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木薯淀粉-黄原胶复配体系中淀粉糊化机理  [PDF]
朱玲,张雅媛,洪雁,顾正彪
食品科学 , 2011,
Abstract: ?采用光学显微镜(lm)及扫描电子显微镜(sem)观察木薯淀粉、木薯淀粉-黄原胶复配体系在糊化过程中淀粉颗粒形态的变化。淀粉糊化是淀粉与水分相互作用的过程,利用核磁共振仪(nmr)测定质子自旋-自旋弛豫时间(t2),来反映体系糊化过程中黄原胶对水分运动性的影响;通过测定渗漏直链淀粉含量,反映黄原胶对木薯淀粉糊化过程中链段运动性的影响,从而探究木薯淀粉在黄原胶为连续相体系中的糊化机理。结果表明:黄原胶一定程度上可抑制升温过程中淀粉颗粒的膨胀,同时sem图显示黄原胶包裹于木薯淀粉颗粒周围,形成空间位阻使得淀粉颗粒分散均匀,与淀粉糊具有良好的相容性;升温过程中质子自旋-自旋弛豫时间(t2)的差异体现了糊化过程中水分分布及结合程度的变化,由于黄原胶的吸水及包裹作用使得淀粉糊化温度升高,热糊稳定性提高,表现为t2先降后升的拐点由50℃升高至60℃及95℃较高的t2;黄原胶的加入使得体系中链段运动性降低,表现为直链淀粉渗漏量随着黄原胶配比增加而减少。
黄原胶对木薯淀粉糊化特性及其糊稳定性的影响  [PDF]
朱玲,顾正彪,洪雁,张雅媛
食品科学 , 2010,
Abstract: ?研究黄原胶对木薯淀粉糊化特性,热、酸条件下的黏度稳定性及冻融稳定性的影响。结果表明:复配体系的峰值黏度、热糊稳定性、冷糊稳定性显著提高;黄原胶能明显改善木薯淀粉耐热和耐酸稳定性;抑制淀粉的回生,提高淀粉的冻融稳定性;通过电子显微镜观察木薯淀粉颗粒结构变化,进一步验证了黄原胶对木薯淀粉糊化特性及稳定性的改善作用。
黄原胶对玉米淀粉糊化性能的影响  [PDF]
纺织学报 , 2011,
Abstract: 将黄原胶引入到淀粉浆料中,采用快速黏度分析法(RVA)研究了黄原胶的加入对玉米淀粉糊化性能和浆液表观黏度的影响,讨论了黄原胶与玉米淀粉分子之间的相互作用。结果表明:黄原胶可促进淀粉糊化,降低淀粉的糊化温度,缩短糊化时间;随着黄原胶质量分数的增加,淀粉的糊化峰值黏度增加,表现了2种高分子的相互作用;黏度衰减值随黄原胶增加而增大,表现了其相容性随之减小;浆液冷却至50℃的黏度变化表明,黄原胶质量分数≥5.5%以后体系出现相分离。
瓦楞原纸环压强度测量不确定度评定  [PDF]
张映霞,徐雪萌
包装工程 , 2015,
Abstract: 目的 为提高瓦楞原纸的检测水平, 研究瓦楞原纸环压强度测量的不确定度评定方法。方法 根据JJF 1059.1—2012 《测量不确定度评定与表示》, 对瓦楞原纸进行抽样, 分析其环压强度不确定的主要来源并对其量化, 对检测结果进行评定。结果 瓦楞原纸环压强度测量的扩展不确定度为78.78, 置信概率为95%, 包含因子为2。结论 检测结果可用于瓦楞原纸环压强度的合格判断, 对于其他性能如耐破度、戳穿强度的不确定评定具有参考价值。
黄原胶对绿豆淀粉糊化和流变特性的影响  [PDF]
唐敏敏,洪雁,顾正彪,刘月
食品科学 , 2013,
Abstract: ?研究黄原胶(xg)对绿豆淀粉(mbs)的糊化和流变学性质的影响,并与目前应用较多的玉米淀粉(cs)、马铃薯淀粉(ps)进行比较分析。快速黏度分析仪(rva)曲线表明黄原胶可增加绿豆淀粉的峰值黏度和起始糊化温度,降低崩解值和回生值。动态流变学实验表明黄原胶能够提高绿豆淀粉的储能模量和损耗模量(g’、g”)值,体系表现出更为优越的黏弹性。静态流变学实验表明绿豆淀粉与黄原胶体系的稠度系数k增加,流体指数n降低,滞后环面积减少,稳定性提高。与玉米淀粉+黄原胶体系、马铃薯淀粉+黄原胶体系相比较而言,玉米淀粉呈现出与绿豆淀粉相类似的性质,而马铃薯由于其带电荷的差异性,表现为混合体系的峰值黏度降低,稠度系数减少。
轻型装饰原纸的研制――助剂与工艺条件优选  [PDF]
彭毓秀,吴佩琛,李忠正
南京林业大学学报(自然科学版) , 1989, DOI: 10.3969/j.jssn.1000-2006.1989.02.005
Abstract: <正>在实验室条件下,以漂白硫酸盐针叶木浆与棉浆试制轻型装饰原纸。对ws-01,02,03湿强剂、三聚氰胺甲醛树脂、阳离子型与阴离子型聚丙烯酰胺和a-ra_1助留剂、a-ds_1干强剂以及不同类型的二氧化钛进行了优选试验。结果表明,ws-01湿强剂与a-ds_1干强剂配合使用,可以使轻型装饰原纸的干、湿强度、吸水高度与灰分含量达到规定的质量要求。试验确定了主要影响因素与优化工艺条件。
瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉及其变性淀粉糊化和流变性质的影响  [PDF]
蔡旭冉,顾正彪,洪雁,张雅媛,朱玲
食品科学 , 2011,
Abstract: ?研究瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉、马铃薯磷酸酯淀粉和马铃薯阳离子淀粉糊化和流变性质的影响。糊化性质实验表明瓜尔胶增加了3种淀粉的峰值黏度和成糊温度,降低了淀粉糊的热稳定性。黄原胶降低了马铃薯淀粉和马铃薯磷酸酯淀粉的峰值黏度并提高了糊的热稳定性和成糊温度,但对马铃薯阳离子淀粉起相反作用。动态流变实验表明加入黄原胶显著提高了3种淀粉的g′、g′′值,降低了损耗角正切值tanδ,黄原胶对马铃薯阳离子淀粉动态流变学性质的影响最大,瓜尔胶对3种淀粉的动态流变学性质的影响不显著。静态流变实验表明加入瓜尔胶和黄原胶后的淀粉糊仍为假塑性流体,滞后环面积减少,稳定性提高,两种胶对马铃薯淀粉和马铃薯磷酸酯淀粉的作用比对马铃薯阳离子淀粉作用明显,并且黄原胶比瓜尔胶对淀粉作用更为显著。研究发现胶体与淀粉之间的电荷相互作用对复配体系的糊化性质和流变学性质起重要的作用。
阳离子聚丙烯酰胺基复合增强剂对瓦楞原纸增强作用研究  [PDF]
梁晓菲,龙柱,吕文志,王建华
包装工程 , 2015,
Abstract: 目的 探讨CPAM-HPCS-PAE复合增强剂作为增干、 湿强剂在瓦楞原纸中的应用效果, 并与CPAM增强剂和CPAM/HPCS/PAE混合物比较增强效果。方法 将羟丙基壳聚糖 (HPCS)、 CPAM及PAE树脂通过交联反应制得 CPAM-HPCS-PAE 复合增强剂。结果 CPAM-HPCS-PAE 复合增强剂质量分数为0.5%时, 纸张具有较好的机械强度, 与单独使用CPAM增强剂和CPAM/HPCS/PAE混合物相比, 该复合增强剂不但能明显提高瓦楞原纸的干强性能, 而且还能显著改善其湿强性能。SEM及光散射系数检测结果表明, CPAM-HPCS-PAE复合增强剂的加入能够显著改善纸张纤维之间的交织, 增加纤维之间的结合面积, 从而对纸张起到增强作用。结论 CPAM-HPCS-PAE复合增强剂不但具有良好的增干强性能, 而且具有一定的增湿强性能。
青海布哈河上游地区同域分布的普氏原羚与藏原羚草青期的集群比较
李忠秋,蒋志刚
动物学研究 , 2006,
Abstract: 2005年6—7月和9月,运用样线法研究了青海省天峻县布哈河上游同域分布的普氏原羚(Procapra przewalskii)和藏原羚(Procapra picticaudata) 的集群行为。该地区的普氏原羚和藏原羚集群类型分为雌性群、雄性群、混合群及母子群。四种集群类型中,雄性群出现的频次均为最高(普氏原羚和藏原羚分别为41%和50%);其次为雌性群(普氏原羚和藏原羚分别为34%和30%);再次为母子群和混合群。比较集群规模发现,除藏原羚母子群显著大于普氏原羚(P=0.015)外,两个种其余集群类型规模差异不显著。集群规模出现频次:单只出现的频次最高(普氏原羚和藏原羚分别为21.9%和18.7%);2—8只,普氏原羚和藏原羚分别为62.6%和67.6%;大于9只,普氏原羚和藏原羚分别仅占15.5%和13.7%。另外,普氏原羚和藏原羚产羔后平均集群规模显著减小(普氏原羚,P=0.014;藏原羚,P=0.008);在雄性群、混合群规模均较产羔前略有增大的情况下,雌性群的规模却显著减小(普氏原羚,P<0.001;藏原羚,P=0.002),成为普氏原羚和藏原羚产羔后集群规模变小的主要原因。布哈河上游同域分布的普氏原羚和藏原羚草青期的集群类型、集群规模相差不大。
青海布哈河上游地区同域分布的普氏原羚与藏原羚草青期的集群比较  [PDF]
动物学研究 , 2006,
Abstract: 2005年6—7月和9月,运用样线法研究了青海省天峻县布哈河上游同域分布的普氏原羚(Procapraprzewalskii)和藏原羚(Procaprapicticaudata)的集群行为。该地区的普氏原羚和藏原羚集群类型分为雌性群、雄性群、混合群及母子群。四种集群类型中,雄性群出现的频次均为最高(普氏原羚和藏原羚分别为41%和50%);其次为雌性群(普氏原羚和藏原羚分别为34%和30%);再次为母子群和混合群。比较集群规模发现,除藏原羚母子群显著大于普氏原羚(P=0.015)外,两个种其余集群类型规模差异不显著。集群规模出现频次:单只出现的频次最高(普氏原羚和藏原羚分别为21.9%和18.7%);2—8只,普氏原羚和藏原羚分别为62.6%和67.6%;大于9只,普氏原羚和藏原羚分别仅占15.5%和13.7%。另外,普氏原羚和藏原羚产羔后平均集群规模显著减小(普氏原羚,P=0.014;藏原羚,P=0.008);在雄性群、混合群规模均较产羔前略有增大的情况下,雌性群的规模却显著减小(普氏原羚,P<0.001;藏原羚,P=0.002),成为普氏原羚和藏原羚产羔后集群规模变小的主要原因。布哈河上游同域分布的普氏原羚和藏原羚草青期的集群类型、集群规模相差不大。
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