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米发糕复配粉的研究  [PDF]
郭蕾,刘小翠,赵思明
食品科学 , 2008,
Abstract: ?以早籼米为原料,采用正交试验研究米发糕复配粉的配方,开发米发糕复配粉。结果表明:发酵剂、黄原胶和白糖添加量对米发糕的感官品质和质构特性有显著影响。适宜的配方为以米粉为主料,添加2%的固态发酵剂、0.1%黄原胶、7%白糖。用此配方制作的米发糕外形平整美观、色泽洁白、口感松软香甜、弹性好。以最佳配方制作复配粉于低温密封贮藏,其活菌数含量略有下降,米发糕的感官总分略有下降,但感官品质及质构特性变化不大,贮藏品质良好。
干热处理对稻米复配粉及米蛋白性质的影响  [PDF]
秦洋
- , 2015, DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.9.030
Abstract: 本文对稻米复配粉进行了干热改性,探究了干热处理对稻米复配粉及米蛋白性质变化的影响。实验结果表明,添加米蛋白后,稻米复配粉的峰值黏度降低,表明米蛋白降低了稻米淀粉的含量,产生了一定的稀释效应。干热处理后,稻米复配粉的黏度显著增加,表明干热处理使稻米淀粉与稻米淀粉或米蛋白之间通过非共价键或氢键产生相互作用。色差分析显示干热后的米蛋白明显偏黄。热重分析表明,130 ℃干热处理4 h后,米蛋白的起始失重温度由238 ℃增加到291 ℃,表明米蛋白的热稳定性显著增强。傅里叶红外光谱显示,干热4 h后的米蛋白在1250 cm-1处产生一个新的小峰,说明干热后的米蛋白有β-折叠结构发生改变,且在1600~1700 cm-1处酰胺键振动增强,蛋白质的二级结构发生改变,表明干热促进了分子间的相互作用。
Glutinous rice mixed flour (GRF) was modified by dry heat treatment and the effects of the dry heat treatment on the properties of GRF and glutinous rice proteins (GRP) were investigated. The results showed that GRF peak viscosity decreased after adding GRP, which indicated that GRP reduced the content of glutinous rice starch (GRS) and had a diluting effect. However, the viscosity of GRF increased significantly after dry heat treatment, which indicated that dry heat treatment prompted the interaction between GRS and GRS or GRP via non-covalent or hydrogen bonding. The analysis of color differences showed that the yellowness of GRP significantly increased after dry heat treatment. Results of thermogravimetric analysis (TGA) showed that the temperature at the onset of mass loss for GRF increased from 238 ℃ to 291 ℃ after dry heat treatment at 130 ℃ for 4 h, indicating that the thermal stability was significantly enhanced. Fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR) indicated that GRP dry-heated for 4 h produced a new small peak at 1250 cm-1, which indicated that there were structural changes in the β-pleated sheets. In addition, amide bond vibration was enhanced and protein secondary structure modified at 1600~1700 cm-1, suggesting that dry heat treatment promoted molecular interactions.
苦荞米与苦荞粉加工中营养功能成分的评价及利用  [PDF]
左光明,谭斌,王金华,秦礼康
食品科学 , 2009,
Abstract: ?苦荞米与苦荞粉加工中各组分主要营养功能性成分的对比分析结果表明,传统制粉工艺中,营养功能性成分主要富集于麸皮,蛋白质和黄酮含量分别高达23.88%和6.58%,但利用率仅为34.57%和13.65%,而按蒸谷米工艺加工的苦荞香米和全营养苦荞米,其营养功能成分含量显著(p<0.01)高于苦荞粉,蛋白质和黄酮的利用率可达78.95%~89.58%和66.44%~77.78%,同时还形成了较多的抗性淀粉,含量分别为4.68%和6.84%。因此,苦荞米比苦荞粉具有更佳的营养价值和保健功能。
基于共生理论破解小微企业“麦克米伦缺陷”难题  [PDF]
吕臣,林汉川,王玉燕
科技进步与对策 , 2015, DOI: 10.6049/kjjbydc.2014060525
Abstract: 世界上99%的企业是小微企业,其发展中面临的“麦克米伦缺陷”已成为世界性难题,中国也未能逃离这个难题,中国小微企业融资难已向融资贵转变。分析了中国小微企业发展困境,就中国现行金融体系能否解决此难题进行了探讨,总结了世界各国解决此难题的经验,最后提出了基于共生理论引入民间资本破解小微企业“麦克米伦缺陷”难题的思路。共生理论民间资本小微企业
粉叶小檗愈伤组织单细胞克隆  [PDF]
查宏波,李启任,王东,陈敏
生物技术通报 , 2004,
Abstract: 以粉叶小檗愈伤组织为材料,用B5液体培养基进行悬浮培养建立悬浮细胞系。经3~4次继代培养即可得到悬浮的单细胞。悬浮细胞通过细胞平板克隆(一般B5培养基平板克隆,优化培养基平板克隆和条件培养基平板克隆),经5代连续继代培养观察和薄板层析-分光光度法分析,发现用优化培养基进行平板克隆植板率最高,且克隆最易成功,并且还筛选到一株小檗碱产率高且稳定的克隆CV57,其平均生长速率为14.412mg.Fw/L.d,为原始株系的1.91倍,平均小檗碱含量为2.17%干重,是原始株系的2.26倍。
丽蚜小蜂对烟粉虱和温室粉虱的寄生选择  [PDF]
张帆,罗晨,张君明
华北农学报 , 2007, DOI: 10.7668/hbnxb.2007.06.037
Abstract: 在实验室条件下,评价了不同寄主粉虱及不同寄主植物对丽蚜小蜂产卵选择性及寄生能力的影响。结果表明,当烟粉虱和温室粉虱同时存在时,丽蚜小蜂喜欢寄生温室粉虱,温室粉虱上的寄生率显著高于烟粉虱的寄生率;当供试寄主仅为烟粉虱,在4种寄主植物同时存在时,丽蚜小蜂寄生烟粉虱能力在寄主植物间存在显著差异,寄生率从高到低的顺序为:烟草>甘蓝>棉花>黄瓜。
小果核桃新品种‘川米核’  [PDF]
万雪琴,肖千文,张帆,钟宇,胡庭兴,李志
园艺学报 , 2015, DOI: 10.16420/j.issn.0513-353x.2014-0056
Abstract: ‘川米核’是从四川省马边县乡土核桃中选育出的优良新品种。果实小巧玲珑,横径2.1cm,纵经2.5cm,壳薄,光滑,果仁饱满,仁色较浅。风干坚果质量5.3g,壳厚0.8mm,出仁率55.2%,总脂肪含量56.4%,蛋白质含量11.0%。5年生树冠投影面积坚果产量350g?m-2。适宜在温暖湿润的成都平原及周边低山区栽培。
双苄基异喹啉类生物碱粉防己碱与小檗胺逆转多药抗药性的比较研究  [PDF]
田晖,潘启超
药学学报 , 1997,
Abstract: 比较了2种结构相近的双苄基异喹啉(bbi)生物碱粉防己碱(ttd)、小檗胺(bbm)与维拉帕米(vrp)逆转多药抗药性的作用。结果,ttd,bbm和vrp在多药抗药的mcf-7/adr和kbv200细胞对adr和vcr均有明显增敏作用,且作用呈剂量依赖性。其中10μmol·l-1ttd能完全逆转mcf-7/adr细胞对adr的抗药性。ttd,bbm和vrp均有增加mcf-7/adr细胞内阿霉素积累的作用。ttd和bbm在结构上仅有微小差别,但ttd的逆转mdr作用优于vrp10倍,而bbm的作用与vrp相仿。ttd在裸鼠体内mcf-7/adr实体瘤模型上也证实有明显逆转adr抗药性的作用。
新疆谢米斯台地区小岩体型矿化遥感探测  [PDF]
尹芳,刘磊,张继荣,周军
地球学报 , 2014, DOI: 10.3975/cagsb.2014.05.05
Abstract: 中酸性小岩体易被地质填图遗漏,严重制约了该类型矿化的发现。在新疆西准噶尔谢米斯台地区找矿工作中,首先利用ETM+数据进行小岩体扫面,进而选取重点区采用ETM+和中巴资源卫星02BHR数据进行分辨率融合后解译、识别中酸性小岩体,并利用主成分分析法提取蚀变遥感异常,结合地质、化探信息综合分析后确定重点检查区域。利用此方法共解译出14个钾质花岗岩和3个黑云母花岗岩小岩体,这些小岩体大多被野外检查所证实。经野外检查发现了5处铜、金矿化点,证实了该方法的有效性。本研究中采用的方法可以为西部地区地质填图和中酸性小岩体型矿产资源勘查提供借鉴。
班氏跳小蜂对扶桑绵粉蚧的寄生功能反应  [PDF]
黄俊,吕要斌,张娟,黄芳,贝亚维
昆虫学报 , 2012,
Abstract: 为评估班氏跳小蜂AenasiusbambawaleiHayat对其寄主扶桑绵粉蚧PhenacoccussolenopsisTinsley的控制作用,在实验室条件下(温度25±1℃,相对湿度70%±5%,光周期14L∶10D),研究了班氏跳小蜂对扶桑绵粉蚧3龄若虫、雌成虫的寄生功能反应及其自身密度效应。结果表明:寄生功能反应均符合HollingⅡ型方程,且受寄主密度和寄生物密度的影响。当扶桑绵粉蚧3龄若虫和雌成虫的密度分别大于15头/容器和10头/容器时,班氏跳小蜂的寄生量增加幅度开始减小;以瞬间攻击率/处理时间(α/Th)为评价指标,班氏跳小蜂雌蜂寄生扶桑绵粉蚧3龄若虫时,α/Th为21.1307,且大于雌蜂寄生雌成虫的情况(α/Th为6.2506);班氏跳小蜂寄生功能反应有较强的种内干扰作用,随着自身密度的增加,寄生效能逐渐降低;通过方程E=QP-m能很好地模拟班氏跳小蜂的寻找效应(E)与其自身密度(P)之间的关系,对于3龄若虫和雌成虫的模拟结果分别为E=0.2931P-0.6240和E=0.0944P-0.4840。本研究为利用班氏跳小蜂开展扶桑绵粉蚧生物防治提供了基础数据和方法。
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