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Dise o e implementación del Sistema HACCP para la línea de pechuga desmechada enlatada
Liliana Patricia Ramírez Sabogal
Revista Lasallista de Investigación , 2007,
Abstract: El mercado actual de platos preparados pone gran esfuerzo en ofrecer productos que obtengan el favor del consumidor, lo que implica el desarrollo de sistemas que redunden en calidad nutricional e inocuidad. En algunos países, principalmente en aquellos en los que desaparece el concepto de ama de casa la proliferación de platos preparados y de alimentos procesados de pollo es notable, dentro de los cuales, la carne de pollo es un excelente alimento tanto desde el punto de vista de las técnicas de producción como de la fisiología de la nutrición. Objetivo. Determinar peligros, PCC, LC y medidas preventivas en la línea de producción de pechuga desmechada enlatada. Materiales y métodos. Se realizó un estudio descriptivo de un caso típico de la producción de pechuga de pollo desmechada enlatada en donde cada etapa de la sección fue sometida a estudio y se aplicaron los siete principios del sistema HACCP. Resultados. Como resultados principales se determinaron tres puntos críticos de control (PCC) para las etapas de recepción de materia prima, sellado y tratamiento térmico; se establecieron límites críticos para los PCC, las medidas correctivas y el sistema de monitoreo de los PCC. Conclusión. El proceso de documentación y posterior puesta en marcha del plan HACCP lleva a la empresa a mejorar aspectos tecnológicos que redundan en el aseguramiento de la calidad del producto y a su vez establecen la confianza que debe existir entre el consumidor y el producto en particular, así como de los demás productos de la empresa.
SENSORES DE ULTRASONIDO USADOS EN ROBóTICA MóVIL PARA LA MEDICIóN DE DISTANCIAS  [cached]
DANILO NAVARRO,LUIS HERNANDO RíOS,HERNANDO PARRA
Scientia Et Technica , 2004,
Abstract: El presente trabajo describe la técnica de medición de distancias con sensores de ultrasonido utilizando la técnica de Tiempo de Vuelo ( T of F); Presenta los resultados obtenidos por el módulo sensor de ultrasonido construido.
HIGADO GRASO: ULTRASONIDO Y CORRELACION ANATOMOPATOLOGICA
Paula Csendes G,Paola Paolinelli G,David Busel M,Verónica Venturelli A
Revista Chilena de Radiología , 2004,
Abstract: : El hígado graso es una entidad patológica que se caracteriza por acumulación de glóbulos de grasa dentro de los hepatocitos. Es una patología que en ultrasonido se diagnostica cada vez más, sin embargo es necesario usar algunos criterios para su diagnóstico. Nuestro objetivo fue estandarizar criterios ultrasonográficos, correlacionándolos con anatomía patológica, para diagnóstico de esteatosis y su cuantificación en grados de severidad (leve, moderado, severo). Este estudio mostró una concordancia moderada entre el ultrasonido y biopsia Abstract: Fatty liver is a pathology characterized for accumulation of triglycerides within the hepatocytes. Today is diagnosed frequently by ultrasound and is important to know the ultrasonographic findings for the diagnosis. Our purpose was to correlate ultrasound and pathologic findings in the diagnosis of steatosis and propose grades of severity. This study demonstrated moderate concor-dance between ultrasound and biopsy findings
Estudio morfológico y estructural de una arcilla Colombiana pilarizada en presencia de ultrasonido y microondas  [cached]
Carlos Enrique Daza,Sonia Moreno Guáqueta,Rafael Molina Gallego
Scientia Et Technica , 2011,
Abstract: Se estudia el efecto del ultrasonido y las microondas en la composición cristalina y morfología de una esmectita colombiana pilarizada con aluminio. Se emplearon las técnicas de Difracción de Rayos X (DRX), Microscopía Electrónica de Barrido (MEB) y sortometría de N2 para describir las características fisicoquímicas del material modificado. El mineral fue pilarizado independiente del método de envejecimiento, sin embargo, su cristalinidad y morfología de grano fueron afectadas por el ultrasonido y las microondas en función del tiempo. Las microondas fueron más efectivas en la disminución del tama o de grano y en el incremento del área superficial que el ultrasonido.
LA DETECCIóN DE ULTRASONIDO: UNA TéCNICA EMPLEADA EN EL MANTENIMIENTO PREDICTIVO  [cached]
WILLIAM OLARTE C.,MARCELA BOTERO A.
Scientia Et Technica , 2011,
Abstract: En el presente artículo se explica la técnica de detección de ultrasonido utilizada por el mantenimiento predictivo para localizar de manera exacta fallas incipientes en los equipos que hacen parte de las plantas productivas aprovechando las propiedades de las ondas sonoras.
Mediciones de adiposidad intraabdominal por ultrasonido y factores asociados con riesgo cardiovascular en ni?os obesos
REYES,MARCELA; ESPINOZA,ANíBAL; REBOLLO,M. JESúS; MORAGA,FRANCISCO; MERICQ,VERóNICA; CASTILLO-DURáN,CARLOS;
Revista médica de Chile , 2010, DOI: 10.4067/S0034-98872010000200002
Abstract: background: cardiovascular risk factors are commonly present in obese children. aim: to evaluate the association among radiological measurements of intra-abdominal adipose tissue, and cardiovascular risk factors, in prepuberal obese children. patients and methods: we evaluated 30 obese (body mass index > p95) children aged 6 to 12 years (15 males). anthropometry and blood pressure were measured. subcutaneous and intra-abdominal fat thickness and fat area were measured by ultrasound (us) and computed tomography. serum insulin, glucose and lipid profile were measured in a fasting blood sample. homeostasis model assessment (homa) was calculated as an index of insulin resistance. results: there was a significant correlation between us intra-abdominal fat thickness and homa (r = 0.47, p < 0.01), serum triglycerides (r = 0.46, p < 0.05) and with positive criteria for metabolic syndrome (r = 0.66, p < 0.01). a receiver operating curve (roc) analysis showed that, above a cut-off of 45 mm for intra-abdominal fat thickness, us was able to identify insulin resistance with a sensibility and specificity of 79 and 69% respectively and metabolic syndrome with sensibility and specificity of 100 and 67% respectively. us and computed tomography measurements for intra-abdominal fat thickness were significantly correlated (r= 0.62, p < 0.01). conclusions: us measurements of intra-abdominal fat thickness identify obesity-associated damage in childhood. age-specific measurements of intra-abdominal adipose tissue may improve the detection power of this approach.
HISTORIA DEL ULTRASONIDO: EL CASO CHILENO  [cached]
T Ortega,Solange Seguel B
Revista Chilena de Radiología , 2004,
Abstract: Tras su descripción hace largo tiempo, el ultrasonido derivó hacia aplicaciones prácticas, entre ellas el diagnóstico médico. Las innovaciones tecnológicas continuas, incluyendo el Doppler, aumentaron tanto el rango de órganos interrogados como los diagnósticos diferenciales, mejorando el resultado de la atención médica global. En Chile, los pioneros de fines de los a os 70 y sus continuadores situaron al US en su estado actual, validado y aceptado como herramienta diagnóstica. Para ampliar su utilización en forma adecua-da, deberíamos actuar coordinadamente con las autoridades del sector salud en busca de suplir falencias para mejorar la accesibilidad y oportunidad de la población que aún no la tiene From its beginnings to present days, ultrasound imaging has been implemented successfully in medical, interventional and therapeutic applications. Continuous technical developments improved global medical attention, education and research. Chile has also embraced this amazing technology. Our pioneers introduced US in the late 70′s progressing rapidly. US stands up as a first class examination in our country. Nevertheless, we still have problems with accessibility and opportunity of US technology in our public system. It's up to us to find a way to overcome these problems in a joint effort with health authorities
ULTRASONIDO EN EL ESTUDIO DE TUMORES DE PARTES BLANDAS ULTRASOUND INTHE STUDY OF SOFT-TISSUE TUMORS  [cached]
Marco A Verdugo P
Revista Chilena de Radiología , 2009,
Abstract: El ultrasonido se ha constituido en un método de múltiples aplicaciones en nuestro medio. En los últimos a os se ha difundido su utilización como método diagnóstico en la patología del sistema musculoesquelético, especialmente en enfermedades reumatológicas, traumatológicas en general y en la esfera de la medicina deportiva, donde goza de creciente aceptación por parte de los clínicos. El área de los tumores de partes blandas constituye un segmento de la patología en que el ultrasonido juega un rol relativamente secundario en relación a la resonancia magnética, método más oneroso, que en algunas entidades específicas puede tener un rendimiento inferior al ultrasonido. El presente artículo pretende revisar las capacidades del ultrasonido en el estudio de los tumores de partes blandas más frecuentes. Ultrasound (US) has become a method of multiple applications in clinical and radiological practice. Over the last years, however, US has developed as a reliable and useful diagnostic method in muscle-skeletal system diseases as well as in rheumatological and traumatologic pathologies, being the sports medicine setting where it reaches an ever-increasing acceptance among clinicians. Soft-tissue tumors constitutes an area where US plays a relatively secondary role if compared with Magnetic Resonance Imaging, a more expensive technique that, when dealing with certain specific entities, may offer less accuracy in sensitivity and specificity results than those provided by US. This study was conducted to demunstrate Ultrasound abilities in the diagnosis and characterization of most frequent soft-tissue tumors.
Ultrasonido de tórax en ninos Ultrasound of the pediatric's chest  [cached]
Isabel Fuentealba T
Revista Chilena de Enfermedades Respiratorias , 2012,
Abstract: El Ultrasonido es un examen complementario en el estudio por imágenes del tórax. En los últimos tiempos se ha ampliado su utilización especialmente en el estudio del tórax pediátrico ya que es una alternativa de imagen que no usa radiación y por otra parte, es considerado por algunos autores como el examen de primera línea en la evaluación de algunas patologías específicas como: aumento de volumen superficial de la pared torácica, movimiento diafragmático, timo y derrame pleural. El objetivo de este artículo es revisar las principales indicaciones en el estudio del tórax pediátrico por ultrasonido en patología no cardiológica. Ultrasound is an alternative technique for the examination of the chest. Recently chest ultrasound has expanded its use mainly on the study of pediatric patients, since it does not use radiation and it is considered by some authors as the first line test in the evaluation of some specific conditions like: superficial lumps and bumps of the chest wall, diaphragm motility, thymus characterization and pleural effusions. The purpose of this paper is to review the main indications for pediatric chest ultrasound in non-cardiac diseases.
Utilitarismo y mediciones de pobreza
Jorge Iván González
Revista de Economía Institucional , 2011,
Abstract: Este artículo muestra la relación entre el utilitarismo y las mediciones de pobreza. No obstante los esfuerzos por encontrar índices que superen las limitaciones del utilitarismo, aún conservan un profundo espíritu benthamiano. No ha sido posible romper la asociación entre porciones de riqueza y porciones de felicidad. Las medidas de pobreza recientes –como el índice de pobreza multidimensional– son complementarias, pero no sustitutas, de los índices basados en el ingreso, como la línea de pobreza. Como no ha sido posible romper con el utilitarismo, la mejor opción es retomar los aportes de esta escuela y, al mismo tiempo, aceptar el reto de ir más allá del utilitarismo. En vez de cantar victoria y declarar el fin del utilitarismo, es conveniente retomar algunos de sus mensajes centrales y buscar que la política pública procure efectivamente la mayor felicidad para el mayor número
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