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Estrategia, sistemas de contabilidad de gestión y rendimiento en la industria de la conserva de frutas y vegetales Estratégia, sistemas de contabilidade de gest o e rendimento na indústria de conservas de frutas e vegetais Strategy, management control systems and revenue in fruit and vegetable canning industry companies  [cached]
Neise Vanegas Nieto,Domingo García Pérez de Lema,Salvador Marín Hernández
Cuadernos de Administración , 2009,
Abstract: El objetivo de este trabajo es se alar de manera empírica la necesidad que tienen las empresas de conservas de frutas y vegetales en Espa a de implantar sistemas de control de gestión (SCG) en el seno de sus organizaciones, independientemente de la estrategia que utilicen para favorecer su competitividad y mejorar sus resultados. Para ello se realiza un estudio sobre una muestra de 73 empresas espa olas con más de 10 trabajadores. Los resultados ponen de manifiesto el impacto positivo del grado de utilización de los sistemas de contabilidad de gestión en el rendimiento en la industria de conservas. Con ello, se confirma, por lo tanto, que su implantación en la estructura organizativa puede ser un factor relevante para mejorar la competitividad de la empresa. O objetivo deste trabalho é assinalar de maneira empírica a necessidade que possuem as empresas de conservas de frutas e vegetais na Espanha de implantar sistemas de controle de gest o (SCG) no seio de suas organiza es, independentemente da estratégia que utilizem para favorecer sua competitividade e melhorar seus resultados. Para isso realiza-se um estudo sobre uma amostra de 73 empresas espanholas com mais de 10 trabalhadores. Os resultados colocam em evidência o impacto positivo do grau de utiliza o dos sistemas de contabilidade de gest o no rendimento na indústria de conservas. Com isso, confirma-se, por tanto, que sua implanta o na estrutura organizacional pode ser um fator relevante para melhorar a competitividade da empresa. The current work was aimed at empirically pointing out the need that the Spanish fruit and vegetable canning companies have of implementing Management Control Systems (MCS) in the core of their organizations, regardless of the strategy they use to improve competitiveness and results. For such purpose, we conducted a study on 73 Spanish more than 10 worker companies. The results reveal the positive impact of using Management Control Systems on the revenues of the preserve industry. This indicates that the implementation of said systems in the organizational structure is a relevant competitiveness improving factor for enterprises.
Consumption of fruits and vegetables and C-reactive protein in women undergoing cosmetic surgery Consumo de frutas y vegetales, y proteína C-reactiva en mujeres sometidas a cirugía cosmética  [cached]
R. L. F. C. Lima,M. J. C. Costa,R. G. Filizola,L. S. R. Asciutti
Nutrición Hospitalaria , 2010,
Abstract: Low-grade inflammation adversely influences metabolism and cardiovascular prognosis, nevertheless increased intake of fruits and vegetables has rarely been studied in this context. Objective: In a prospective controlled study, the effect on C-reactive protein (CRP) levels was assessed. Methodology: Sixty consecutive women undergoing cosmetic abdominal surgery were instructed to consume six servings each of fruits and vegetables during the first postoperative month. Detailed 24h interviewer-administered dietary recall was conducted at baseline and at the end of the study, with weekly returns to monitor unscheduled dietary changes and compliance with the protocol. Variance (ANOVA) and covariance (ANCOVA) were evaluated to confirm significance and minimize confounding variables. Results: No differences concerning age (42.2 ± 5.3 vs 41.1 ± 6.0 years) or BMI (25.5± 3.1 vs 25.0± 3.0 kg/m2) occurred. Ingestion of fruits increased to approximately 5.2 vs 3.9 and of vegetables 5.9 vs 3.4 servings/ day, respectively. CRP decreased more conspicuously in the treated group (P=0.028), and correlation between vitamin C input and CRP in supplemented participants was demonstrated (P=0.014). Conclusions: Higher intake of antioxidant foods was feasible, and an antiinflammaotory effect occurred. Further studies with longer administration and follow-up period are recommended. Inflamación subclínica influencia adversamiente el metabolismo y el pronóstico cardiovascular, pero ingestión elevada de vegetales y frutas há sido pocas veces investigada en este contexto. Objetivo: En un estúdio prospectivo y controlado, el impacto sobre la proteina C-reactiva fue determinado. Metodología: Sesenta pacientes consecutivas sometidas a cirugía cosmética abdominal fueron instruídas a consumir seis porciones diárias de frutas y mais seis de vegetales, en el primero més de postoperatório. Un recordatório alimentar detallado registrado por dietista fue conducido inicialmiente y al cabo del estúdio, con retornos semanales para monitorar aderéncia y cámbios eventuales de la dieta. Análisis de variáncia (ANOVA) y covariáncia (ANCOVA) fueron realizadas para evaluar resultados y minimizar variables de confusión. Conclusiones: Un consumo mas alto de alimientos antioxidantes fue posible, y una respuesta antiinflamatória fue documentada. Estúdios adicionales com suministración y seguimiento mas prolongados son recomendados.
Zurück zu den Wurzeln: Die Sequenzierung von Induktivem und Deduktivem. Forschungsmethodologien in der Forschung zu Obst und Gemüse Back to Basics: The Sequencing of Inductive and Deductive. Research Methodologies in Fresh Fruit and Vegetable Research Retorno a lo básico: La secuencia de inducción y deducción. Metodologías de investigación en estudios de frutas y vegetales frescos
Sue-Ellen Kjeldal
Forum : Qualitative Social Research , 2002,
Abstract: Die Durchsicht der Literatur zu Obst- und Gemüse-Pr ferenzen in Australien zeigt sehr wenig systematische Forschung; die meisten Untersuchungen wurden von verschiedenen ffentlichen und privaten Industriekonzernen durchgeführt. Angesichts dieses embryonalen Stadiums der Forschung zur Wahrnehmung und Auswahl von Obst und Gemüses ist ein besonderes Forschungsvorgehen berechtigt, das induktive Prozesse betont und fortschreitet zu deduktiven Methoden: Die durch relativ unstrukturierte Forschungsmethoden gewonnenen Daten k nnen deduktiven Methoden unterworfen werden, die eine mehr experimentelle, strukturierte Forschungsmethode erfordern und das Testen von Hypothesen, die sich aus den induktiv gewonnenen Daten ergeben, beinhalten. Im vorliegenden Beitrag wird dies ausführlich diskutiert. Eine von der Autorin durchgeführte Untersuchung zur Wort-Assoziation wird beschrieben, um den Nutzen der Kombination eines Fragebogens zur Wort-Assoziation mit einer demografischen Befragung für die Gewinnung reichhaltiger, gut geordneter und leicht zu interpretierender induktiver Daten zu veranschaulichen. URN: urn:nbn:de:0114-fqs0203228 A review of the literature in the field of fresh fruit and vegetable preferences in Australia reveals very little systematic study, with most investigations having been conducted by various public and private industry groups. Given the embryonic stage of research into fresh fruit and vegetable perceptions and choice, a particular program of research is warranted, with an emphasis on inductive processes progressing to deductive methods. This type of research is facilitated by relatively unstructured research methods. The data thus yielded can be subjected to deductive methods, which require a more experimental, structured research method, involving testing hypotheses that suggest themselves from the inductively-derived data. In this paper, these issues are discussed at length, and a word association study conducted by the author is described in order to illustrate the utility of combining a word association questionnaire with a demographics survey to produce a wealth of well ordered, easy to interpret inductive data. URN: urn:nbn:de:0114-fqs0203228 Una revisión de la literatura en el campo de las preferencias sobre frutas y vegetales frescos en Australia, muestra escasos estudios sistemáticos, con la mayoría de ellos siendo realizados por grupos industriales públicos o privados. Dado el estado embrionario de la investigación sobre este tema, un programa particular de investigación es garantizado, con un énfasis en procesos inductivos que ava
Una aproximación al proceso de domesticación de Vegetales con referencia especial a los frutales En la amazonia colombiana  [cached]
Quevedo Enrique,Zuluaga Luis
Agronomía Colombiana , 1994,
Abstract: Se analiza la importancia de la Amazonía como reservaría de recursos genéticos vegetales, particularmente desde el punto de vista agroforestal. Se enumeran especies nativas potencialmente útiles como frutas, nueces, fuentes de aceite o de madera, con base en el conocimiento generado por los indígenas.
IMPACTO DE UNA INTERVENCIóN BASADA EN LA COMUNIDAD, EN EL MAYOR CONSUMO DE FRUTAS Y VEGETALES EN FAMILIAS DE BAJOS INGRESOS, SAO PAULO, BRASIL IMPACT OF A COMMUNITY-BASED INTERVENTION TO INCREASE FRUIT AND VEGETABLE CONSUMPTION AMONG LOW-INCOME FAMILIES FROM SAO PAULO, BRASIL
Patricia Constante Jaime,Flavia Mori Sarti Machado,Márcia Faria Westphal,Carlos Augusto Monteiro
Revista Chilena de Nutricíon , 2006,
Abstract: El objetivo del presente estudio fue evaluar el impacto inmediato de una intervención comunitaria que buscó aumentar la participación de frutas y verduras en la alimentación de familias residentes en un barrio extremamente pobre de la ciudad de S o Paulo. Se trata de un estudio de intervención del tipo ensayo comunitario no controlado, en una muestra de 36 familias. La intervención comprendió acciones de educación nutricional de los individuos y acciones sobre el ambiente visando a la mejoría en la accesibilidad a frutas y verduras. El impacto inmediato de la intervención fue evaluado por medio de la comparación de la participación de frutas y verduras en el valor energético total de los alimentos adquiridos por las familias en los meses anteriores y posteriores a la intervención. La intervención se demostró efectiva, aumentando la disponibilidad relativa de frutas y verduras en 2,58 puntos porcentuales (IC95%: 0,45 - 4,71) The aim of the present study was to evaluate the immediate impact of a community-based intervention intended to increase the participation of fruit and vegetables in the diet of families living in an extremely low-income community in the city of Sao Paulo. We carried out a non-controlled community-based intervention study with a sample of 36 families. The intervention included a nutritional education component and actions on the environment to improve the availability of fruit and vegetables. The immediate impact of the intervention was evaluated by comparing the participation of fruits and vegetables in the total food energy purchased in the months before and after the intervention. The intervention was effective, increasing household availability of fruit and vegetables by 2.5 percentage points (95%CI: 0.45 - 4.71)
DEHIDROCONGELACIóN DE FRUTAS: ESTUDIO DE LOS PARáMETROS DE CALIDAD  [cached]
Melina Bianchi,Ana Guarnaschelli,Pablo Milisenda
Invenio , 2011,
Abstract: Con la intención de mejorar la calidad sensorial de productos frutihortícolas durante su conservación, y tener la posibilidad de combinar y aplicar otros procesos como la congelación, se estudió el uso de la Deshidratación Osmótica como pretratamiento para prolongar la vida útil en diferentes matrices vegetales. Para ello, en una primera etapa, se examinaron los efectos de la concentración de la solución osmodeshidratante en tres frutas con diferentes composiciones, estructuras celulares y características sensoriales, sobre la cinética de transferencia de materia. En la faz experimental, se utilizaron muestras de peras de la variedad Packham′s Triumph, kiwis de la variedad Hayward y melones de la variedad Honey Dew. Se realizaron deshidrataciones bajo distintas concentraciones de solución (soluciones de sacarosa de 40 y 60°Brix) y tiempo de contacto y luego se congelaron muestras con diferentes tiempos de deshidratación. Además se analizaron las consecuencias producidas por el proceso completo de dehidrocongelación sobre la calidad sensorial tomando como parámetros el color, la textura y exudado producido en las tres frutas deshidratadas osmóticamente y posteriormente congeladas y descongeladas. La deshidratación osmótica aplicada en una etapa previa a la congelación tuvo consecuencias favorables en lo que respecta al estudio de calidad de las frutas y además el efecto beneficioso de disminuir el tiempo necesario para la congelación en las muestras estudiadas. El pretratamiento osmótico podría ser una importante herramienta, principalmente en lo que respecta al desarrollo y aplicación en frutas estacionales, introduciendo un valor agregado a las mismas en el mercado con propiedades funcionales para sistemas alimenticios específicos.
Composición corporal de bailarines costarricenses de danza contemporánea  [cached]
Yamileth Chacón Araya,María del Rocío Valverde Hidalgo
Educación , 2003,
Abstract: El propósito de esta investigación fue conocer las características antropométricas y de composición corporal de bailarines costarricenses. En Costa Rica no existen normas de composición corporal que permitan una selección objetiva de los bailarines que desean integrarse a las diferentes compa ías de danza. En este estudio participaron voluntariamente 91 bailarines masculinos (n = 17) y femeninos (n = 73), con edades entre los 17 y 35 a os de edad, los cuales fueron agrupados en categorías profesional (P), semiprofesional (SP) y aficionado (A). Por medio de un análisis de varianza de una vía se encontró que las bailarinas P presentaban % GC significativamente menores (p < 0.05) que las bailarinas SP y A. También se encontró que las bailarinas de 17-21 a os presentaban % GC mayores que las bailarinas de 22-26, 27-31 y 32-35 a os. Se presentan normas de composición corporal para bailarinas y bailarines costarricenses
Evaluación del contenido de hierro total en alimentos de la canasta básica de consumo de los costarricenses
Pulina Silva Trejos
Tecnología en Marcha , 2009,
Abstract: Se determinó el contenido de hierro total en 35 alimentos de la canasta básica de consumo de los costarricenses. Los alimentos se escogieron de acuerdo con una encuesta realizada por el comité de usuarios de COSTA RICA FOODS en el 2001. En la muestra se consideraron alimentos de las siguientes categorías: A. Cereales y derivados B. Vegetales y derivados C. Grasas y aceites D. Pescados y productos del mar F. Carnes y derivados E. Leche y derivados J. Huevos y derivados Q. Productos infantiles y R. Productos manufacturados. Las muestras se tomaron trimestralmente durante un a o (2005), en los principales supermercados. Los alimentos que requirió cocción, se cocinaron sin aditivos de ninguna clase, tales como aceite y sal; cuando se requirió agua, se utilizó agua desionizada; en todo caso, se utilizaron recipientes de teflón o bien plásticos cuando se cocinaron, en horno de microondas. Una vez cocinados se tomaron muestras por duplicado para la determinación de humedad; el resto se liofilizó y se guardó en recipientes plásticos para la determinación de minerales. La digestión de las muestras se realizó en recipientes cerrados en horno de microondas con ácido nítrico al 65% en masa. El método analítico utilizado para la cuantificación del hierro fue espectroscopia de absorción atómica con llama: como mecanismo de control de calidad, se corrió un SRM de la NIST de matriz similar a la clase de alimento, cada 30 muestras analizadas. Los niveles de hierro total encontrados estuvieron entre 0,3 y 11 mg por 100 g de porción comestible.
Estudio longitudinal de mortalidad de adultos costarricenses 1984-2007
Rosero-Bixby, Luis,Antich, Daniel
Población y Salud en Mesoamérica , 2010,
Abstract: Se describen los procedimientos y se presentan algunos resultados del “estudio longitudinal de mortalidad de adultos costarricenses” (ELMAC), consistente en una muestra de cerca de 20.000 costarricenses de 30 o más a os de edad del censo de población de 1984 seguidos hasta fines de 2007. El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) digitalizó los nombres de la boleta censal de los individuos en la muestra. Procesos informáticos depuraron los nombres y los enlazaron al número único de identificación –el número de cédula– del Registro Civil. El empate se efectuó en el 87% de la muestra. Los individuos identificados se siguieron en las bases de datos del Registro Civil para establecer su sobrevivencia. Se identificaron más de 5.000 defunciones entre el censo de 1984 y diciembre de 2007. Procesos informáticos adicionales enlazaron 92% de estas defunciones con las de las estadísticas vitales del INEC que contienen el dato de la causa de defunción. El patrón de mortalidad de la muestra, que comprende 373.000 personas-a os de observación, reproduce bien las tasas de las tablas de mortalidad del país. Las gradientes socioeconómicas de la mortalidad en esta muestra no son sensibles a posibles errores en los empates o en las imputaciones efectuadas. La muestra confirma la excepcionalmente baja mortalidad de los adultos costarricenses, especialmente de los varones. Esta muestra abre la puerta para que se efectúen variedad de análisis de los determinantes socioeconómicos de la mortalidad de adultos en Costa Rica, algo rara vez intentado en un país en desarrollo.
CIRCULARIDAD, ARBITRARIEDAD Y REGRESO INFINITO DE RAZONES  [cached]
Tito Flores
Invenio , 2011,
Abstract: Este trabajo presenta algunos puntos esenciales del infinitismo. Según Peter Klein, el único epistemólogo contemporáneo que ha defendido esta teoría, el infinitismo puede ser definido por la idea de que las razones que justifican una opinión deben ser infinitas en número y no-repetidas. El objetivo de este trabajo es clarificar el infinitismo y demostrar que esa teoría es la única capaz de evitar adecuadamente el escepticismo.
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