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Especialización perceptiva multisensorial del habla en la infancia
Ferran Pons,David J. Lewkowicz
Ciencia Cognitiva : Revista Electrónica de Divulgación , 2011,
Abstract: Durante el primer a o de vida, los bebés muestran una disminución en la capacidad para diferenciar sonidos del habla no presentes en su lengua materna. Este fenómeno se conoce como estrechamiento perceptivo(perceptual narrowing). Sin embargo, la percepción del habla no se basa exclusivamente en la modalidad auditiva, sino que para poder percibir adecuadamente el lenguaje, el bebé integra la información auditiva con la visual (el gesto articulatorio). Un estudio reciente demuestra que el estrechamiento perceptivo también sucede a nivel audiovisual: se observa un declive en la detección de la correspondencia sonido-gesto articulatorio (facial) en lenguas no maternas durante el primer a o de vida.
COMPUESTOS VOLáTILES RESPONSABLES DEL SABOR DEL TOMATE  [cached]
Jorge E. de J. Du00E1vila-Aviu00F1a,Gustavo A. Gonzu00E1lez-Aguilar,Jesu00FAs F. Ayala-Zavala,David R. Sepu00FAlveda
Revista fitotecnia mexicana , 2011,
Abstract: La producción de frutos de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) con sabor agradable está recibiendo atención especial, porque este atributo se ha convertido en uno de los principales parámetros de calidad en la aceptación de frutas y hortalizas. Aquí se analiza cómo los compuestos volátiles influyen significativamente en el sabor del tomate, por ser responsables de su aroma. Los principales compuestos volátiles del tomate involucran a aldehídos, alcoholes, cetonas y ésteres insaturados de cadenas cortas, los cuales son producidos a partir de ácidos grasos, aminoácidos libres y carotenoides. Entre las principales enzimas involucradas se encuentran lipoxigenasa, hidroperoxidoliasa y alcohol deshidrogenasa para la biosíntesis de volátiles a partir de ácidos grasos; además están las enzimas aminotransferasa, descarboxilasa y alcohol deshidrogenasa, relacionadas con la biosíntesis de volátiles derivados de aminoácidos. La composición y concentración de los compuestos volátiles depende de factores genéticos, así como de las condiciones de cultivo y del almacenamiento. El presente manuscrito compila y analiza la información actual referente a la biosíntesis de los volátiles que definen el aroma del tomate, así como sus rutas metabólicas, enzimas y sustratos involucrados; así mismo analiza los principales factores precosecha, cosecha y poscosecha que afectan su biosíntesis.
PERCEPCION DEL PACIENTE INFERTIL ACERCA DEL EQUIPO MEDICO TRATANTE
Estela Palacios B,Enrique Jadresic M,Fernanda Palacios B,Cristián Miranda V
Revista Chilena de Obstetricia y Ginecología , 2002,
Abstract: El objetivo de este estudio fue describir la percepción del paciente infértil acerca del equipo médico tratante y conocer sus expectativas de recibir apoyo emocional. Se evaluaron 106 pacientes infértiles, 72 mujeres y 34 varones, en tratamiento en Unidades de Medicina Reproductiva de la ciudad de Santiago. Los pacientes evaluaron como buena la información entregada por el médico. No obstante, la mayoría (89%) declaró desear recibir más información sobre infertilidad. La acogida por parte del equipo médico tratante fue evaluada como regular (promedio 3,9 en escala 1 a 5), influyendo negativamente en la percepción de los pacientes la dificultad en el contacto telefónico y la falta de continuidad del equipo tratante. En otros aspectos la percepción de acogida fue positiva, tanto en el contexto del hospital universitario como en el de las clínicas privadas. Para las mujeres, haber sido citadas con su pareja se correlacionó positivamente con la percepción de ser escuchadas por su médico The aim of this study was to describe the perception of the infertile patient about the medical team and to determine his (her) expectations about receiving emotional support. One hundred and six infertile patients (72 women, 34 men) undergoing treatment in Reproductive Medicine Units of the city of Santiago were assessed. Patients reported that information given by their physicians was good. Nevertheless, most of them said they would like to receive more information on infertility. Receptivity of the medical team was rated as moderate. Difficulties in contacting the medical team by phone and lack of continuity of the medical staff negatively influenced patient's perception about the receptivity of the medical team. Regarding to other aspects, patients tended to view favourably the receptivity of the medical team, both in university hospitals and private clinics. For Women, having been asked to attend appointments with their partners positively correlated with the perception of being heard by their physicians
EFECTO DEL TIPO DE PROPULSION EN LA FRECUENCIA CARDIACA MAXIMA Y EN LA PERCEPCION DEL ESFUERZO EN CARRERA  [cached]
Pietro Scaglioni Solano,Luis Fernando Aragón Vargas
Pensar en Movimiento : Revista de Ciencias del Ejercicio y la Salud , 2001,
Abstract: Este estudio examina el efecto del tipo de propulsión sobre la Frecuencia Cardíaca (FC) y el Esfuerzo Percibido (EP, Escala de Borg) en el ejercicio de carrera, obtenidas durante dos protocolos equivalentes, en terreno plano (pendiente 0%), uno con propulsión externa (motor, en la banda sinfín) y otro con autopropulsión (carrera en pista de atletismo). 14 corredores (34.3 +/- 9.77 a os, 1.74 +/- 0.06m, 75.3 +/- 10.3 Kg) realizaron un protocolo que consistía en un calentamiento de 30 min. a una intensidad entre 60 y 70% de FCmáx. seguido de un incremento gradual de la intensidad del ejercicio, aumentando la velocidad de calentamiento 1.6 Km/h cada 30 seg., llevando al sujeto a un esfuerzo máximo en un lapso de 3 a 4 minutos, se recupera hasta la condición de calentamiento, se repite dos veces el proceso de incremento gradual y recuperación, escogiendo el valor máximo de FC y EP de los tres obtenidos. En el protocolo de pista, se marcó el paso al sujeto con una bicicleta provista de un velocímetro calibrado. Se realizaron mediciones de EP durante el calentamiento (EPC) y de FC y EP durante los esfuerzos máximos (FCM, EPM). La FC del calentamiento se mantuvo constante para ambos protocolos (119.2 +/- 5.3 latidos/min; 65 +/- 2.4 % de FCmáx). Se compararon los datos obtenidos con propulsión externa, (EPC1, FCM1, EPM1) y los obtenidos con autopropulsión (EPC2, FCM2, EPM2) aplicando pruebas T. No se encontraron diferencias significativas para la FCmáx entre los dos protocolos (FCM1=181.8+/ 8.3 ; FCM2= 181.5+/- 6.9). Para EP se encontraron diferencias significativas (p< 0.01) entre los dos protocolos para el esfuerzo máximo (EPM1= 16.22+/-2.12 ; EPM2= 15.11+/- 2.09) y también para la fase de calentamiento (EPC1=10+/- 1 ; EPC2 = 8.56+/- 1.74). Los resultados indican que no hay un efecto del tipo de propulsión en la FC máx en carrera, por lo que se puede utilizar indistintamente una prueba en banda sinfín o en el campo para estimar un valor máximo de FC, y que más bien lo que existe es una percepción de esfuerzo mayor en las pruebas realizadas en una banda sinfín dentro de un laboratorio tanto a niveles máximos como submáximos.
ACEPTABILIDAD DE SOPAS DESHIDRATADAS DE LEGUMINOSAS ADICIONADAS DE REALZADORES DEL SABOR (UMAMI) ACCEPTABILITY OF DEHYDRATED LEGUME SOUPS WITH THE ADDITION OF FLAVOR ENHANCERS (UMAMI)
Fernando Garrido B,Karina Jara M,Emma Wittig de Penna R,Marta Dondero C
Revista Chilena de Nutricíon , 2009,
Abstract: Se evaluó el efecto realzador del sabor del glutamato monosódico (GMS) y su acción sinergista con 5'-ribonucleótidos: inosinato monofosfato (IMP) y guanilato monofosfato (GMP), cuando se adicionaron a sopas deshidratadas de lentejas y arvejas. Se elaboraron 4 formulaciones para cada sopa, la primera formulación correspondió al control con su nivel de GMS original, las siguientes formulaciones contaron con distintas concentraciones y mezclas de estos realzadores (6% GMS; 6% GMS mas 0,26%IMPy 0,6 GMS mas 0,12% IMP-GMP). Se utilizó la evaluación sensorial de Escala Hedónica Gráfica, con una escala de 1 al 5, donde 1: representa "la carita más disgustada" y 5: "la más feliz". Treinta adultos mayores determinaron la formulación más aceptada. La sopa de lentejas con 6% de GMS mas 0,12% de IMP-GMP fue la que tuvo mayor aceptación, mientras que para la sopa de arvejas fue aquella que contenía 6% de GMS más 0,26% de IMP. Por tanto, se pudo demostrar la efectividad de la acción sinergista entre el GMS y los 5'-ribonucleótidos, al mejorar las aceptación de las formulaciones evaluadas. The enhancer effect of glutamate monosodium (MSG) flavor was evaluated and its synergistic action with 5'-ribonucleotides: ionone rib nucleotides 5'-monophosphate (IMP) and guano sine monophosphate (GMP) in dehydrated soups consisting of lentils and peas. Four formulations were developed for both soups: the first was the target with the original level of MSG, the following had different concentrations and mixtures of these enhancers (6% MSG; 6% MSG and 0.26% IMP; 0.6 MSG and 0.12% IMP-GMP). A five-.point Graphic Hedonic Scale test was used, where 1 represented ìthe most upset face and 5 represented ìthe happiest face . The most accepted soup was selected by thirty elderly adults. The lentils soup with 0,6 MSG and 0J2% IMP-GMP and the pea's soup with 6% MSG and 0.26%IMP obtained the greatest level of acceptance. So, the effectiveness of the synergistic action between the MSG and 5'-ribonucleotides was demonstrated, because they can improve the acceptance of the evaluated formulation.
Complejación de la resina de intercambio de iones: enmascaramiento del sabor amargo de cefuroxime acetil Ion-exchange resin complexation: Masking the bitter taste of cefuroxime axetil
Inderbir Singh,Pradeep Kumar,Manju Nagpal,Sandeep Arora
Revista Cubana de Farmacia , 2011,
Abstract: OBJECTIVE: the purpose of this research was to formulate taste masked complexes of cefuroxime axetil and to evaluate them for taste, drug loading and characterized by FTIR, XRD. Tablets were formulated of selected batches and evaluated for drug release and physical parameters. METHODS: complexation technique is used to prepare complexes of drug where ion exchange resins such as Indion 214, Indion 234 and Indion 414 were used with a drug-resin ratio of 1:0.5, 1:1, 1:2. The drug resinates were characterized by Infrared Spectroscopy, DSC and X-Ray Diffraction pattern and evaluated for drug loading and taste. Direct compression method was used to formulate tablets. In vitro dissolution was carried out using USP II apparatus. RESULT: potential taste masking increased with increasing concentration of resin. Indion 214 resin showed better taste masking effect as compared to Indion 234 and Indion 414. Percent of drug loading was maximum at drug : resin ratio of 1:1, after that it decreased. Prolonged (upto 5 h) and slow drug release was observed with resin 214 at higher concentration. CONCLUSIONS: out of three resins chosen, Indion 214 at higher concentration exhibit excellent taste masking as well as sustained drug release action. OBJETIVO: el objetivo de esta investigación fue formular los complejos con sabor amargo de cefuroxime acetil y evaluarlos por sabor, carga medicamentosa y caracterización por FTIR, XRD. Las tabletas fueron formuladas a partir de lotes seleccionados y evaluados en busca de la liberación medicamentosa y parámetros físicos. MéTODOS: la técnica de complejación se utilizó para preparar complejos farmacológicos donde las resinas de intercambio iónico como Indion 214, Indion 234 y el Indion 414 se emplearon a una proporción resina-medicamento de 1:0.5, 1:1, 1:2. Los resinados medicamentosos fueron caracterizados mediante espectroscopia infrarroja, DSC y el patrón de difracción-rayos-X, y evaluados para determinar la carga medicamentosa y el sabor. El método de compresión directa fue empleado para formular las tabletas. Se efectuó una disolución in vitro utilizando el equipo USP II. RESULTADOS: el posible enmascaramiento del sabor aumentó con la creciente concentración de resina. La resina Indion 214 mostró el mejor enmascaramiento del gusto amargo en comparación con Indion 234 e Indion 414. El porcentaje de carga medicamentosa fue máximo en el fármaco: proporción de la resina 1:1, después disminuyó. Se observó una liberación medicamentosa prolongada (hasta 5 h) y lenta con la resina 214 a una mayor concentración. CONCLUSIONES:
Restaurante Sabor de Casa
Oliveira, Patrícia Whebber Souza de;Leone, Nilda Maria de Clodoaldo Pinto Guerra;Souza, Tereza de;
Revista de Administra??o Contemporanea , 2009, DOI: 10.1590/S1415-65552009000100010
Abstract: small family businesses present a series of peculiarities and challenges, especially when it comes to the management of human resources. this case describes the true situation of an enterprise, restaurante sabor de casa, and portrays the relationship between the founder and successor and its consequences on the practice and policy of human resources. the story is told from the point of view of the successor, who thinks about the situation of the company and his deep involvement in the dynamic and complex stage of working with his mother, the founder of the company, whose performance is that of an entrepreneur, albeit a traditional one. it shows his reflections on the directions the company has taken, the opinions of employees, based on research conducted in 2006 by university students and their questions about the way the contributions of the employees are managed, mainly by recognizing their importance for both the present and the future of the company. this case deals with the complexity of the management of human resources in a family organizational environment.
Evaluación sensorial de queso de leche de cabra tipo Boursin sabor natural y ceniza  [PDF]
Pastor, L.F.J.,Mellado, B.M.,Ramírez, A.A; Dolores R.E.
REDVET , 2008,
Abstract: Un grupo de 16 jueces no entrenados evaluaron cinco marcas de queso por medio de una prueba de nivel de agrado. Las variables evaluadas fueron color, olor, sabor, apariencia y textura. Las marcas evaluadas fueron: Laclette, Toggen, Le Blanc, Chevre de Bellay y Crote. Para el queso sabor natural los resultados mostraron diferencia en todas las variables, siendo significativas (P< 0.01) Le Blanc en olor, Crote en textura y Le Blanc en sabor. Para el sabor ceniza hubo dos variables significativas (P< 0.01) en las variables olor y sabor, las cuales dominó en la preferencia la mismamarca, Le Blanc. En general, en los dos sabores de queso, tuvo mayoraceptación la marca Le Blanc, con las propiedades organolépticas de mayor importancia en el agrado del queso, las cuales fueron olor y sabor.
Featured-Based Algorithm for the Automated Registration of Multisensorial / Multitemporal Oceanographic Satellite Imagery  [PDF]
Francisco Eugenio,Javier Marcello
Algorithms , 2009, DOI: 10.3390/a2031087
Abstract: Spatial registration of multidate or multisensorial images is required for many applications in remote sensing. Automatic image registration, which has been extensively studied in other areas of image processing, is still a complex problem in the framework of remote sensing. In this work we explore an alternative strategy for a fully automatic and operational registration system capable of registering multitemporal and multisensorial remote sensing satellite images with high accuracy and avoiding the use of ground control points, exploiting the maximum reliable information in both images (coastlines not occluded by clouds), which have been coarsely geometrically corrected only using an orbital prediction model. The automatic feature-based approach is summarized as follows: i) Reference image coastline extraction; ii) Sensed image gradient energy map estimation and iii) Contour matching, mapping function estimation and transformation of the sensed images. Several experimental results for single sensor imagery (AVHRR/3) and multisensorial imagery (AVHRR/3-SeaWiFS-MODIS-ATSR) from different viewpoints and dates have verified the robustness and accuracy of the proposed automatic registration algorithm, demonstrating its capability of registering satellite images of coastal areas within one pixel.
El legado bibliográfico-bibliotecológico de Josefa Emilia Sabor (1916-20121): The Bibliographic-Librarianship Legacy of Josefa Emilia Sabor (1916-2012)
Susana Romanos de Tiratel
Información, Cultura y Sociedad , 2012,
Abstract: Se dividen en cuatro ejes temáticos los trabajos bibliográfico-bibliotecológicos de Josefa Emilia Sabor: 1.- bibliografía y referencia; 2.- ense anza de la Bibliotecología, planes de estudio, programas, carreras, etc.; 3.- bibliotecas: conceptuaciones y problemáticas; 4.- investigación, para identificar los aportes intelectuales más importantes, a juicio de la autora del artículo, que quedaron registrados en la producción escrita de Sabor y que se constituyen en un legado que beneficia a la comunidad bibliotecaria y del que los bibliotecólogos son tributarios. The bibliographic-librarianship works of Josefa Emilia Sabor are divided into four thematic issues: 1. - Bibliography and reference. 2. - Library Science education, curricula, programs, schools, etc. 3. - Libraries: conceptualizations and problems. 4. - Research. The purpose is to identify the most important intellectual contributions, according to the author of this article, which were recorded in the written production of Sabor and constitute a legacy that benefits the library community and that librarians are contributory.
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