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LOS ASPECTOS AMBIENTALES EN EL SISTEMA DE GESTIóN DE CALIDAD DE UNA EMPRESA DE ELABORADOS CáRNICOS/ ENVIRONMENTAL ISSUES IN THE QUALITY MANAGEMENT SYSTEM OF A MEAT-PROCESSING COMPANY
Medardo Angel Ulloa-Enríquez
Ingeniería Industrial , 2011,
Abstract: El objetivo del presente artículo es compartir una metodología adecuada para la identificación, priorización e incorporación de los aspectos ambientales en el sistema de gestión de calidad certificado bajo las normas ISO 9001:2008. La aplicación de la investigación en una empresa de elaborados cárnicos, en la ciudad de Latacunga —Ecuador—, permitió resolver las no conformidades relacionadas con los impactos ambientales que se producen en los procesos y sub-procesos de producción; siendo uno de los principales problemas la identificación y valoración de los aspectos ambientales que intervienen en las actividades productivas. La investigación estableció el estado actual de la gestión de la calidad ambiental, usando listas de control compatibles con las establecidas en los requisitos normativos; se valoraron los impactos, usando métodos sencillos y adaptados a las características de la empresa, para finalmente integrar las acciones correctivas que fueron incorporadas al sistema de gestión de calidad. Abstract The objective of this article is to share a methodology to identify, prioritize and incorporate environmental issues in the quality management system certified by ISO 9001:2008. The application of the research in a meat-processing company in Latacunga —Ecuador—, allowed us to solve nonconformities related to the environmental impacts that are caused in sub-processes and production processes. One of main problems was to identify and assess environmental issues involved in productive activities. The investigation established the current state of environmental quality management, using control checklists consistent with the established ones in the regulatory requirements; the impacts were assessed, using simple methods adapted to the company characteristics, so that finally we can integrate the corrective actions that were incorporated into the quality management system.
Aspectos morfológicos e inmunológicos del apéndice cecal del conejo.  [cached]
Guillermo Valdivia Anda,Norhan Cortés Fernández de Arcipreste,Fernando Alba Hurtado,Humberto Alejandro Martínez Rodríguez
Veterinaria México , 2007,
Abstract: El conejo se ha utilizado durante muchos a os como animal de laboratorio; sin embargo, a la fecha se conoce poco del funcionamiento preciso de algunos de sus órganos, como el apéndice cecal. El objetivo del presente trabajo fue describir algunos aspectos relacionados con la composición de linfocitos para entender ciertas respuestas inmunológicas de ese órgano en modelos animales. Se realizó un estudio anatómico, histológico e inmunohistológico del apéndice cecal del conejo de la raza Nueva Zelanda, desde el feto hasta los tres a os, mediante técnicas convencionales de disección, microscopía con cortes en parafi na te idos por hematoxilina y eosina, así como técnicas de inmunoperoxidasa para marcadores de diferenciación de linfocitos CD4, CD43, CD25 y CD5; para buscar células plasmáticas se usaron técnicas de histoquímica. De este modo, los linfocitos marcados se contaron mediante microscopía óptica acoplada a un analizador de imágenes. Se observaron cambios en la mucosa y en la submucosa con dos tipos de proyecciones, vellosidad y domo, con un epitelio que sugiere una función de absorción/secreción en la vellosidad, y de intercambio antigénico en el domo. La población de linfocitos fue mayor y más defi nida en el domo (P < 0.05) y está constituida por dos nódulos linfoides, el superfi cial en la mucosa con predominio de linfocitos T activos y de respuesta, marcados con CD43, y el más profundo en la submucosa con linfocitos CD4 y células plasmáticas (P < 0.05). Se adquiere el desarrollo estructural pleno del apéndice a los 30 días de edad; en los animales de 60 días se observó que el nódulo de la mucosa tiene características de zona linfoide secundaria, semejando una placa de Peyer yeyunal; mientras el profundo mantiene características de área linfoide primaria, semejando la Bolsa de Fabricio, que se desarrolla desde el nacimiento y persiste toda la vida.
Sistema de indicadores ambientales de la Universidad Nacional (2008-2011). Aspectos de significancia: electricidad, agua, combustible y teléfono
David Benavides Ramírez,Noelia Garita Sánchez,José Carlos Mora Barrantes,Julián Rojas Vargas
Tecnología en Marcha , 2013,
Abstract: Como parte de los esfuerzos ambientales llevados a cabo por la Universidad Nacional (UNA) de Costa Rica, incluyendo todas sus dependencias, oficinas, centros y sedes y el Programa UNA Campus Sostenible, nuestra institución ha consolidado en el tiempo un Sistema de Indicadores Ambientales con aspectos de significancia enmarcados en un Programa de Gestión Ambiental Institucional (PGAI), el cual mide el desempe o ambiental de la institución desde 2008, generando iniciativas como la campa a “únase al ahorro”, la cual busca disminuir la facturación de los servicios públicos. Por medio de la aplicación de esta herramienta de evaluación ambiental, la Dirección de Gestión de Calidad Ambiental (DIGECA-MINAET) y la UNA han establecido una medición del desempe o ambiental de forma estandarizada e integrada en cuatro aspectos ambientales que se mencionan a continuación: Consumo eléctrico Consumo de agua Consumo de combustibles Uso del teléfono Las principales características del modelo que impulsa el PGAI se basan en los conceptos de integración y sostenibilidad, que analizan los aspectos ambientales mencionados y las actividades asociadas para su mitigación y minimización, con el fin de llegar a una ecoeficiencia en la operatividad propia de la Universidad. Recientemente, la UNA presentó la “Actualización del Plan de Gestión Ambiental Institucional” ante la DIGECA-MINAET, el cual cumple de manera satisfactoria con lo requerido por esta Dirección, según lo establecido en el Decreto Ejecutivo 36499-S-MINAET. Se debe mencionar que este proceso se ha llevado a cabo gracias a la colaboración y participación activa de toda la comunidad universitaria y que se deben redoblar esfuerzos para continuar con esta visión ambiental propia y pionera de la UNA hacia los nuevos retos ambientales.
El papel del conejo como especie clave multifuncional en el ecosistema mediterráneo de la Península Ibérica
M. Delibes-Mateos,L. Gálvez-Bravo
Ecosistemas , 2009,
Abstract: En este trabajo se presenta una revisión del papel del conejo como especie clave en algunos ecosistemas mediterráneos de la Península Ibérica. Por un lado, el conejo constituye una presa importante para más de 40 depredadores, entre los que destacan el lince ibérico (Lynx pardinus) y el águila imperial ibérica (Aquila adalberti). Por otro lado, los conejos, a través del pastoreo y la dispersión de semillas, alteran la composición de especies vegetales, creando áreas abiertas en el matorral y contribuyendo a la diversidad de plantas. Además, las madrigueras de conejo sirven de refugio para numerosas especies de vertebrados e invertebrados y ejercen una notable influencia sobre la composición florística de la vegetación herbácea. Por último, las letrinas de los conejos no sólo tienen un efecto considerable en la fertilidad del suelo y, por tanto, en el crecimiento de la vegetación, sino que también sirven de áreas de alimentación para numerosos invertebrados. Esta multiplicidad de facetas relevantes convierten al conejo en una especie clave, cuya recuperación debería ser una prioridad para la conservación de la biodiversidad en la Península Ibérica.
Impactos ambientales y energéticos de las circunvalaciones urbanas. El caso de la M-40  [cached]
Monzón, Andrés,Alcaide, María Teresa
Informes de la Construccion , 1996,
Abstract: This article presents general aspects of some of the impacts produced by the construction of urban bypasses. A brief description is also given of the methodology followed in the quantification of some environmental and energy impacts that arose from the opening to traffic of the Northwest stretch of the Madrid M-40 ring road. En el presente artículo se exponen aspectos generales acerca de algunos impactos derivados de la construcción de circunvalaciones urbanas. Se detalla también brevemente la metodología seguida en la cuantificación de algunos de los efectos ambientales y energéticos derivados de la apertura del tramo Noroeste de la circunvalación a Madrid "M-40".
Propuesta de indicadores ambientales sectoriales para el territorio de Moa  [cached]
Olga Vallejo-Raposo,Rafael Guardado-Lacaba
Minería y Geología , 2000,
Abstract: Los indicadores ambientales permiten un rápido diagnóstico de los cambios ambientales que ocurren en el medio y son un reflejo de organización conceptual para la evaluación de los cambios de los ecosistemas como resultado de la acción humana. Los autores proponen indicadores ambientales sectoriales, que se dividen en indicadores de tendencia, indicadores de impacto e indicadores económicos para el medio geominero, el cual ha sido considerado devastador pero fuente y a la vez soporte del bienestar humano en el territorio y la nación. Estos indicadores ambientales permiten desarrollar mejor el trabajo multidisciplinario, llevar con más rigor la gestión ambiental y el ordenamiento minero-ambiental, y así lograr tomar decisiones precisas y oportunas
Estudio comparativo de la inervación coroidea en el hombre y en el conejo (oryctolagus cuniculus) A comparative study of choroidal innervation in the human and the rabbit (oryctolagus cuniculus)  [cached]
R. De Hoz,J.J. Salazar,A.I. Ramírez,B. Rojas
Archivos de la Sociedad Espa?ola de Oftalmología , 2006,
Abstract: Objetivo: Analizar las diferencias morfológicas entre la inervación coroidea del hombre y el conejo, especie frecuentemente utilizada como modelo experimental de enfermedades oculares. Método: Se estudiaron montajes planos de coroides (12 humanas y 12 de conejo albino) con la técnica de inmunohistoquímica indirecta de la peroxidasa-antiperoxidasa, utilizando un anticuerpo frente al neurofilamento de 200 kD. Resultados: Las fibras nerviosas coroideas pueden ser perivasculares e intervasculares. Las perivasculares rodeaban las arterias formando una red que estaba más desarrollada en la coroides del conejo. En el humano, las fibras intervasculares se concentraban principalmente en el polo posterior donde formaban un plexo más denso y organizado que en el conejo, el cual no tenía una localización preferencial. Las células ganglionares eran más numerosas en el humano, concentrándose en un área circunferencial correspondiente a la entrada de las arterias ciliares cortas posteriores y en el área submacular. En el conejo estas células se situaban sólo en la periferia. Conclusiones: Existen diferencias entre la inervación coroidea humana y del conejo. En el humano, la abundancia de células ganglionares y su distribución, podrían ser necesarias para mantener un flujo sanguíneo constante en el área central de la coroides. La falta de organización nerviosa en el polo posterior del conejo podría estar asociada a la ausencia de mácula. Estas diferencias, junto a las diferencias anatómicas de la vascularización retiniana, deberían ser tenidas en cuenta al utilizar el conejo como modelo experimental para estudiar enfermedades oculares en las que esté implicada la regulación del flujo sanguíneo coroideo. Objective: To analyze morphological differences between the choroidal innervation of the human and the rabbit, the latter being a species frequently used as an experimental model of human ocular diseases. Methods: Twelve human and 12 rabbit choroidal whole mounts were processed using an indirect immunohistochemical technique, peroxidase-anti-peroxidase and antibodies against 200 kD neurofilament. Results: Choroidal nerve fibers were perivascular and intervascular. Perivascular fibers surrounded all arteries forming a network that was more developed in the rabbit. In humans, intervascular fibers were mainly concentrated at the posterior pole where they formed a denser and more highly organized plexus than in the rabbit, which did not exhibit a preferential location for these fibers. Human choroidal ganglion cells were far more numerous than in the rabbit and were concent
Algunos aspectos de la coccidiosis aviar en la zona de Coatzacoalcos, Veracruz, México  [cached]
Reynaldo Moreno Díaz,Froylán Ibarra Velarde
Veterinaria México , 2002,
Abstract: El presente trabajo se llevó a cabo con el fin de conocer la edad promedio de las aves durante la eliminación máxima de ooquistes, las cantidades máximas promedio y su relación con la humedad relativa presente en diferentes ciclos productivos, así como las especies de Eimeria y su frecuencia en la zona avícola de Coatzacoalcos, Veracruz, México. Se realizó un estudio de heces frescas de casetas representativas de siete granjas de pollos de engorda criados comercialmente bajo sistemas convencionales de manejo y uso de anticoccidianos en el alimento. Se llevaron a cabo muestreos semanales de las casetas desde la segunda a la séptima semanas de edad durante ocho ciclos productivos sucesivos. Se cuantificaron e identificaron los ooquistes de las muestras positivas utilizando las técnicas de flotación y McMaster. Se encontró que la edad promedio de eliminación máxima de ooquistes por gramo de heces frescas fue de 28 días. Las cantidades promedio de ooquistes eliminados en los diferentes ciclos productivos tuvieron una relación directa con la humedad relativa presente. Las especies identificadas y su frecuencia promedio fueron: E. tenella, 57%; E. acervulina, 17%; E. brunetti, 13%; y E. maxima, 13%. La especie más frecuente en las granjas estudiadas fue E. tenella; en segundo lugar, E. acervulina predominó en cuatro granjas, E. brunetti en dos y E. maxima en una.
Aspectos metodológicos para estimar la carga de factores de riesgo ambientales Methodological features to estimate the environmental risk factors burden  [cached]
Manuel Romero,Emma Domínguez,Armando H. Seuc
Revista Cubana de Higiene y Epidemiología , 2010,
Abstract: Se presentan por primera vez en una publicación nacional los conceptos y aspectos metodológicos más importantes relacionados con la adecuación del método general para estimar la carga de factores de riesgo, al caso particular de los factores de riesgo ambientales. Los trabajos fundamentales sobre este tema han sido desarrollados desde hace un poco más de 10 a os por especialistas de la Organización Mundial de la Salud. Se ilustra el procedimiento con la estimación de la carga atribuible al factor de riesgo ambiental "agua y saneamiento" en Cuba. El objetivo del trabajo es contribuir a un mayor conocimiento y debate sobre estas técnicas, lo que eventualmente conduciría a su gradual aplicación y al uso inteligente de sus resultados en la toma de decisiones relacionadas con la salud ambiental. This is the first time that in a national publication to appear the more important methodological concepts and features related to general method adjustment to estimate the risk factors burden, particularly the environmental ones. From approximately 10 years ago the WHO's specialist have made fundamental papers on this subject. Procedure is illustrated with the burden valuation attributable to "water and disinfection" as an environmental risk factor in Cuba. The aim of present paper is to contribute to a greater knowledge and debate on these techniques what possibly could to lead to its gradual application and to wise use of results in the decision-making related to environmental health.
Distribución y condiciones ambientales asociadas al comportamiento del delfín bufeo (Tursiops truncatus) y el delfín manchado (Stenella attenuata) (Cetacea: Delphinidae) en el Golfo Dulce, Costa Rica
Priscilla Cubero-Pardo
Revista de Biología Tropical , 2007,
Abstract: Las características del hábitat que influyen en las especies animales varían de un lugar a otro. Al mismo tiempo, toda especie es rodeada por una serie de factores ambientales que interactúan entre sí, pero la influencia que una característica ambiental particular pueda ejercer sobre una especie depende no sólo de las demás variables, sino de las condiciones morfológicas, fisiológicas y sociales de esa especie. En este estudio, desarrollado de junio 1996 a julio 1997, la pregunta fue enfocada a determinar si comportamientos específicos en el delfín bufeo (Tursiops truncatus) y el delfín manchado (Stenella attenuata) están relacionados con áreas de distribución y factores ambientales particulares. El área de estudio fue cubierta siguiendo transectos lineares oblicuos predeterminados y cada grupo fue observado de 15 min a 5 h. Las variables ambientales fueron medidas al inicio y al final de cada avistamiento junto con la determinación de la posición geográfica y el comportamiento llevado a cabo por los delfines. Para el bufeo, las actividades de forrajeo/ alimentación mostraron coincidencia exclusiva con bocas de ríos y áreas de coral y manglar, y las actividades sociales y de merodeo, se asociaron a áreas cercanas a los sitios de forrajeo. El desplazamiento ocurrió a lo largo de diferentes puntos paralelos a la costa, con un bajo porcentaje de casos a través del golfo (16.56 %), lo cual sugiere que el bufeo rara vez cruza el golfo. En el caso del manchado, no fue posible asociar zonas comportamientos particulares, pues todo el grupo se mueve junto; sin embargo, si fue observada la presencia de distintos comportamientos en un mismo momento, llevados a cabo por grupos específicos dentro de la manada. Se consideraron factores ambientales tales como la profundidad, la temperatura, la salinidad y la distancia respecto a la costa, entre otros. El ANDEVA de bloques no reveló una relación marcada entre actividades y zonas variables ambientales particulares, sin embargo, los resultados mostraron información valiosa sobre tendencias muy interesantes. La falta de significancia, en relación con los aspectos ambientales, fue atribuida a tres aspectos: (a) las transiciones entre actividades se dieron generalmente dentro de un área poco variable, (b) fue común que los delfines se desplazaran cubriendo grandes áreas sin cambiar de actividad y (c) las condiciones ambientales en el Golfo son bastante homogéneas. En ambas especies el mayor promedio en el número de individuos por grupo correspondió a la categoría de socialización activa, seguido en forma decreciente por el d
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