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EVOLUCION DE LOS PROBLEMAS NUTRICIONALES EN EL MUNDO. EL CASO DE CHILE
Muzzo B.,Santiago;
Revista chilena de nutrición , 2002, DOI: 10.4067/S0717-75182002000200001
Abstract: the world has markedly progressed in solving nutritional deficiencies, infantil mortality and infections. in latin america, chile has been the one country that has improved more these indicators, which would explain the fast epidemiological transition that has experimented. nevertheless, the nutritional problems by excess have increased particularly the non- transmissible chronic diseases of the adult, which at the moment constitute the main cause of death in our country. the present challenge is to diminish the prevalence of obesity without increasing malnutrition, which at the moment is a latent disease. in the last years the decrease of statural deficit has been less marked than the increase of the obesity and the decrease of the underweight, which could be due to some micronutrient deficiencies or that it could be visualized when almost no macronutrients deficiences are present
EVOLUCION DE LA NUTRICION Y ALIMENTACION EN CHILE EN EL SIGLO XX NUTRITION AND FEEDING TRENDS IN CHILE IN THE 20TH CENTURY  [cached]
Sergio Valiente B.,Ricardo Uauy D.
Revista Chilena de Nutricíon , 2002,
Abstract: Este artículo da una visión del desarrollo de la nutrición y la alimentación en Chile en el siglo XX. Se presenta la nutrición y la alimentación relacionada con la solución de problemas multidisciplinarios, integrada con salud, considerada un derecho humano, que en Chile ha motivado un compromiso del gobierno, de la comunidad y de los grupos profesionales y académicos. Se destaca a los profesionales que tuvieron la visión de incorporar la nutrición a campos pediátricos, clínicos de la salud pública y bioquímica como "precursores de la nutrición", cuyas actividades se iniciaron alrededor de 1940. Se enumeran 8 Centros que se desarrollaron antes de 1970 y se unieron para acciones comunes. Posterior a la Reforma universitaria las 4 instituciones creadas por sus discípulos. Se destaca la labor de los creadores de estos Centros y la visionaria orientación del Laboratorio de Investigaciones Pediátricas del INTA y de CONIN-CREDES junto a innumerables profesionales. Países desarrollados han destacado la experiencia chilena como un ejemplo para el mundo en desarrollo y como "el modelo chileno". La virtual erradicación de la desnutrición infantil ha permitido reorientar los esfuerzos y recursos a las enfermedades crónicas. Se se ala el rol de las instituciones académicas en el desarrollo de políticas y programas nutricionales, investigación, desarrollo de programas y entrenamiento de profesionales de la salud, educación y agricultura. La formación de nutricionistas por las escuelas respectivas y la creación de postítulos y postgrados In this article the authors give their vision of the development of food and nutrition activities during the XXth century. Food and nutrition are seen related with solution of multidisciplinary problems and integrated with health, considered as a human right, which has motivated a deep compromise of the government, community and academic profesionals. Special mention is given to those who incorporate the starting nutrition approach, about 1940, to pediatrics, clinical fields, public health, biochemistry. and so on. They are recognized as "precursors of nutrition" in Chile. Eight special centers developed prior to 1970, worked in an academic relationship, and later after the University reform (1967- 1970), four main Food and Nutrition institutions prevail until now. The work of these centers and the inspiring orientation of the Laboratory of Pediatric Investigation, of INTA, CONIN-CREDES, CONPAN and others has been recognized and presented as an experience, which might be a useful model for developing countries. The virtual erradicati
EVOLUCION DE LA SITUACIóN ALIMENTARIA EN CHILE EVOLUTION OF THE FOOD SITUATION IN CHILE  [cached]
Carolina Mendoza V,Anna Christina Pinheiro F,Hugo Amigo C
Revista Chilena de Nutricíon , 2007,
Abstract: El objetivo fue evaluar la evolución de la situación alimentaria en Chile entre 1964 y 2003. Se analizó la información disponible en hojas de balance (FAO), encuestas de presupuestos familiares (INE) y encuesta de calidad de vida y salud (MINSAL). Los resultados mostraron aumento del suministro de energía alimentario desde 2630 kcal/día/persona en 1965 a 2872 en 2003. La disponibilidad de carnes aumentó 20,6% entre 1995 y 2003, pero disminuyó la de pescados/mariscos (-33%) y frutas (-22,1%). Entre 1988 y 1997, el consumo aparente de grasas aumentó 50,5%; el gasto en alimentación aumentó 31,1%, mientras que su ponderación del gasto total disminuyó 18,5%. Este cambio en el perfil alimentario contribuye a explicar las altas prevalencias de trastornos nutricionales por exceso y de enfermedades crónicas no transmisibles, mientras que las modificaciones en el gasto en alimentación sugieren un aumento en el nivel de ingresos. A partir de lo anterior se identifican oportunidades y desafíos de intervención para la población chilena The aim of this work was to assess the evolution of the food situation in Chile between 1964 and 2003. Food balance sheets (FAO), household survey of budget expenses (National Institute of Statistics) and quality of life and health survey (Health Ministry) were analysed. The dietary energy supply rose from 2,630 kcal/day/person in 1965 to 2,872 kcal/day/person in 2003. The amount of meat available for human consumption increased 20,6% between 1995 and 2003, but there was a decrease in fish/seafood (-33,3%) and fruits (-20,6%)availability. The intake of fat rose 50,5% between 1988 and 1997; household food expenses increased 31,1%, while its weight on total household expenses decreased 18,5%. This nutritional profile could explain the high prevalence of overweight/obesity and non-communicable chronic diseases observed in Chile. The modification of household food expenses also suggests an improvement in household income. Some opportunities and challenges for intervention in the Chilean population are proposed
EVOLUCION DE LA NUTRICION Y ALIMENTACION EN CHILE EN EL SIGLO XX
Valiente B.,Sergio; Uauy D.,Ricardo;
Revista chilena de nutrición , 2002, DOI: 10.4067/S0717-75182002000100008
Abstract: in this article the authors give their vision of the development of food and nutrition activities during the xxth century. food and nutrition are seen related with solution of multidisciplinary problems and integrated with health, considered as a human right, which has motivated a deep compromise of the government, community and academic profesionals. special mention is given to those who incorporate the starting nutrition approach, about 1940, to pediatrics, clinical fields, public health, biochemistry. and so on. they are recognized as "precursors of nutrition" in chile. eight special centers developed prior to 1970, worked in an academic relationship, and later after the university reform (1967- 1970), four main food and nutrition institutions prevail until now. the work of these centers and the inspiring orientation of the laboratory of pediatric investigation, of inta, conin-credes, conpan and others has been recognized and presented as an experience, which might be a useful model for developing countries. the virtual erradication of undernutrition in chile has allowed to re-orient efforts and resources to chronic diseases of the epidemiologic transition. the academic institutions have play a mayor rol in policies, programs, research, training of health, education and agriculture professionals, with post-graduate courses and programs, mainly to nutritionists and other health profesionals
EL INKA Y EL PODER COMO PROBLEMAS DE LA ARQUEOLOGíA DEL NORTE GRANDE DE CHILE INKA AND POWER PROBLEMS ON THE ARCHAEOLOGY OF NORTHERN CHILE  [cached]
Mauricio Uribe Rodríguez
Chungará (Arica) - Revista de Antropología Chilena , 2004,
Abstract: Los avances en la historia cultural de las poblaciones circumpune as del desierto de Atacama, en especial aquellas de los períodos Intermedio Tardío (950-1.450 d.C.) y Tardío (1.450-1.550 d.C.), han permitido profundizar y problematizar la expansión del Imperio Incaico. A la luz de sus diversas evidencias materiales y paralelo al surgimiento de críticas a los modelos e interpretaciones en boga, se ha generado la necesidad de innovar en el entendimiento de las relaciones entre el Tawantinsuyo y las poblaciones locales del Norte Grande de Chile, a partir de un caso concreto como aquellas de Atacama y centrándonos en el concepto de "ideología". Para ello, recurrimos a las propuestas teóricas y metodológicas de las corrientes estructuralistas, marxistas y simbólicas de la arqueología contemporánea, las cuales contexualizamos en el estudio de San Pedro de Atacama The advance in the cultural history of circumpuna peoples at the Atacama Desert, during Late Intermediate (A.D. 950-1450) and Late periods (A.D. 1450-1550), have allowed us to develop new ideas about the expansion in of the Inka Empire. Based on different cultural materials and new critical views about current model and interpretation, of the relationships between Tawantinsuyo and local peoples of Northern Chile. In this context we focuss on the concept of "ideology", based on the theory and methodology of structuralism, marxism and symbolic of postprocessual archaeology
PREVENCIóN DE LA OBESIDAD EN CHILE THE PREVENTION OF OBESITY IN CHILE  [cached]
Fernando Vio D
Revista Chilena de Nutricíon , 2005,
Abstract: Se describen los cambios epidemiológicos y nutricionales que ha tenido Chile en las últimas décadas, especialmente relacionados con la dieta y sedentarismo, lo que ha llevado a un aumento explosivo de la obesidad a niveles semejantes a los Estados Unidos. Frente a esta situación, se plantea la necesidad de desarrollar una Política de Estado en Promoción de Salud a través de VIDA CHILE, y en el caso específico de la alimentación y nutrición, seguir los lineamientos que ha dado la OMS y la FAO frente al tema Dieta, Nutrición y la Prevención de las Enfermedades Crónicas no Transmisibles The epidemiologic and nutritional changes that have occurred in Chile in the last decades are described, in particular related to diet and sedentarism, with the consequence of an explosive increase in obesity, similar to United States levels. To cope with this situation it is necessary a State Policy in Health Promotion through VIDA CHILE. In the case of diet and nutrition it is recommended to follow the WHO and FAO guidelines related to Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases
EL INKA Y EL PODER COMO PROBLEMAS DE LA ARQUEOLOGíA DEL NORTE GRANDE DE CHILE
Uribe Rodríguez,Mauricio;
Chungará (Arica) , 2004, DOI: 10.4067/S0717-73562004000200006
Abstract: the advance in the cultural history of circumpuna peoples at the atacama desert, during late intermediate (a.d. 950-1450) and late periods (a.d. 1450-1550), have allowed us to develop new ideas about the expansion in of the inka empire. based on different cultural materials and new critical views about current model and interpretation, of the relationships between tawantinsuyo and local peoples of northern chile. in this context we focuss on the concept of "ideology", based on the theory and methodology of structuralism, marxism and symbolic of postprocessual archaeology
Nutritional Aspects of Six Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Ecotypes from three Geographical Areas of Chile Aspectos Nutricionales de Seis Ecotipos de Quínoa (Chenopodium quinoa Willd.) de Tres Zonas Geográficas de Chile  [cached]
Margarita Miranda,Antonio Vega-Gálvez,Issis Quispe-Fuentes,María José Rodríguez
Chilean Journal of Agricultural Research , 2012,
Abstract: This study explored the diversity of the quinoa crop in Chile from a nutritional perspective. Nutritional properties, minerals, vitamins, and saponin content were assessed in seeds of six Chilean quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) ecotypes grown in three main production areas with distinctive climatic and edaphic conditions: Ancovinto and Cancosa in the North-Altiplano or High Plateau, Cáhuil and Faro in the central coastal area, and Regalona and Villarrica in the south of the country. There were significant differences (P < 0.05) in all the nutritional properties of the quinoa seeds in all three areas. Quinoa of the Villarrica ecotype showed the highest protein content (16.10 g 100 g-1 DM) and the highest content of vitamins E and C (4.644 ± 0.240 and 23.065 ± 1.119 mg 100 g-1 DM, respectively). The highest content of vitamins B1 (0.648 ± 0.006 mg 100 g-1 DM) and B3 (1.569 ± 0.026 mg 100 g-1 DM) was found in the Regalona ecotype, while the highest value of vitamin B2 (0.081 ± 0.002 mg 100 g-1 DM) occurred in the Ancovinto ecotype. Potassium was the most abundant mineral with a maximum value of 2325.56 mg 100 g-1 DM in the Cancosa ecotype. Saponin content varied from 0.84 g 100 g-1 DM in the Villarrica ecotype to 3.91 g 100 g-1 DM in the Cáhuil ecotype. Significant differences were found among the Chilean quinoa ecotypes grown under different climatic conditions; however, all the quinoa seeds exhibited a high nutritional value. These results are compatible with the genetic differences previously observed in the three geographical areas under study. Thus, if more studies are conducted to show the particular properties of quinoa from specific areas, it would be possible in the future to coin the term "controlled designation of origin" (appellation d'origine contrólée) and add commercial value to Chilean quinoa seeds in the domestic and international markets. La diversidad en el cultivo de la quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) de Chile fue explorada desde una perspectiva nutricional. En este contexto las propiedades nutricionales como también los contenidos de minerales, vitaminas y saponina fueron evaluados en las semillas de seis ecotipos chilenos de quínoa, cultivados en las tres principales zonas de producción con condiciones edafoclimáticas distintas: Ancovinto y Cancosa del altiplano del norte, Cáhuil y Faro de la zona costera central y, Regalona y Villarrica en el sur del país. Hubo diferencias significativas (P < 0.05) en todas las propiedades nutricionales de las semillas de todas las zonas. El ecotipo Villarrica tenia el mayor contenido de proteín
ANáLISIS DEL CASO DE CHILE EN EL INFORME FAO: ESTADO SOBRE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL MUNDO, 2004 ANALYSIS OF THE CHILEAN CASE IN THE FAO REPORT: STATE OF FOOD INSECURITY IN THE WORLD, 2004  [cached]
Ricardo Uauy D,Maria-Teresa Oyarzún M
Revista Chilena de Nutricíon , 2005,
Abstract: En la Cumbre Mundial sobre la Alimentación (CMA) del a o 1996, los jefes de estado de 186 países acordaron para el a o 2015, reducir al 50% la cantidad de personas que padecen subnutrición en el mundo. Con el propósito de monitorear el avance hacia el cumplimiento de esta meta, la FAO publica desde 1999 El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo , informe que estima a o a a o la cifra de personas subnutridas, en base a una metodología aplicada con propósitos comparativos a todos los países sin excepción. La cifra resultante es una estimación y no pretende reemplazar la medición directa del consumo de alimentos provenientes de encuestas poblacionales, o la medición del estado nutricional de los habitantes de un país a partir de medidas antropométricas. En el caso de Chile, al usar esta metodología, el informe SOFI 2004 indica que la proporción de personas subnutridas alcanza un 4% de la población total, es decir, 600.000 personas. Esta cifra amerita un análisis complementario en virtud de que en este país existe información actualizada y representativa de su población, basada en indicadores socioeconómicos, de salud y de estado nutricional. En consecuencia el análisis de esta información nacional, muestra que la cifra de personas subnutridas es comparable al número de personas indigentes, las que evidentemente se encuentran en riesgo de inseguridad alimentaria. Sin embargo, resultados del estado nutricional de la población demuestran elevados índices de sobrepeso y obesidad en los diferentes grupos etéreos, estando la subnutrición más asociada a una dieta inadecuada desde el punto de vista de calidad (adecuación de micronutrientes) y no de cantidad (aporte energético). La primera Encuesta Nacional en Salud (ENS 2003) indica que Chile tiene como mayor manifestación, la carga de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición derivadas del sobrepeso y obesidad, en una población adulta que ha estado sometida a desnutrición temprana, evidenciada por la baja talla. Sugerimos que las políticas alimentario-nutricionales revisen constantemente los programas de alimentación y nutrición dirigidos a la población más vulnerable, para asegurar que ellos respondan a la realidad actual y contribuyan a resolver los problemas nutricionales pendientes de esta población At the World Food Conference (WFC) in 1996, 186 chief of states made the compromise to reduce by 50% the amount of people that suffer undernourishment in the world by the year 2015. In order to monitor the accomplishment of this goal, FAO published since 1999 The State of Food Insecurity in th
El tratado de paz y amistad de 1984, la cooperación militar y los problemas limítrofes entre Chile y Argentina  [cached]
Juan Eduardo Mendoza Pinto
Universum : Revista de Humanidades y Ciencias Sociales , 2004,
Abstract: Hace veinticinco a os, las relaciones bilaterales entre Chile y Argentina pasaban por su momento más bajo y conflictivo. En 1978 ambos países se encontraban al borde de la guerra por la disputa limítrofe de tres islas australes del canal Beagle. Luego de un proceso de mediación, por parte del Vaticano, los gobiernos de Chile y Argentina, suscribieron en Roma, el tratado de paz y amistad de 1984. Se había evitado una irremediable guerra, pero tal vez, en esos momentos, nadie pensó que se habían sentado las bases para una amplia relación de cooperación; la que actualmente se ha traducido en un proceso de creciente integración física y de complementación económica. A esto podemos sumar la creciente cooperación militar en el ámbito de la seguridad y de defensa. En el caso de Chile y Argentina, esta cooperación en el ámbito militar, se ha profundizado en los últimos diez a os, demostrando con ello que es viable, positiva y sustentable. Lo que definimos como política de convergencia estratégica, obedece a una forma de seguridad basada en la cooperación, donde los mecanismos para generar confianza como las Medidas de Confianza Mutua (MCM), han sido muy importantes, pero donde tampoco se descarta la aparición de elementos que pueden si no hacer retroceder, al menos obstaculizar un proceso de construcción de confianza. Twenty-five years ago, the bilateral relations between Chile and Argentina were passing for his lower and troubled moment. In 1978 both countries were at the edge of the war for the bordering dispute of three austral islands of the channel Beagle. After a process of mediation, on the part of the Vatican, the governments of Chile and Argentina signed in Rome, the agreement of peace and friendship of 1984. An irremediable war had been avoided, but maybe, in these moments, nobody thought that they had been laid the foundations it stops one extends relation of cooperation; which has been translated in a process of increasing physical integration and of complementación economic. Also, we can add the increasing military cooperation in the area of the safety and of defense. In this case Chile and Argentina, the cooperation in the military area, has been deepened in the last ten years, demonstrating , with it, that it is viable, positive and sustentable. What we define as a politics of strategic convergence, obeys a form of safety based on the cooperation, where it stops the mechanisms to generate confidence as the Confidence Building Measures (CBM), they have been very important, but neither where discards the appearance of elements that can makes it mov
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