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Estimative of the nutritional value of agroindustrial byproducts by using in vitro gas production technique Estimativa do valor nutricional de subprodutos agroindustriais pelo uso da técnica de produ o de gás  [cached]
Elzania Sales Pereira,Ivone Yurika Mizubuti,Edson Luis de Azambuja Ribeiro,José Neuman Miranda Neiva
Semina : Ciências Agrárias , 2013,
Abstract: The objective of this work was to determine the total carbohydrates fractions and to estimate the digestion rate of non-fibrous carbohydrates of agroindustrial byproducts by using the gas production technique. The agroindustrial byproducts evaluated were the following: cashew, passion fruit, pineapple, barbados cherry, annatto and melon, and each sample was incubated in quadruplicate. After mixing all contents thoroughly, the bottles were placed in an incubator at 39oC, and connecting the lid of each bottle to a pressure sensitive switch, a solenoid valve and a vent stem connector. Gas pressure measurements were made at 0, 3, 6, 12, 15, 18, 22, 26, 30, 34, 40, 48, 60, 72, 96 e 120 hours post-inoculation. Blanks and an internal standard were included to enable adjustments in variation among readings. There was a high variation in nutritional composition of agroindustry byproducts, that cashew and annato presented the highest protein contents (159.3 and 135.3 g/kg of dry matter, respectively). Mellon and cashew presented the lowest values of total gas production (9.60 and 12.85 mL, respectively); and annato, pineapple and passion fruit presented highest gas volume (32.80; 28.16 and 22.54 mL, respectively), being the greatest percentages of phases from B2 fraction (64.27; 81.25 and 67.49%, respectively). Among the byproducts, pineapple and annatto stand out for the highest contribution of fibrous carbohydrate for total gas production, being B2 the main energy source for microbial growth, which is degraded at a slower rate than non-fibrous carbohydrate. Os objetivos deste trabalho foram determinar as fra es de carboidratos totais e estimar a taxa de digest o dos carboidratos n o-fibrosos de subprodutos agroindustriais, utilizando a técnica de produ o de gás. Os subprodutos agroindustriais avaliados foram: caju, maracujá, abacaxi, acerola, urucum e mel o, sendo cada amostra incubada em quadriplicata. Após mistura minuciosa de todos os conteúdos, as garrafas foram colocadas em estufa a 39oC e foram conectadas a um interruptor sensível à press o, com uma válvula solenóide e uma haste de ventila o. As medi es de press o do gás foram feitas a 0, 3, 6, 12, 15, 18, 22, 26, 30, 34, 40, 48, 60, 72, 96 e 120 horas após a incuba o. Espa os em branco e um padr o interno foram incluídos para permitir ajustes na varia o entre as leituras. Houve grande varia o na composi o nutricional dos subprodutos agroindustriais, sendo que caju e urucum apresentaram os maiores teores de proteína (159.3 e 135.3 g/kg de matéria seca, respectivamente). Mel o e caju apresentaram o
Substrato de cavas de extra o de argila enriquecido com subprodutos agroindustriais e urbanos para produ o de mudas de sesbania  [cached]
Coutinho Marcos Pellegrini,Carneiro José Geraldo de Araújo,Barroso Deborah Guerra,Rodrigues Luciana Aparecida
Revista árvore , 2006,
Abstract: O trabalho teve como objetivo avaliar o crescimento, em casa de vegeta o, de mudas de Sesbania virgata (Cav.) Pers., produzidas em substrato de cavas de extra o de argila e adubadas com subprodutos organicos. As mudas foram cultivadas em vasos de 5 L, adicionando-se ao substrato "ferkal", composto de lixo urbano e torta de filtro, em diferentes doses (40, 80, 120 e 160 g dm-3), e comparadas com o controle (sem aduba o). O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com cinco repeti es, constituídas de uma planta. Aos quatro meses após a semeadura, foram feitas avalia es de altura, diametro do colo, matéria seca da parte aérea e de raízes laterais. Também foram determinados comprimento, área superficial das raízes laterais, coloniza o micorrízica e teores foliares de N, P e K. O substrato sem aduba o originou mudas com maiores dimens es de altura, diametro do colo e matéria seca da parte aérea. Contudo, n o houve diferen as com rela o à matéria seca, comprimento e área superficial das raízes e coloniza o micorrízica, entre os tratamentos. Constatou-se tendência de crescimento dos valores das características morfológicas da parte aérea das mudas, à medida que as doses foram aumentadas. Os teores foliares de N, P e K das mudas que n o receberam adi o dos subprodutos foram menores em rela o às mudas adubadas. Os resultados evidenciaram que o uso de sesbania para revegeta o de cavas de extra o de argila n o implica gastos adicionais com fertilizantes organicos. Entretanto, a adi o dos subprodutos estudados pode favorecer a forma o de serapilheira mais rica em nutrientes.
Digestibilidade de subprodutos agroindustriais na alimenta??o de cavalos
Arruda,A.M.V.; Ribeiro,L.B.;
Archivos de Zootecnia , 2009, DOI: 10.4321/S0004-05922009000300014
Abstract: it was aimed to determine the apparent digestibility for equines of nutrients in diets containing different agro industrial by-products. five creole horses were use, housing alloted in individual metabolism cages, following statistical latin square design (5x5). the treatments were constituted in five experimental diets, a reference diet (dr) and four diets tests containing 30% substitution level (kg/kg) for the following alternative foods: soybean residue (rs), soybean hulls (cs), wheat grain hulls (ct) and corn grain hulls (cm). the best means values for the parameters dry matter, crude protein, ether extract, mineral matter, neutral and acid detergent fiber was observed with the dietary treatments cm (68.05%), dr (61.38%), rs (64.50%), cs (60.33%), cm (84.32%) and cs (60.62%), respectively. in spite of the highest means values for digestibility of the fibrous fraction have been obtained with the cm and cs diets, these proportions result in the lowest means values to the digestibility for the protein fraction.
Utiliza o de resíduos agroindustriais no processamento de ra es destinadas ao camar o "Penaeus vannamei"  [cached]
Rennio F Sena,Maria Lucia Nunes
Revista Brasileira de Saúde e Produ??o Animal , 2007,
Abstract: A indústria de alimentos produz ao longo de sua cadeia produtiva uma grande quantidade de resíduos agroindustriais, o que gera perda de divisas, além de inúmeros problemas ambientais. No entanto, o aproveitamento integral destes resíduos como matéria-prima para a formula o de ra es tem como objetivo principal agregar valor a estes subprodutos. Desta forma, o presente trabalho trata do aproveitamento e caracteriza o de alguns resíduos agroindustriais, do ponto de vista físico e químico, para o processamento de ra es para a carcinicultura através de dois processamentos térmicos diferentes, aquecimento direto, e aquecimento por microondas. Os ingredientes beneficiados e formulados em laboratório foram o Ingrediente Misto I (farelo de trigo adicionado à farinha de acerola) e o Ingrediente Misto II (farelo integral de mandioca adicionado ao sangue bovino in natura), enquanto que as farinhas de pescado e camar o, e o farelo integral de mandioca, foram obtidos pela secagem e moagem de resíduos destas respectivas matérias-primas. As ra es formuladas apresentaram teores de proteína e lipídios dentro dos requerimentos nutricionais recomendados para o cultivo de camar es, bem como valor energético superior à ra o controle RC. Além disso, todas as ra es apresentaram densidades aparente e relativa adequadas, submergindo ao serem colocadas em água, demonstrando que ambos os tratamentos térmicos e o processo de extrus o foram eficientes para o processamento das ra es.
Enriquecimento de macarr o tipo tubo (massa curta) com derivados de levedura (Saccharomyces sp.): impacto nutricional e sensorial  [cached]
Santucci Marjorie Carelli Costa,Alvim Izabela Dutra,Schmit Flávio,Faria Eliete Vaz de
Ciência e Tecnologia de Alimentos , 2003,
Abstract: Esta pesquisa teve como objetivo investigar a viabilidade técnica e os melhores níveis de adi o dos derivados de levedura, autolisado (AT) e extrato (Ex) ao macarr o, visando uma melhoria do valor nutritivo sem diminuir a sua aceita o pelo consumidor. Adi o de 5 ou de 7,5% de derivado de levedura melhorou o escore de aminoácidos essenciais (EAE) de 9 e 19%, respectivamente, para o AT e o Ex. O índice que mede a capacidade da proteína de promover crescimento (NPR) se elevou de 25 e 40% para a adi o de 7,5% de autolisado ou de extrato, respectivamente. No macarr o massa branca, a adi o de 5% de Ex n o alterou a aceita o do produto, contudo 5% de AT teve um impacto negativo na aceita o pelo consumidor. A adi o à massa de extrato de espinafre (massa verde) de 7,5% de derivado de levedura afetou apenas a aparência do macarr o adicionado de extrato e a aparência e a cor do macarr o com 7,5% de autolisado, em rela o ao macarr o contendo apenas extrato de espinafre. A adi o de espinafre à massa melhorou as características sensoriais do macarr o adicionado de 7,5% de autolisado. As características tecnológicas de fabrica o dos macarr es n o foram alteradas pela adi o à massa dos derivados de levedura.
MACARR O ADICIONADO DE ORA-PRO-N “BIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) DESIDRATADO  [cached]
D??BORA REGINA DA CUNHA ROCHA,GERALDO ANT?′NIO PEREIRA J??NIOR,GILMAR VIEIRA,L?-LIAN PANTOJA
Alimentos e Nutri??o , 2009,
Abstract: A utiliza § £o de alimentos alternativos para o combate fome na popula § £o de baixa renda assunto que tem recebido aten § £o no Brasil nos oltimos anos. As hortali §as n £o-convencionais constituem uma alternativa para popula § μes carentes por serem boas fontes de nutrientes, apresentarem f cil disponibilidade, al m de baixo valor de mercado. Diante disso, o presente trabalho objetivou elaborar e caracterizar f -sica, qu -mica e sensorialmente o macarr £o tipo talharim com diferentes propor § μes de ora-pro-n 3bis. O ora-pro-n 3bis desidratado foi caracterizado quanto sua composi § £o f -sica e qu -mica, al m de sua utiliza § £o do para elabora § £o das massas de macarr £o tipo talharim com diferentes concentra § μes (1,0; 1,5 e 2,0%), estas foram submetidas a pesquisa de prefer ancia e a formula § £o preferida foi avaliada quanto a aceitabilidade. O ora-pro-n 3bis desidratado apresentou consider veis teores de prote -nas (22,93%), bras (12,64%) e cinzas (18,07%). Dentre as formula § μes testadas a de maior prefer ancia, formula § £o com 2,0 % de ora-pro-n 3bis, se destacou por apresentar maior conte odo de prote -nas, bras e cinzas quando comparado com o macarr £o convencional. Os resultados demonstram que o uso de 2,0% de ora-pro-n 3bis desidratado no macarr £o tipo talharim elevou os teores de prote -nas, bras e cinzas em rela § £o ao macarr £o convencional. Na avalia § £o sensorial, o macarr £o com adi § £o de ora-pro-n 3bis foi aceito por apresentar -ndice de aceitabilidade de 92,0%. A utiliza § £o do ora-pro-n 3bis na elabora § £o de v rios produtos aliment -cios contribuir para aumento do seu cultivo, bem como para a melhoria da qualidade da dieta da popula § £o.
EVALUACIóN SENSORIAL DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.) MEJORADO NUTRICIONALMENTE EN DOS COMUNIDADES CUBANAS  [cached]
Robert Manuel Leyva-Martínez,Helena Pachón,Orlando Chaveco-Pérez,Nénsida Permuy-Abeleira
Agronomía Mesoamericana , 2010,
Abstract: El objetivo del presente trabajo fue evaluar sensorialmente el frijol común mejorado nutricionalmente (línea 38) y la variedad local (BAT 304) con productores y consumidores de dos comunidades de Holguín, Cuba. Se aplicó una encuesta exploratoria que determinó el alto consumo de los frijoles negros peque os, y las recetas: arroz con frijoles y potaje. Se seleccionó una muestra de 80 personas y se aplicaron tres pruebas entre marzo y junio del 2008: discriminatoria triangular, aceptabilidad y preferencia. Se encontró que 50 personas discriminaron correctamente entre las dos variedades (P<0,000001). No hubo diferencia significativa (P=0,9) en el porcentaje de participantes que clasificaron (en una escala de uno a cuatro) la consistencia del caldo, el sabor del potaje y la textura del grano entre las variedades; sin embargo, al calificar estas características con palabras, notaron una diferencia en consistencia y textura, mas no en el sabor del potaje elaborado con los dos tipos de frijol. Finalmente, siete evaluadores no indicaron una preferencia por el potaje elaborado con uno u otro tipo de frijol. De los 73 que sí expresaron una preferencia, no manifestaron diferencia estadísticamente importante (P=0,13). En conclusión, existió diferencia sensorial entre los frijoles, pero la preferencia fue similar, lo que sugiere una buena aceptación del consumidor por el frijol mejorado nutricionalmente.
Avalia o da metodologia analítica para determina o de b-caroteno em macarr o fortificado
PEREIRA Maricilda R.,AMAYA-FARFAN J.,RODRIGUEZ-AMAYA D.B.
Ciência e Tecnologia de Alimentos , 1998,
Abstract: O beta-caroteno sintético pode ser adicionado tecnologicamente ao macarr o na forma de solu o oleosa, emuls es dispersíveis em água ou sob a forma de esferas coloidais, com a finalidade de melhorar a sua cor e valor vitamínico. Todavia, a inexistência de uma metodologia confiável e especificamente testada para a extra o e dosagem do beta-caroteno em macarr o enriquecido dificulta a avalia o da possível relevancia nutricional da medida. O presente trabalho compara dois métodos de extra o para produtos secos (LIVINGSTON, 1986 [método I] e RITTER & PURCELL, 1981 [método II]) e um para verduras e frutas (RODRIGUEZ-AMAYA et al., 1976 [método III]), quanto à eficiência de extra o do beta-caroteno no macarr o cru e cozido. A matéria-prima utilizada foi um lote de macarr o produzido com quantidade conhecida de beta-caroteno, na forma de suspens o oleosa a 30%. Os resultados mostraram uma taxa de recupera o para beta-caroteno de 89 e 84% pelos métodos III e I, respectivamente, enquanto que o método II apresentou recupera o de apenas 44%. Conclue-se que, tanto os métodos I e III podem ser usados para quantificar o beta-caroteno em macarr o enriquecido. Por outro lado, a separa o dos produtos de degrada o do caroteno permite calcular o valor vitamínico real do macarr o cru e cozido. A superestima o dos valores vitamínicos, quando tais produtos n o foram excluídos, foi de 24% para o macarr o cru e 25% para o cozido.
Resíduos e subprodutos agroindustriais e gr?os como substratos para produ??o do fungo entomapatogênico Lecanicillium lecanii
Machado, Ana Carolina Ribeiro;Monteiro, Antonio Carlos;Mochi, Dinalva Alves;Yoshida, Luciana;
Bragantia , 2009, DOI: 10.1590/S0006-87052009000300018
Abstract: lecanicillium lecanii is a fungus that shows much promise as a biological control agent against plague. to explore this possibility in field conditions conidia would have to be produced in large scale. with this dim, the present study selected substrates that could be used as media for cultivating isolates jab 02 and jab 45 from this fungus. liquid media prepared with agro industrial by-products and residue, and solid media using mixtures of grain and derivates were tested. for liquid media different concentrations of water obtained from cooking rice and from squeezing dry cassava root, besides cheese whey , milhocina?, sugar cane molasses, vinasse and cream yeast from sugar cane milling, were assessed regarding spore production and biomass. considering solid media, ground wheat, wheat and soy brans with broken corn, lentil seed and sorghum were all combined in different proportions for jab 02, and with millet seed, wheat grain and lentil seed for jab 45. these were assessed regarding conidia productivity and viability. the medium containing 4% milhocina? promoted good productivity from both isolates. regarding jab 02, the substrates containing 85% water from the squeezed cassava, 5,5% of molasses and 100% cheese whey, besides the mixtures of ground wheat and wheat bran with lentil seed (70:30%) and ground wheat and wheat bran with sorghum (85:15%) produced the best results. the media containing 100% water from the squeezed cassava with 85% cheese whey; and the mixtures of wheat bran plus millet seed (85:15%); ground wheat and lentil seed (55:45%); and wheat bran with wheat grain plus with lentil seed (70:30%) favored productivity in the jab 45 isolate.
Predi??o de fra??es digestíveis e valor energético de subprodutos agrícolas e agroindustriais para bovinos
Azevêdo, José Augusto Gomes;Valadares Filho, Sebasti?o de Campos;Detmann, Edenio;Pina, Douglas dos Santos;Pereira, Luiz Gustavo Ribeiro;Oliveira, Karla Alves Magalh?es de;Fernandes, Henrique Jorge;Souza, Natália Krish de Paiva;
Revista Brasileira de Zootecnia , 2011, DOI: 10.1590/S1516-35982011000200022
Abstract: the objective of this work was to evaluate the equations adopted by the nrc and detmann to estimate the energy content of agricultural and agroindustrial byproducts. it was evaluated byproducts of pineapple, cocoa, palm oil, beans, sunflower, guava, cassava bark, cassava stem, raw cassava, papaya, mango, passion fruit, turnip and corn gluten meal. all animals received corn silage and the mixture urea/ammonium sulfate (9:1) so rations with the two levels of each byproduct remained isonitrogenous. among the models for digestible crude protein prediction (cpad), detmann 2 model presented difference by the hypotheses test for joint null while estimates by the nrc and detmann 1 models were similar to those obtained by in vivo observations. for digestible ether extract (eead), digestible non-fibrous carbohydrates (nfcad) and digestible neutral detergent fiber (ndfd), the estimates obtained by the model proposed by the nrc differed, by the test of significance of hypotheses of joint null, to in vitro observations and the best adjustment was obtained by the model suggested by detmann, having as a consequence, the value. however, among all the digestible fractions, ndfd presented the greatest dispersion of points regarded to equality line. nrc and detmann models can be considered as efficient in predicting total digestible nutrients (tdn) and digestible energy (de) because the estimates do not differ from the observed values, however they also present great dispersion of the points regarded to equality line. it is recommended to use the models proposed by detmann for predicting digestible fractions of crude protein, ether extract and non fibrous carbohydrates on agriculture and agroindustrial byproducts.
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