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Impacto do sistema pesqueiro multifrota sobre o estoque do peixe-porco (Balistes capriscus) capturado no Estado de S o Paulo =Assessment of a multi-fleet fishery for gray triggerfish (Balistes capriscus) in S o Paulo State
Marcelo Ricardo de Souza,Ant?nio Olinto ávila-da-Silva
Acta Scientiarum : Biological Sciences , 2010,
Abstract: O peixe-porco (Balistes capriscus) é um importante recurso pesqueiro no Estado de S o Paulo. Para se avaliar sua captura foram analisados dados de 15.004 espécimes provenientes de 91 desembarques das frotas de arrasto duplo de portas médio, arrasto de parelha e cerco, realizados no período de abr./1997 a dez./2000. Também foram consideradas informa es sobre a regulamenta o da pesca e o ciclo de vida desta espécie. A análise do direcionamento revelou que a espécie é capturada como fauna-acompanhante. A taxa de mortalidade total (Z) obtida para a espécie foi de 1,04 ± 0,3 ano-1, considerando-se todas as frotas e os desembarques totais para a espécie. O menor comprimento de primeira captura foi calculado para o arrasto duplo de portas médio (232 mm) e o maior, para o cerco (235 mm). Considerando-se o comprimento de primeira matura o (200 mm para machos e 169 mm para fêmeas) e as estimativas de seletividade, mortalidade e taxa de explota o, as frotas analisadas pescam principalmente indivíduos maduros e a espécie apresenta condi es favoráveis de explota o. Entretanto, deve-se considerar que, com a escassez de recursos tradicionais e a capacidade das frotas em direcionar suas capturas a espécies acessórias, é recomendado o acompanhamento constante da atividade pesqueira sobre o estoque de peixe-porco. The gray triggerfish (Balistes capriscus) is an important fisheries resource in S o Paulo State, southeastern Brazil. In this study, fisheries production and length distribution data per fleet were analyzed to assess the impact of a multi-fleet fishery system on its stock. The analysis was based on data taken from double rig otter trawl, purse seine and pair-trawl fleets, from April 1997 to December 2000. The effectiveness of fisheries regulation strategies and life history traits were also considered. Target effort analysis showed that gray triggerfish was a by-catch for most fishing fleets. The total mortality rate (Z), calculated considering the total catch, was 1.04 ± 0.3 year-1. Selectivity curves indicated the lowest length of first capture for double rig otter trawl (232 mm) and the highest for purse seine (235 mm). Selectivity curves, mortality and exploitation rates suggested that exploitation of gray triggerfish stock should be at a sustainable level. However, considering the scarcity of traditional resources and the ability of fishing fleets in direct their catches, the continued monitoring of the catch and effort data for this species is recommended.
Desenvolvimento e produ??o de genótipos de couve manteiga
Novo, Maria do Carmo de SS;Prela-Pantano, Angélica;Trani, Paulo E;Blat, Sally F;
Horticultura Brasileira , 2010, DOI: 10.1590/S0102-05362010000300014
Abstract: the experiment was carried out in a glasshouse in the centro de ecofisiologia e biofísica of the instituto agron?mico de campinas, s?o paulo state, brazil, between august and december 2008. the kale cultivars manteiga s?o josé, verde-escura, iac-campinas, orelha de elefante, and vale das gar?as were evaluated every 14 days until 126 days after planting. the kales were produced from plantlets. the experimental design was a randomized complete block with eight replications, in a split-plot design for time of evaluation. the plant height and stem diameter were measured and all commercial leaves were harvested and counted. leaf areas were measured and their fresh and dry weights were determined. the sprout number and all totally expanded but not yet commercial leaves were counted and the total number of leaves was calculated. vale das gar?as was the cultivar with highest vegetative development for all variables analyzed. although the sprout, commercial leaves and total number of leaves showed lower values in 'orelha de elefante', the final yield of fresh and dry leaves of this cultivar presented higher specific foliar area and its fresh and dry weight were similar to that of vale das gar?as. 'vale das gar?as' and 'orelha de elefante' presented themselves as a good alternative for kale production.
Caracteriza??o química, físico-química e rancidez oxidativa de manteiga de garrafa
Clemente, Maria das Gra?as;Abreu, Luiz Ronaldo de;
Ciência e Agrotecnologia , 2008, DOI: 10.1590/S1413-70542008000200023
Abstract: "manteiga de garrafa" (bottled butter fat) is a product widely used in the northern part of brazil, specifically in salinas, an important producing region in the northern part of minas gerais state. in spite of that, there is no a great number of references in the literature concerning this product. this study was carried out to characterize the physical and chemical properties of this dairy product, comparing the results obtained with the current legislation for this product (brazil, 2002). moisture, fat content, ph, salt, proteins, free fatty acids and acidity varied from 0.6 to 3.0%, 95.6 to 98.6%, 2.23 to 6.27, 0.74 to 1.79%, 0.12 to 0.15%, 7.60 to 48.08 mol/l, 0.6 to 9.52% of latic acid, respectively. all the "manteiga de garrafa" analysed, it was shown to be out of pattern considering the current legislation (brazil, 2002).
Características de identidade, qualidade e estabilidade da manteiga de garrafa. Parte II - estabilidade  [cached]
Ambrósio Carmem Lygia Burgos,Guerra Nonete Barbosa,Mancini Filho Jorge
Ciência e Tecnologia de Alimentos , 2003,
Abstract: Com vistas a estabelecer o tempo de vida útil da manteiga de garrafa, duas marcas deste produto (A e B) de ampla comercializa o na cidade do Recife foram avaliadas quanto a estabilidade durante o armazenamento a 25masculineC a intervalos de 0, 30, 60, 90 e 120 dias através da determina o do índice de peróxido, acidez, análise cromatográfica de ácidos graxos e análise sensorial. Segundo os resultados, a acidez apresentou uma eleva o acentuada nos primeiros 30 dias de armazenamento estabilizando-se a seguir até 120 dias. O índice de peróxido aumentou ao longo do tempo sendo acompanhado pela intensifica o do "flavour" de ran o para ambas amostras que a partir dos 90 dias de armazenamento foi referido como extremamente forte por 50% dos provadores. Quanto aos ácidos graxos, foi constatada diminui o do percentual do linoléico (18:2) na manteiga A embora nenhuma mudan a tenha ocorrido no conteúdo de ácidos graxos trans para as duas manteigas. Os resultados demonstram que o tempo de armazenamento n o exerce influência significativa e que a manteiga de garrafa apresenta uma curta vida-de-prateleira face a oxida o lipídica que a torna inadequada para consumo após 60 dias a partir da data de fabrica o.
CARACTERíSTICAS DE IDENTIDADE, QUALIDADE E ESTABILIDADE DA MANTEIGA DE GARRAFA: PARTE I CARACTERíSTICAS DE IDENTIDADE E QUALIDADE  [cached]
AMBRóSIO Carmem Lygia Burgos,GUERRA Nonete Barbosa,MANCINI FILHO Jorge
Ciência e Tecnologia de Alimentos , 2001,
Abstract: Em determinadas regi es do nordeste do Brasil é produzido um tipo de manteiga artesanal denominada manteiga de garrafa que n o possui parametros de identidade e qualidade estabelecidos pela legisla o. Com vistas a propor padr es de identidade e qualidade para este produto, duas marcas de manteiga de garrafa (A e B) de ampla comercializa o na cidade do Recife foram avaliadas através da determina o do percentual de lipídios, umidade, cloretos e extrato seco desengordurado, cromatografia de ácidos graxos, índices de iodo, saponifica o, refra o e peróxido, ponto de fus o, rea o de Kreiss, acidez, análises microbiológicas e análise sensorial. Segundo os resultados, a manteiga de garrafa contém 99,65 -- 99,75% de lipídios, umidade de 0,2%, ausência de cloretos e extrato seco desengordurado; ambas manteigas apresentaram elevados índices de peróxido (1,97 -- 2,90mEq/Kg), acidez (0,39 -- 0,62 ácido oléico %), rea o de Kreiss negativa e reduzido teor de ácidos graxos trans; índices de iodo, saponifica o, refra o, ponto de fus o e composi o de ácidos graxos similares aos produtos lácteos; ausência de microrganismos e leve flavour de ran o como característica intrínseca. Estes resultados demonstram estreita similaridade, quanto às características de identidade, entre a manteiga de garrafa e o "butteroil" diferindo, entretanto, quanto aos parametros de qualidade, o que permite propor padr o de identidade e qualidade similar ao estabelecido para o "butteroil" na legisla o vigente.
CARACTERIZA O DA VARIABILIDADE GENéTICA EM COUVE-MANTEIGA UTILIZANDO ISOENZIMAS E RAPD  [cached]
SAWAZAKI HAIKO ENOK,NAGAI IROSHI,SODEK LADASLAV
Bragantia , 1997,
Abstract: Estudou-se a variabilidade genética em couve (Brassica oleracea L. var. acephala D.C.) tipo manteiga por intermédio do polimorfismo enzimático em gel de poliacrilamida e do polimorfismo de DNA, denominado RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA), com base na amplifica o de segmentos de DNA ao acaso. Avaliaram-se quinze clones de couve-manteiga do Banco Ativo de Germoplasma do Instituto Agron mico (IAC), utilizando-se extratos de folhas para análise de isoenzimas e marcador RAPD com os "primers" dos kits A e B da Operon Technologies. Entre as isoenzimas estudadas, as mais polimórficas foram as fosfoglucomutase (PGM), peroxidase (PRX) e esterase (EST), tendo o sistema PGM realizado a melhor caracteriza o. Verificou-se a ocorrência de variabilidade genética por meio de isoenzimas e RAPD, porém n o foi observada a similaridade entre os dendrogramas obtidos por ambos os tipos de marcadores, sugerindo que as isoenzimas forneceram menos informa o sobre o genoma. A maior eficácia do RAPD foi devida à possibilidade de processar maior número de análises, evidenciando mais detalhes sobre o genoma.
Técnica para prepara o e conserva o de olhos de porco para cirurgia experimental
Alvim Heryberto da Silva,Diniz Cristiano Menezes,Tzelikis Patrick Frensel de Moraes,Gon?alves Roberto Martins
Arquivos Brasileiros de Oftalmologia , 2003,
Abstract: OBJETIVOS: Avaliar a eficácia do Dextran 40 a 10% em promover transparência corneana em olhos de porco, bem como indicar o melhor método [soro fisiológico a 0,9% (SF a 0,9%), Dextran 40 a 10% ou mistura de ambos em partes iguais] de conserva o para manuten o desta transparência. MéTODOS: Vinte olhos de porco, preparados com inje o de Dextran na camara anterior e embebidos na mesma solu o por 20 minutos. Quatro grupos de olhos, cada um com 5 olhos, conservados nas seguintes solu es: Grupo 1 (SF a 0,9%), Grupo 2 (SF a 0,9% + Dextran 40 a 10%), Grupo 3 (Dextran 40 a 10%), Grupo 4 (camara úmida - grupo controle). Os olhos foram observados após 12, 24, 36, 48, 56 e 72 horas e classificados quanto à transparência da córnea. RESULTADOS: O tratamento da córnea com Dextran 40 a 10% preservou a transparência corneana em 100% dos olhos. A solu o de SF a 0,9% e Dextran em partes iguais obteve maior tempo na manuten o da transparência, com 60% dos olhos viáveis às 72 horas. CONCLUS O: Dextran 40 a 10% é eficaz para promover a transparência corneana em olhos de porco post mortem. A mistura de SF a 0,9% e Dextran em partes iguais pode ser utilizada para manter viáveis os olhos de porco preparados por um período de até 72 horas.
CARACTERíSTICAS DE IDENTIDADE, QUALIDADE E ESTABILIDADE DA MANTEIGA DE GARRAFA: PARTE I -- CARACTERíSTICAS DE IDENTIDADE E QUALIDADE
AMBRóSIO, Carmem Lygia Burgos;GUERRA, Nonete Barbosa;MANCINI FILHO, Jorge;
Ciência e Tecnologia de Alimentos , 2001, DOI: 10.1590/S0101-20612001000300011
Abstract: in certain areas of brazil's northeast a kind of handmade butter denominated "manteiga de garrafa" is produced that doesn't present identity and quality parameters established by legislation. with views to propose identity and quality patterns for this product, two brands of this butter (a and b) of wide commercialization in the city of recife were analyzed through determination of lipids, moisture, sodium chloride and non-lipid extract, fatty acid composition, iodine value, saponification value, refraction index, melting point, kreiss test, peroxide value, acidity, microbial quality and organoleptic evalution. according to results, the product contains 99.65?99.75% of lipids, 0.2% of moisture, absence of sodium chloride and non-lipid extract; both butters presented high peroxide value (1.97?2.90meq/kg), acidity (0.39?0.62 acid oleic %), negative kreiss reaction and reduced quantity of trans-fatty acid; iodine value, saponification value, refractive index, melting point and fatty acid composition were similar to the milky products; absence of microorganisms and slight flavor of rancidity was an intrinsic characteristic. these results demonstrate the close similarity between "manteiga de garrafa" and butteroil although they differ from each other on their quality parameters. the data suggest a proposal of similar identity and quality parameters for "manteiga de garrafa" to that established for butteroil in the effective legislation.
Características de identidade, qualidade e estabilidade da manteiga de garrafa. Parte II - estabilidade
Ambrósio, Carmem Lygia Burgos;Guerra, Nonete Barbosa;Mancini Filho, Jorge;
Ciência e Tecnologia de Alimentos , 2003, DOI: 10.1590/S0101-20612003000300009
Abstract: trying to establish the time of shelf-life of "manteiga de garrafa" (a kind of regional brazilian butter), two brands of this product (a and b) of wide commercialization in the city of recife were analyzed as the stability during the storage at 25oc to intervals of 0, 30, 60, 90 and 120 days through the determination of the peroxide value,% free fattty acid, fatty acid composition and sensorial evaluation. according to the results, acidity increased in the first 30 days of storage being stabilized up to 120 days, the peroxide value increased along the time being accompanied by the intensification of the "flavour" of rancidity for both samples that it was referred as extremely strong for 50% of the panelists starting from the 90 days of storage; with relationship to the fatty acids, decrease of the percentile of the linoleic acid (18:2) was verified in the brand a although no change has occurred in the content of trans-fatty acid in the two brands. the results has demonstrated that the time of storage doesn't show significant influence and this product presents a short shelf-life because of lipid oxidation that turns it inadequate for consumption 60 days after production date.
Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos em margarina, creme vegetal e maionese  [cached]
CAMARGO M. Sílvia F. O.,TOLEDO M. Cecília de F.
Ciência e Tecnologia de Alimentos , 2000,
Abstract: Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs) s o um grupo de compostos que têm sido objeto de muitas pesquisas devido ao seu potencial tóxico. Neste estudo, margarinas, cremes vegetais e maioneses disponíveis no mercado brasileiro foram analisadas quanto ao teor de pireno, fluoranteno, benzo(a)antraceno, criseno, benzo(b)fluoranteno, benzo(k)fluoranteno, benzo(a)pireno e dibenzo(a,h)antraceno. A metodologia analítica envolveu extra o líquido-líquido, limpeza em coluna de sílica gel e determina o por cromatografia líquida de alta eficiência com detector de fluorescência. Níveis variáveis de contamina o foram encontrados em marcas diferentes do mesmo produto e em lotes diferentes da mesma marca. O teor médio de HAPs totais encontrados esteve na faixa de 4,1 a 7,1mig/kg em cremes vegetais, de 1,7 a 3,9mig/kg em margarinas e de 1,0 a 21,7mig/kg em maioneses. Em geral, os produtos que declaravam conter óleo de milho em sua formula o mostraram os maiores níveis de contamina o. Com base nestes resultados e na importancia de gorduras, óleos e produtos derivados como fonte de ingest o de HAPs, recomenda-se aos produtores de margarinas, cremes vegetais e maioneses que iniciem o controle da contamina o dos óleos vegetais utilizados na elabora o destes produtos, de forma a reduzir a exposi o do consumidor à quantidades excessivas de compostos potencialmente carcinogênicos.
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