oalib
Search Results: 1 - 10 of 100 matches for " "
All listed articles are free for downloading (OA Articles)
Page 1 /100
Display every page Item
Detección de Salmonella enteritidis en muestras de productos avícolas de consumo humano en la Región Metropolitana
Alexandre S,Marcela; Pozo M,Claudia; González G,Viviana; Martínez H,María Cristina; Prat M,Soledad; Fernández R,Alda; Fica C,Alberto; Fernández O,Jorge; Heitmann G,Ingrid;
Revista médica de Chile , 2000, DOI: 10.4067/S0034-98872000001000001
Abstract: background: salmonella enteritidis (se) is a frequent cause of diarrhea, and is transmitted mainly by se contaminated eggs or poultry meat. the frequency of se contaminated eggs or chicken meat and the risk for acquiring this pathogen is unknown in chile. aim: to measure se contamination in eggs poultry meat and entrails offered in retail markets in the metropolitan area during two consecutive years (1998-1999). material and methods: samples were placed in sterile bags and transported to the laboratory before 4 hours at 4°c. microbiologic detection was done using a standard procedure and an immunodetection assay. results: se was found in one of 1081 egg samples (0.09%). the contaminated sample was offered in a supermarket under their own commercial name. six percent of 1154 poultry meat samples were contaminated by se and 2.3% by other salmonella serotypes. entrails had even higher rates with 10.2% of 370 samples harboring se and 2,7% other serotypes. total salmonella sp. isolates and se isolates declined during 1999. nine se phagotypes were identified, predominating types 4 and 7. conclusions: eggs and other avian products are contaminated by different se phagotypes and other salmonella serotypes, implicating a risk for the consumers (rev méd chile 2000; 128: 1075-83).
Presence of salmonella enteritidis in poultry products and its impact on public health Presencia de Salmonella serovariedad Enteritidis en productos de origen avícola y su repercusión en salud pública
Martha Cecilia Suárez Alfonso,José Ramón Mantilla Anaya
Iatreia , 2000,
Abstract: Salmonella serovar Enteritidis (Salmonella enterica, sub-species enterica serovar Enteritidis or Salmonella enteritidis, when it is artificially named as being a species) (1), is one of the most common causes of human gastroenteritis in cases of food poisoning; some authors consider it to be the most important agent on a world-wide basis. Outbreaks are associated with the intake of different kinds of food, but poultry products are most commonly involved. This agent‘s transmission occurs as a consequence of inadequately cooked chicken and eggs or during cross-contamination with other food. Salmonella Enteritidis and other serovars which produce food poisoning in humans, occasionally cause clinical disease in poultry (avian parathyphosis) or loss of weight-gain, and can generate asymptomatic carriers, which can contribute to the transmission (transovarial), during laying or storage. Globalisation, the open market and the poultry industry‘s growth have increased the intake and distribution of chicken, eggs and their subproducts and, therefore, the possibility of Salmonella spp transmission. Considering the public health importance of this agent, epidemiological studies contributing to the control and prevention of this zoonosis must be carried out. La salmonella serovariedad enteriditis (salmonella enterica subespecie enterica serovariedad Enteritidis, o Salmonella enteritidis cuando se la nombra artificialmente como especie) (1) es una de las causas más comunes de gastroenteritis por intoxicación de origen alimentario en humanos, considera da por algunos autores como la más importante en todo el mundo. La presentación de brotes puede involucrar el consumo de diversos alimentos, pero los productos de origen avícola son los más frecuentemente implicados. La transmisión del microorganismo es consecuencia de la cocción inadecuada del pollo y los huevos o de la contaminación cruzada con otros alimentos. La Salmonella Enteritidis y otras serovariedades que causan intoxicación alimentaria en humanos ocasionalmente producen enfermedad clínica en aves (paratifosis aviar) o merma de la ganancia de peso y puede generar el estado de portador asintomático que contribuye a la transmisión y presentación de casos en humanos. El microorganismo permanece por largos períodos en el ambiente y en las heces; los huevos pueden contaminarse por transmisión vertical (transovárica), durante la postura o el almacenamiento.
Tipificación fágica de aislados de Salmonella enteritidis de muestras clínicas, alimentarias y avícolas en Chile  [cached]
Prat Soledad,Fernández Alda,Fica Alberto,Fernández Jorge
Revista Panamericana de Salud Pública , 2001,
Abstract: Desde 1994 Chile ha sido afectado por una extensa epidemia de infecciones por Salmonella enteritidis (S. enteritidis). Para conocer la diversidad de fuentes infectantes, el posible origen de la epidemia y las relaciones epidemiológicas entre aislados clínicos, alimentarios y avícolas, se realizó la tipificación fágica de 310 muestras de S. enteritidis de origen clínico recolectadas entre los a os 1975 y 1996 junto con 47 aislados alimentarios obtenidos durante brotes de S. enteritidis y 27 cepas aisladas en estudios de vigilancia de establecimientos de avicultura. En total, en las muestras clínicas se identificaron 13 fagotipos, dos aislados no pudieron tipificarse y uno se consideró atípico. Los tipos fágicos que se identificaron con mayor frecuencia fueron el 1 (56,8%) y el 4 (31,3%), seguidos de los tipos 8 (4,8%) y 28 (1,9%). La presencia regional y temporal de estos fagotipos indica que ha habido cambios importantes en su distribución: en los primeros a os de recolección solo se registraron los fagotipos 8 y 28, que desaparecieron hacia 1980 para reaparecer de forma aislada en 1996. A partir de la expansión paulatina de S. enteritidis que se inició en 1988, se empezaron a aislar en las zonas central y sur del país fagos del tipo 4, que no se habían encontrado anteriormente en Chile. En 1991 emergió como predominante en la zona norte el fagotipo 1, tampoco registrado previamente. En los aislados alimentarios se identificaron solamente los tipos 1 y 4, que fueron también los más comunes en los aislados avícolas. La tipificación fágica de S. enteritidis es de utilidad para orientar el análisis epidemiológico de las infecciones por este agente patológico.
Tipificación fágica de aislados de Salmonella enteritidis de muestras clínicas, alimentarias y avícolas en Chile
Prat,Soledad; Fernández,Alda; Fica,Alberto; Fernández,Jorge; Alexandre,Marcela; Heitmann,Ingrid;
Revista Panamericana de Salud Pública , 2001, DOI: 10.1590/S1020-49892001000100004
Abstract: since 1994 an extensive epidemic of infections with salmonella enteritidis (s. enteritidis) has affected chile. in order to understand the diversity of infective sources, the possible origin of the epidemic, and the epidemiological relationships between clinical, food, and poultry isolates, we carried out phage typing of three groups of samples: 1) 310 s. enteritidis clinical samples collected between 1975 and 1996, 2) 47 food isolates obtained during s. enteritidis outbreaks, and 3) 27 strains isolated in surveillance studies of poultry-raising establishments. with the clinical samples, a total of 13 phage types were identified, 2 isolates could not be typed, and 1 was considered atypical. the phage types that were identified most frequently were 1 (56.8%) and 4 (31.3%), trailed by type 8 (4.8%) and type 28 (1.9%). over time and in different regions of the country there were major changes in the distribution of the phage types. in the first years of collection the only phage types registered were 8 and 28, which disappeared around 1980 and then began reappearing sporadically in 1996. with the gradual s. enteritidis expansion that started in 1988, in the central and southern areas of the country phage type 4 began to appear; that type had not been found before in chile. in 1991 in the northern area of the country phage type 1 began to predominate; it was another type that had not been reported before in chile. in the food isolates the only phage types identified were 1 and 4, which were also the most common in the poultry isolates. phage typing of s. enteritidis has proved to be useful in guiding the epidemiological analysis of the infections caused by this pathogen.
Prevención de la infección por Salmonella enterica subespecie enterica serotipo Enteritidis (Salmonella Enteritidis) en pollos mediante un bacteriófago Prevention of Salmonella enterica subspecie enterica serotype Enteritidis (Salmonella Enteritidis) infection in chickens using a bacteriophage  [cached]
C Borie,P Zurita,ML Sánchez,V Rojas
Archivos de medicina veterinaria , 2008,
Abstract: Las infecciones por Salmonella Enteritidis son una causa importante de enfermedades transmitidas por alimentos, epidemiológicamente asociada al consumo de productos derivados de las aves. Ya que el tratamiento con antimicrobianos causa la aparición de cepas multirresistentes, los fagos pueden ser usados como método alternativo para controlar S. Enteritidis en la industria avícola. El propósito de este trabajo fue evaluar el efecto del bacteriófago f3αSE sobre la incidencia de S. Enteritidis en pollos. Se formaron 5 grupos de 15 pollos broiler de 10 días de edad; los grupos experimentales A y B recibieron vía oral 1 ml del fago, conteniendo 10(6) y 10(7) UFP/dosis, respectivamente. Dos horas después, las aves fueron desafiadas con 1 mi de S. Enteritidis (4 x 10(6) UFC/dosis). El grupo C sólo recibió fagos (10(7) UFP/dosis) y el grupo D sólo S. Enteritidis (4 x 10(6) UFC/dosis); el grupo E no recibió tratamiento y constituyó el grupo control sano. Diez días postinfección, los pollos recibieron eutanasia por inhalación de gas, obteniéndose por cada ave muestras de intestino y órganos para el reaislamiento de la cepa desafío y del fago. La incidencia de infección por S. Enteritidis se redujo en el grupo que recibió 10(7) UFP/dosis (p = 0,028) (7/15 aves) del bacteriófago, no así en el grupo que recibió la dosis de 10(6) UFP (p = 0,061) (8/15 aves). La disminución de la incidencia de 5. Enteritidis en pollos, lograda mediante el fago f3αSE, permite considerarlo como una posible alternativa al uso de antimicrobianos en el control de Salmonella. Infections caused by Salmonella enterica subspecies enterica serotype Enteritidis (Salmonella Enteritidis) are an important cause of foodborne diseases, epidemiologically associated with the consumption of poultry products. Since antibiotic treatments cause the appearance of multiresistant strains, phages can be used as an alternative method for controlling S. Enteritidis in the poultry industry. The aim of this study was to evaluate the effect of the bacteriophage f3αSE on the incidence of Salmonella Enteritidis in chickens. 15 broiler chickens of 10 days of age were arranged into 5 groups. Groups A and B received 1 ml of a phage suspension orally containing 10(6) and 10(7) PFU/dose, respectively. Two hours later, the birds were challenged orally with 1 ml of Salmonella Enteritidis (4 x 10(6) CFU/dose). The control group (C) only received the phage (10(7) PFU/dose) and the control group D was infected with Salmonella Enteritidis (4 x 10(6) CFU/dose); group E remained untreated and constituted the healthy control. Ten
Cambios epidemiológicos de las salmonelosis en Chile: Desde Salmonella typhi a Salmonella enteritidis CHANGES IN EPIDEMIOLOGICAL PATTERNS OF SALMONELLOSIS IN CHILE: SINCE Salmonella typhi TO Salmonella enteritidis  [cached]
ALBERTO FICA C.,MARCELA ALEXANDRE S.,SOLEDAD PRAT M.,ALDA FERNáNDEZ R.
Revista chilena de infectología , 2001,
Abstract: Chile ha experimentado un cambio epidemiológico en la última década con la desaparición progresiva de la fiebre tifoidea causada mayoritariamente por Salmonella typhi y la emergencia epidémica de Salmonella enteritidis, un agente de diarrea sin tratamiento específico eficaz y ligado estrechamente a productos avícolas contaminados e inadecuadamente preparados. La fiebre tifoidea ha disminuido su importancia debido al desarrollo humano experimentado en Chile que ha significado un alto grado de cobertura de agua potable y de manejo de excretas, en conjunto con un mayor nivel de educación, factores que limitan la contaminación del ambiente por este agente y la adquisición de él por huéspedes susceptibles. A pesar de este notable avance, un nuevo serotipo de salmonela ha irrumpido en Chile, denominado enteritidis, que ha logrado aprovechar el nuevo escenario logrado con la industrialización avícola donde miles de aves ahora conviven en peque os espacios facilitando la infección cruzada entre ellas. La contaminación intermitente de huevos por vía transovárica o superficial permite la llegada de este agente en forma errática pero persistente al ser humano. Este nuevo escenario y la ausencia de un tratamiento antimicrobiano eficaz para este agente, obligan a que nuestro país adopte nuevas estrategias de prevención que involucran a productores, distribuidores y consumidores de productos avícolas Chile has experienced a dramatic epidemiologic change in the last decade with a progressive decline in typhoid fever, -a disease mainly associated to Salmonella typhi- and the parallel emergence of Salmonella enteritidis. This pathogen causes diarrhea by the ingestion of contaminated avian products, and differs from S. typhi because it does not have an effective antibiotic treatment. Typhoid fever rates have declined due to global human development in Chile that has reached a high coverage in tap water provision, higher educational rates, and feces and solid waste disposal. These factors limit the spread of S. typhi in the environment or the adquisition of this pathogen by susceptible hosts. Despite this remarkable achievement, another Salmonella serotype has irrupted and has taken advantage of the new scenario where thousand of lay hens share closed spaces facilitating the horizontal transfer of S. enteritidis. Intermitent inoculation of eggs either by a transovaric route or by simple superficial contamination allow that this agent reaches human hosts in an sporadic but persistent way. The new epidemiological condition requires adoption of different preventive strategie
Mionecrosis masiva por salmonella enteritidis en paciente inmunodeprimido Massive salmonella enteritidis myonecrosis in inmunodeficient pacient  [cached]
P. Baeta,J. Fernández Palacios,T. Marrero,O. Suárez
Cirugía Plástica Ibero-Latinoamericana , 2007,
Abstract: Salmonella enteritidis es un microorganismo que raramente afecta al componente muscular. Recogemos el caso de un paciente varón con Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida (SIDA), que tras un episodio de gastroenteritis aguda debida a Salmonella enteritidis presenta, varios meses después, una necrosis muscular masiva en los miembros inferiores, que le llevó al shock séptico y posteriormente a la muerte. Salmonella enteritidis is a microorganism which rarely affects muscles. We report a case of a male patient with AIDS, who suffered an episode of acute gastroenteritis due to Salmonella enteritidis, months ago. After this incident, the patient presented massive muscular necrosis in the lower limbs which led to septic shock and subsequent death.
Brote por Salmonella enteritidis en trabajadores de un hospital  [cached]
Chávez-de la Pe?a Ma. Eugenia,Higuera-Iglesias Anjarath L.,Huertas-Jiménez Martha A.,Báez-Martínez Rosa
Salud Pública de México , 2001,
Abstract: Objetivo. Describir y determinar las causas de un brote de enfermedad gastrointestinal por Salmonella enteritidis, ocurrido en junio de 1998, entre el personal trabajador de la salud (TS) que labora en un hospital de tercer nivel de atención, en la ciudad de México. Material y métodos. Se incluyó a todo aquel empleado que presentó diarrea o fiebre asociada a síntomas gastrointestinales, a partir del día 8 de junio de ese a o, posterior a la ingestión de alimentos en el comedor del hospital (caso), y en aquellos asintomáticos (controles) que ingirieron alimentos durante el mismo periodo y en el mismo lugar. Se les aplicó un cuestionario para conocer los alimentos ingeridos, se realizó hemocultivo a sujetos con fiebre mayor de 38 °C y coprocultivo a todos, incluido el personal de la cocina. En el análisis estadístico se utilizó razón de momios (RM), intervalos de confianza al 95% (IC 95%), ji cuadrada y valor de p= 0.05 para conocer la significancia estadística. Resultados: Desarrollaron síntomas 155 TS, y de éstos 129 completaron la encuesta; se encuestaron además 150 TS asintomáticos. Los síntomas más comunes fueron diarrea (85%), dolor abdominal (84%), cefalea (81.4%), náusea (78.3%) y escalofríos (74.4%). Ocho hemocultivos fueron negativos; 59 casos (46%) y seis controles (4%) tuvieron coprocultivos positivos a Salmonella enteritidis. De los alimentos ingeridos, las tortas de carne capeadas con huevo (RM 19.39, IC 95% 9.09-41.4), la crema de mamey, así como el yogur fueron significativamente más frecuentes en casos que en controles. Los cultivos de los alimentos resultaron negativos. Conclusión. Muy probablemente este brote se debió a la ingestión de alimentos contaminados (tortas preparadas con huevo, papa y carne) con insuficiente cocción. Este brote enfatiza la necesidad de mantener un programa de evaluación de la calidad de los alimentos en hospitales. El texto completo en inglés de este artículo está disponible en: http://www.insp.mx/salud/index.html
Nuevos Perfiles Genéticos de Salmonella Enteritidis identificados en Luján, Argentina New Genetic Profiles of Salmonella Enteritidis identified in Lujan, Argentina  [cached]
Ricardo J Anselmo,Hebe A Barrios
Información Tecnológica , 2012,
Abstract: El objetivo del presente trabajo fue aislar y seleccionar bacteriófagos salvajes de aguas del río Luján en Argentina, contra Salmonella Enteritidis, fagotipificar 86 cepas de esta serovariedad y evaluar los perfiles genéticos de representantes de los grupos de especificidad surgidos. La concentración de bacteriófagos de agua de río se realizó mediante el hisopo de Moore con 60 minutos de exposición a la corriente de agua. El aislamiento y purificación se efectuó por la técnica de doble capa de agar. Al fagotipificar los 86 aislamientos por metodología estandarizada surgieron cuatro grupos de especificidad. La subtipificación por electroforesis en campo pulsado realizada a un representante de cada grupo, estableció que dos grupos correspondieron al fagotipo PT4, predominante en Latinoamérica. Los dos grupos restantes presentaron dos perfiles genéticos que no se habían encontrado antes en la base de datos de la Red PulseNet de América Latina y el Caribe. The aim of this study was isolating and selecting wild bacteriophages from waters of the Lujan river in Argentina, against Salmonella Enteritidis, phage typing 86 strains of this serovariety and evaluating the genetic profiles of samples from the emerged specific groups. Bacteriophages concentration of river water was performed using the Moore swab with 60 minutes of exposure to water flow. Isolation and purification was carried out by the technique of double-layer agar. Eighty six isolates were phage-typed by standardized methodology and four groups of specificity appeared. Subtyping by pulsed field gel electrophoresis conducted on one sample of each group, establishing that two phage group corresponded to PT4 phagotype, which is the most common in Latin America. The other two groups had two genetic profiles that were not previously found in the database Latin America and the Caribbean PulseNet Network
Patogenia de Salmonella enteritidis FT 13a y Salmonella enteritidis biovar Issatschenko en pollos de engorda  [cached]
Griselda Ruiz Flores,Fernando Constantino Casas,José Antonio Quintana López,Carlos Cedillo Peláez
Veterinaria México , 2008,
Abstract: El objetivo del presente estudio fue determinar la patogenia de Salmonella enteritidis fagotipo 13a (SE FT 13a) y de Salmonella enteritidis biovar Issatschenko fagotipo 6a (SI) en pollitos de engorda de cuatro días de edad. Veintiocho aves por tratamiento fueron inoculadas con dosis de 1 × 108 (SE FT 13a) y 1 × 109 (SI), respectivamente, y 14 pollitos fueron inoculados con solución salina fi siológica (SSF), como testigos negativos. Se tomaron muestras de hígado, bazo, corazón, pulmón, buche, duodeno, yeyuno, íleon y ciegos durante 14 tiempos posinfección (6, 18, 30, 42, 54, 78, 102, 126, 150, 174, 198, 222, 246 y 270 horas posinfección (hpi)), para realizar el aislamiento bacteriológico de Salmonella spp, exámenes histopatológico y ultraestructural. Durante la primera semana, se observó que algunas aves estaban deprimidas, y en la segunda semana se encontraron aves con retención de saco vitelino en ambos tratamientos. Se aisló SE FT 13a a partir de las 18, 30, 42, 54, 78, 102, 126, 150, 174, 198, 246 y 270 hpi, en todos los órganos previamente descritos. SI fue aislada a las 42, 150, 174 y 222 hpi de muestras de buche, yeyuno, íleon y ciegos. El íleon fue el órgano de donde se aisló SE FT 13a y SI con mayor frecuencia. No se registró mortalidad en ningún tratamiento. El examen histopatológico reveló infl amación, necrosis coagulativa, congestión y hemorragias en tracto gastrointestinal (TGI) y órganos viscerales a partir de las 6 hpi en ambos tratamientos, con grados de lesión de leve a severo. Ultraestructuralmente se observaron cambios en el citoplasma celular de enterocitos: degeneración, necrosis, invasión y penetración de SE FT 13a y SI. Los resultados de la presente investigación evidenciaron la capacidad de SE FT 13a y SI para penetrar e invadir enterocitos de los pollitos infectados experimentalmente, demostrando que SI es capaz de infectar pollos de engorda y no sólo a la familia Muridae.
Page 1 /100
Display every page Item


Home
Copyright © 2008-2017 Open Access Library. All rights reserved.