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抹茶品质的感官审评与成分分析  [PDF]
刘东娜,聂坤伦,杜晓,常菊,李双伶
食品科学 , 2014,
Abstract: ?对6种抹茶和3种碾茶的品质进行感官评价,并采用常规成分测定法和自动氨基酸分析仪测定抹茶的氨基酸组分,开展化学成分分析。结果表明:6种抹茶粉的粒径约75~1.6μm,达到超细微粉水平;具有抹茶的感官品质特征,审评评分为(85.90±1.44)~(96.90±1.26),香味阈值在1500~2500之间;抹茶内含物质总量和组成丰富,水浸出物含量较高,均值为35.63%;抹茶滋味高鲜,游离氨基酸总量较高,均值为7.20%,其组分种类丰富,多达18种,组分含量达1000mg/kg以上的有茶氨酸、谷氨酸等7种;抹茶色泽翠绿,试样叶绿素总量含量高,均值为0.85%,且叶绿素a的含量较高,叶绿素a∶叶绿素b范围为(1.12±0.13)~(1.49±0.17);产品质地细,粗纤维含量较低,均值为8.70%。与日本抹茶产品相比,中国抹茶产品质量尚需提高,需要从茶园生态环境及其生产的品种、栽培、采摘和制造等全过程进行深入研究,加强品控管理,进一步提高产品品质。
抹压乳化沥青  [PDF]
张克让,安迪生,宋延经
工业建筑 , 1974, DOI: 10.13204/j.gyjz197402006
Abstract: 抹压乳化沥青是在"捷罗克"的基础上进一步研究改进的,通过抹压施工操作而形成的一种乳化沥青防水覆盖层。一九六六年五月,在太钢初轧厂天窗屋面上,用抹压乳化沥青试点施工近一百余平
茶曲奇的研制  [PDF]
温晓菊,张维,王英,陈康平
热带农业科学 , 2013,
Abstract: 以抹茶和红茶为辅料,研究茶曲奇饼干的最佳配方和工艺参数。本研究茶曲奇的最佳配方为,以面粉100%计,抹茶粉3%或超微红茶粉3%,黄油100%,白糖40%,鸡蛋20%,奶粉8%,吉士粉6%,烘烤温度为上火190℃,下火170℃,烘烤时间为18 min。此配方工艺切实可行,所得到的茶曲奇产品具有良好的感官品质和一定的营养保健功能。
《程裕淇文选》首发式纪念  [PDF]
地质论评 , 2006,
Abstract: 值《程裕淇文选》面世之庆,谨奉七律及小序为贺。我与程老1939年昆明初识,数十年来,亦师亦友。他两度总结中国前寒武系,所倡成矿理论通行国内;长期规划地质事业,主张科研与应用并重;通编全国区域地质,文图并茂,学人共仰,阙功甚伟。回顾学范研事,两纪追随,获益良多,谨记志感。
《程裕淇文选》首发式纪念  [PDF]
王鸿祯
地质通报 , 2007,
Abstract: 值《程裕淇文选》面世之庆,谨奉七律及小序为贺。我与程老1939年昆明初识,数十年来,亦师亦友。他两度总结中国前寒武系,所倡成矿理论通行国内;长期规划地质事业,主张科研与应用并重;通编全国区域地质,文图并茂,学人共仰,阙功甚伟。回顾学范研事,两纪追随,获益良多,谨记志感。
北京69-1型地面抹光机  [PDF]
工业建筑 , 1974, DOI: 10.13204/j.gyjz197406029
Abstract: 北京市建筑工程研究所为解决地面抹灰工程工效低、质量差、劳动强度高的问题,在分析国内外有关经验基础上,试制了69—1型地面抹光机(图19)。这种抹光机适用于一般厂房和办公楼等建筑工程的水泥砂浆、混凝土地面讯路面以及预制混凝土楼板、屋面板表面的抹光压平作业。
程裕淇先生和《程裕淇文选》――祝贺《程裕淇文选》的出版  [PDF]
地质论评 , 2006,
Abstract: 祝贺《程裕淇文选》的出版、发行。这部包括上、中、下三卷共2430页的大部头文选,题材广阔,内容精辟,印刷华美,不仅是一部地质科学研究的巨著,而且也是一部难得的、出自一位地质学家的、近代中国地质事业发展历史的实录。感谢《文选》出版的领导和编辑工作的同志们所作的巨大的努力,使这部代表程先生的著作能和广大读者见面。
程裕淇先生和《程裕淇文选》――祝贺《程裕淇文选》的出版  [PDF]
刘东生
地质通报 , 2007,
Abstract: 祝贺《程裕淇文选》的出版、发行。这部包括上、中、下3卷共2430页的大部头文选,题材广阔,内容精辟,印刷华美,不仅是一部地质科学研究的巨著,而且也是一部难得的、出自一位地质学家的、近代中国地质事业发展历史的实录。感谢《文选》出版的领导和编辑工作的同志们所做的巨大的努力,使这部代表程先生的著作能和广大读者见面。
蛋奶发酵食品  [PDF]
郭凤茹
食品科学 , 1987,
Abstract: ?蛋奶发酵食品是一种新型食品,与现在的酸奶酪相似。这种食品风味怡人,特点突出,外观漂亮,并且含有高蛋白。此外还有一些特点和优点。其生产主要过程如下;
葵花奶饮料  [PDF]
孙淑霞
食品科学 , 1989,
Abstract: ?葵花奶是一种适于饮用的新饮料。颜色为乳白色或淡黄色,流质和半流质状态。可按需要加香料或不加香料,也可在半固体凝胶状态下食用。气味、口味和颜色都很好,可代替牛奶饮用。葵花籽奶的主要成份是从葵花籽中提取的类脂物和蛋白质,还含有其它油籽和动物蛋白...
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