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Aflatoxinas e ocratoxina A em alimentos e riscos para a saúde humana  [cached]
Caldas Eloisa Dutra,Silva Saulo Cardoso,Oliveira Jo?o Nascimento
Revista de Saúde Pública , 2002,
Abstract: OBJETIVOS: A presen a de micotoxinas em alimentos tem sido correlacionada a várias patologias humanas, e as autoridades de saúde no mundo todo têm implementado a es para diminuir a ingest o desses compostos pela dieta. Realizou-se pesquisa para analisar os níveis de aflatoxinas e ocratoxina A de alimentos para consumo e avaliar o potencial de risco da exposi o humana a essas micotoxinas. MéTODOS: Foram analisadas 366 amostras de alimentos consumidos no Distrito Federal, no período de julho de 1998 a dezembro de 2001, como amendoim e derivados, castanhas, milho, produtos de trigo e/ou aveia, arroz e feij o. As amostras foram processadas, e as micotoxinas extraídas, detectadas e quantificadas por fluorescência após separa o em cromatografia camada delgada. RESULTADOS: Foram detectadas aflatoxinas em 19,6% das amostras, em amendoim cru e derivados, milho de pipoca, milho em gr o e castanha-do-pará (>2 mig/kg). Amendoim e derivados apresentaram maior incidência de contamina o por aflatoxinas (34,7%) com amostras contendo até 1.280 mig/kg de AFB1+AFG1 e 1.706 mig/kg de aflatoxinas totais. Das amostras positivas, AFB1 estava presente em 98,5%, AFB2 em 93%, AFG1 em 66,7% e AFG2 em 65,4%. A ocratoxina A n o foi detectada (<25 mig/kg) em nenhuma amostra analisada. CONCLUS O: Os níveis de contamina o encontrados em amendoim e derivados ultrapassaram os níveis máximos permitidos pela legisla o brasileira, podendo significar fator de risco para a popula o que os consome regularmente. A conscientiza o dos produtores de alimentos e as a es de vigilancia sanitária permanentes s o essenciais para diminuir a exposi o humana a esses compostos e prevenir doen as cr nicas advindas dessa exposi o.
Aflatoxinas  [cached]
Pilar Bogantes- Ledezma,Diego Bogantes-Ledezma,Sixto Bogantes- Ledezma
Acta Médica Costarricense , 2004,
Abstract: Las aflatoxinas pertenecen a la familia de las micotoxinas, que son sustancias químicas producidas por cepas toxigénicas de hongos, principalmente Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Estas sustancias pueden causar enfermedad y muerte, tanto en animales como en seres humanos. Las aflatoxinas son frecuentemente aisladas de alimentos como maíz, arroz, maní y otros, que han tenido un mal manejo postcosecha. La ingestión de aflatoxinas puede producir una enfermedad conocida como aflatoxicosis. La aflatoxina B1 es el factor que más obstaculiza el desarrollo fetal, con mayor capacidad de provocar o acelerar el cáncer, y es además el tipo de aflatoxina que provoca mayores cambios repentinos y permanentes en los genes, entre estos, puede inducir una mutación específica en el codón 249 del gen supresor P53, relacionado con la génesis de tumores. Micotoxins are chemical substances from toxin-producing fungal species, mainly Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus. They can cause diseases and death of animals and human beings. Aflatoxins are micotoxins often isolated from peanuts, rice, corn or other edible seeds improperly handled after harvest. They can also be found in secretions or depositions of animals that commonly eat contaminated food. Aflatoxin ingestion causes aflatoxicosis. B1 aflatoxin is known to alter fetal development and is capable of inducing mutations of genes and cancer. It can specifically induce a mutation of codon 249 of suppressor gene P53 facilitating oncogenesis.
Determination of Aflatoxins in Animal Feed in Khartoum State, Sudan
Amin O. Elzupir,Younis M.H. Younis,M. Himmat Fadul,Abdelrahim M. Elhussein
Journal of Animal and Veterinary Advances , 2012,
Abstract: Aflatoxins are natural toxins that contaminate various types of food and feedstuff leading to health risk in both humans and animals. The aim of this study, was to determine prevalence of aflatoxins contamination and their levels in animal (cattle and poultry) feed samples of groundnut cake meal, wheat bran, crushed sorghum (which are used as raw materials) and manufactured ration in Khartoum State, Sudan. The aflatoxins were extracted using Best Food (BF) method, one of the methods approved by (AOAC), then separated and determined by High Performance Liquid Chromatography (HPLC) adopting Photo Diode Array Detection. The study showed that 64.29% of the samples of animal feed were contaminated by aflatoxins at average concentration of 130.63 μg kg-1. The highest contamination occurred in summer (78.95%) followed by autumn (66.67%) and was found least in winter (47.37%). Manufactured ration showed highest value of contamination (87.50%), with a concentration range of 54.41-579.87 μg kg-1 (average concentration of 207.96 μg kg-1), followed by groundnut cake meal with an overall 69.32% contamination rate and contamination range of 24.29-410.62 (average concentration of 131.45 μg kg-1), wheat bran with 63.64% contamination rate showed range of 4.07-79.85 (average concentration of 31.19 μg kg-1) and crushed sorghum with 36.36% contamination rate and contamination range of 5.46-375.81 μg kg-1 (average concentration of 165.65 μg kg-1). Aflatoxin B1 (AfB1) was the most common contaminant followed by Aflatoxin G1 (AfG1), Aflatoxin B2 (AfB2) and lastly Aflatoxin G2 (AfG2).
OCORRêNCIA DE AFLATOXINAS EM FEIJ ES COMERCIALIZADOS NO MERCADO VAREJISTA DE GOI NIA-GO OCCURRENCE OF AFLATOXINS IN BEANS IN THE RETAIL MARKET OF GOI NIA-GO
Juliana Lúcia da Silva,Albenones José de Mesquita,Jaison Pereira de Oliveira,Jefferson Luís da Silva Costa
Pesquisa Agropecuária Tropical , 2007, DOI: 10.5216/pat.v32i2.2421
Abstract: Foram submetidas à pesquisa de aflatoxinas trinta amostras de feij es de diferentes marcas comerciais obtidas no mercado varejista da cidade de Goiania, Goiás. Na detec o da toxina utilizou-se o método de cromatografia em camada delgada. Apenas uma amostra revelou-se contaminada com aflatoxinas B1 e G1, apresentando quantidades inferiores ao limite de detec o da técnica de 2,5 ppb. A amostra positiva foi submetida à coc o sob press o de 0,7 kgf/cm2 por 30 minutos, à temperatura de 116°C, e novamente analisada para detec o de aflatoxinas. Os mesmos níveis de toxinas foram detectados, o que demonstra a insuficiência desse tipo de tratamento térmico na sua inativa o. PALAVRAS-CHAVE: Micotoxina; alimento; Leguminoseae. Thirty bean samples of different brands were chosen in the Goiania retail market to be analized by thin-layer chromatography in order to detect the possible presence of aflatoxins. Only one sample showed a very low concentration of aflatoxins B1 and G1. The level of contaminants was inferior to 2.5 ppb (the standard). The process was repeated by boiling the sample at 116oC for 30 minutes under 0.7 kgf/cm2 of pressure and then analyzed once again. The same level of contaminants was found proving the insufficiency of the thermal combustion method. KEY-WORDS: Micotoxin; food; Leguminoseae.
Aflatoxinas
Bogantes- Ledezma,Pilar; Bogantes-Ledezma,Diego; Bogantes- Ledezma,Sixto;
Acta Médica Costarricense , 2004,
Abstract: micotoxins are chemical substances from toxin-producing fungal species, mainly aspergillus flavus and aspergillus parasiticus. they can cause diseases and death of animals and human beings. aflatoxins are micotoxins often isolated from peanuts, rice, corn or other edible seeds improperly handled after harvest. they can also be found in secretions or depositions of animals that commonly eat contaminated food. aflatoxin ingestion causes aflatoxicosis. b1 aflatoxin is known to alter fetal development and is capable of inducing mutations of genes and cancer. it can specifically induce a mutation of codon 249 of suppressor gene p53 facilitating oncogenesis.
Importance Of Aflatoxins And Fumonisins In Some Domestic Animals Importancia de las Aflatoxinas y Fumonisinas en Algunos Animales Domésticos  [cached]
Sandra Paola Rodríguez
Conexión Agropecuaria JDC , 2011,
Abstract: Mycotoxins are chemical compounds of low molecular weight, produced by fungus and they produce pathological effects as in human beings as in animals. Although the total number of mycotoxins is not known, researchers has considered that thousands of potentially toxic fungal metabolites exist, within mycotoxins of great preoccupation are: Aflatoxins, Tricotecenos (Vomitoxina, Nivalenol, Neosolaniol, T2 Toxin, Diacetoxyscirpenol), Zearalenona, Fumonisinas, Ocratoxin, Citrinin, Esterigmatocistina, Ciclopiazónico Acid, Patulina, alkaloids of the Ergot, and Moniliformina. These mycotoxins are in the most of products of the livestock industry, such as corn, sorghum, soy, silages, cotton pulp and even milk. Las micotoxinas son compuestos químicos de bajo peso molecular, producidos por hongos, que tienen efectos patológicos, tanto en seres humanos como en animales. Aunque el número total de micotoxinas se desconoce y se estima que existen miles de metabolitos fúngicos, potencialmente tóxicos, entre las micotoxinas de mayor preocupación, se encuentran: Aflatoxinas, Tricotecenos (Vomitoxina, Nivalenol, Neosolaniol, Toxina T2, Diacetoxyscirpenol), Zearalenona, Fumonisinas, Ocratoxina A, Citrinina, Esterigmatocistina, ácido Ciclopiazónico, Patulina, alcaloides del Ergot, y Moniliformina. Estas micotoxinas se encuentran en la mayor parte de los insumos de la industria pecuaria, entre los que se pueden mencionar el maíz, el sorgo, la soya, los ensilados, la pasta de algodón e incluso la leche.
AFLATOXINAS: MECANISMOS DE TOXICIDAD EN LA ETIOLOGíA DE CáNCER HEPáTICO CELULAR Aflatoxins and its mechanisms of toxicity in hepatic cancer  [cached]
José R Urrego Novoa,Gonzalo J Díaz
Revista Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia , 2006,
Abstract: La aflatoxina B1 (AFB1), producida por algunos hongos del género Aspergillus, está entre los más potentes carcinógenos conocidos. Su acción carcinogénica se basa en la biotransformación por el sistema hepático microsomal P450 a AFB1-8,9-epóxido, un intermediario altamente reactivo capaz de unirse a las proteínas, a los ácidos ribonucleico y desoxirribonucleico; formando un compuesto estable con el N7 de los residuos guanil que puede causar mutaciones en el codón 249 del gen p53 supresor de tumores. Esta alteración es característica de varios carcinomas, especialmente del carcinoma hepático en el hombre. La AFB1-8,9-epóxido forma uniones covalentes (aductos) con los residuos de guanina del ADN, que se excretan por vía urinaria y pueden utilizarse como biomarcadores de exposición en los grupos a riesgo de cáncer del hígado. Dado que las aflatoxinas son frecuentes en los granos de consumo humano, los países tropicales como Colombia, requieren estudios para determinar su presencia en alimentos de consumo humano y la de sus biomarcadores. Esta información podía ayudar a generar normatividades que permitan delinear políticas de salud pública para un adecuado control de estos carcinógenos. Aflatoxin B1 (AFB1) is produced by some fungus of the Aspergillus genus and it is one of the most potent known carcinogens. Action mechanisms, involves its biotransformation by the hepatic microsomal system P450 to AFB1-8, 9-epoxide. This epoxide is very reactive and electrophilic and may react with intracellular proteins, RNA or DNA. When the epoxide reacts with nucleic acids it forms an stable adduct with the N7 of the guanine residues and may induce mutations at codon 249 of the tumor suppressor gene p53. This alteration is characteristic of several carcinomas, particularly human liver carcinoma. The AFB1-8, 9-epoxide forms covalent bonds (adducts) with guanil residues in DNA; these adducts are excreted in the urine and can be used as biomarkers in risk groups for liver cancer. Given the high frequency of aflatoxins occurrence in grains for human consumption in tropical countries like Colombia, it is necessary to conduct studies to determine both the presence of aflatoxins in food and biomarkers in urine. This information could lead to the implementation of regulations intended to define public health measures for the control of aflatoxins exposure.
Raiva humana transmitida por c es: áreas de risco em Minas Gerais, Brasil, 1991-1999  [cached]
Miranda Cristiana Ferreira Jardim de,Silva José Ailton da,Moreira élvio Carlos
Cadernos de Saúde Pública , 2003,
Abstract: Com o objetivo de identificar e caracterizar as diferentes áreas de risco para a raiva humana transmitida por c es em Minas Gerais, realizou-se um estudo observacional retrospectivo quali-quantitativo, no período de 1991 a 1999. Utilizou-se a divis o do estado em 25 Diretorias Regionais de Saúde (DRS), vinculadas à Secretaria de Estado da Saúde de Minas Gerais (SES-MG). Os indicadores estudados foram a estimativa de popula o canina, a ocorrência de raiva canina e felina confirmada por exames laboratoriais, raiva humana notificada, coberturas vacinais e a infra-estrutura do servi o na DRS. Foram analisados os resultados de 2.845 fichas de diagnóstico laboratorial para raiva canina, felina e humana, provenientes dos laboratórios de referência para a raiva, relatórios de consolidados de vacina o anti-rábica animal da SES-MG dos anos de 1997 a 1999 e fichas de notifica o dos casos de raiva humana da Funda o Nacional de Saúde (FUNASA). Realizou-se entrevista semi-estruturada com cada responsável regional pelo programa de controle da raiva. Os resultados permitem classificar Minas Gerais em quatro diferentes modalidades de risco: nulo, baixo, médio e alto.
Aflatoxinas: conceitos sobre mecanismos de toxicidade e seu envolvimento na etiologia do cancer hepático celular  [cached]
Oliveira Carlos Augusto Fernandes de,Germano Pedro Manuel Leal
Revista de Saúde Pública , 1997,
Abstract: Foram revistos os conceitos de maior relevancia sobre mecanismos de toxicidade e evidências do envolvimento das aflatoxinas na etiologia do cancer hepático humano. A aflatoxina B1 (AFB1), principal metabólito produzido por fungos do gênero Aspergillus, manifesta seus efeitos tóxicos após convers o hepática em AFB1-epóxido, o qual reage com macromoléculas celulares, incluindo proteínas, RNA (ácido ribonucléico) e DNA (ácido desoxirribonucléico). A rea o com o DNA ocorre através da liga o com guaninas, ao nível do códon 249, do gene supressor de tumores p53. Em seres humanos, estudos de biomonitoramento individual de derivados AFB1-N7-guanina tem demonstrado que as aflatoxinas constituem importantes fatores de risco, com uma provável intera o sinergística com o vírus da hepatite B, para o desenvolvimento do carcinoma hepatocelular em popula es expostas. Considerando-se a ocorrência freqüente das aflatoxinas em produtos alimentícios, no Brasil, ressalta-se a necessidade de estudos que avaliem criteriosamente o impacto dos níveis de exposi o a estas toxinas sobre a saúde humana.
AVALIA O DE MéTODOS DE EXTRA O, LIMPEZA E PURIFICA O DE AFLATOXINAS PARA ANáLISE EM CROMATOGRAFIA LíQUIDA DE ALTA EFICIêNCIA EVALUATION OF EXTRACTION, CLEANING AND PURIFICATION METHODS OF AFLATOXINS FOR HPLC ANALYSIS
Cristiane Regina Ramos,Edward Madureira Brasil,Robson Maia Geraldine
Pesquisa Agropecuária Tropical , 2008, DOI: 10.5216/pat.v38i2.4158
Abstract: Foi realizada avalia o comparativa de dois métodos de extra o, limpeza e purifica o de aflatoxinas, para análise em cromatógrafo líquido de alta eficiência. Um dos métodos é físicoquímico e baseia-se em rea es químicas para todas as etapas. O outro utiliza coluna de imunoafinidade. Os métodos foram avaliados quanto à porcentagem de recupera o, custo do processo, tempo gasto para análise e número de amostras analisadas por dia. A recupera o obtida pelo método físicoquímico foi mais baixa do que a do método de imunoafinidade, para as aflatoxinas B1, B2 e G1, porém mais alta para G2. Ambos os métodos apresentaram valores de recupera o dentro da faixa estabelecida pela Comunidade Européia, que vai de 70% a 120%. A análise comparativa de custos revelou que estes foram menores no método físico-químico. Porém, suas análises s o demoradas, por envolverem várias etapas, e exigem maior cautela por parte do laboratorista. Apesar do custo mais elevado, aproximadamente seis vezes superior ao do método físicoquímico, o método de imunoafinidade apresenta maior rapidez e facilidade de execu o. PALAVRAS-CHAVE: Recupera o; Aflatoxinas; métodos de extra o; imunoafinidade; CLAE. A comparative evaluation process was carried out between two methods of aflatoxins extraction, cleaning, and purification, for High Performance Liquid Chromatography (HPLC) analysis. The first one is the physical-chemical method, based on chemical reactions for all the stages, and the second makes use of a immunoaffinity column (IAC). The methods were evaluated as related to recovery percentage, cost, time spent for analysis, and number of samples analyzed per day. The recovery percentage obtained through the physical-chemical method was lower than the IAC method to B1, B2 and G1 aflatoxins, and higher to G2 aflatoxin. Both techniques presented recovery percentages in accordance with established values by the European Community (70% to 120%). Concerning costs, the physical-chemical method showed to be the least expensive, but its analysis process takes more time, because it involves more steps and demands more caution from laboratory technicians. Despite its higher cost, about six times higher than the physicalchemical method, the IAC method showed to be faster and easier to perform. KEY-WORDS: Recovery; aflatoxins; extraction methods; immunoaffinity; HPLC.
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