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Desempenho de novilhos de gera??es avan?adas do cruzamento alternado entre as ra?as Charolês e Nelore, terminados em confinamento
Menezes, Luís Fernando Glasenapp de;Restle, Jo?o;
Revista Brasileira de Zootecnia , 2005, DOI: 10.1590/S1516-35982005000600017
Abstract: the objective of this study was to evaluate body condition, weight, weight gain, food intake and efficiency of feedlot finished steers, purebreds (charolais - c and nellore - n), crossbreds from second (g2) (?c ?n and ?n ?c), third (g3) (5/8c 3/8n and 5/8n 3/8c) and fourth (g4) (11/16c 5/16n and 11/16n 5/16c) generations of rotational crossbreeding. the steers were fed the same diet containing 12.32% crude protein, 2.96 mcal digestible energy/kg of dry matter and roughage:concentrate ratio of 52: 48. average daily intakes of dry matter, digestible energy, neutral and acid detergent fiber expressed by kg/animal were higher for crossbreds in all generations. however, when these intakes were expressed per 100 kg of body weight differences were not significant. retained heterosis (5.46%) was significant for average daily weight gain. heterosis for efficiency of feed (kg of weight gain/kg of dry matter) and energy (kg of weight gain/mcal of digestible energy) were negative in all generations, indicating that crossbred steers were less efficient than purebreds. heterosis (%) for initial and final body weights and condition were expressive and significant in all generations and the level of heterosis for these traits followed the fluctuation of individual heterozygosis. rotational crossbreeding animals were superior to purebreds for dry matter intake, body weight and condition, similar to nellore for feed efficiency and inferior to charolais for feed efficiency and average daily weight gain.
Características da carca?a de novilhos de gera??es avan?adas do cruzamento alternado entre as ra?as Charolês e Nelore, terminados em confinamento
Menezes, Luís Fernando Glasenapp de;Restle, Jo?o;Brondani, Ivan Luiz;Alves Filho, Dari Celestino;Kuss, Fernando;Silveira, Magali Floriano da;Amaral, Gláucia Azevedo do;
Revista Brasileira de Zootecnia , 2005, DOI: 10.1590/S1516-35982005000300027
Abstract: the objective of this work was to evaluate the carcass characteristics of feedlot finished steers, straightbreds (charolais - c and nellore - n), and crossbreds from second (g2) (?c ?n and ?n ?c), third (g3) (5/8c 3/8n and 5/8n 3/8c) and fourth (g4) (11/16c 5/16n and 11/16n 5/16c) generations of rotational crossbreeding. crossbreds showed higher slaughter, hot and cold carcass weights than the average of the purebreds, being the total heterosis, respectively, 14.95; 18.72 and 18.39% in g2, 19.98; 24.16 and 24.59% in g3 and, 18.38; 22.55 and 22.88% in g4. total heterosis for the three characteristics followed the fluctuation of individual heterozygosis. heterosis for hot and cold carcass dressing percentage was significant in all generations, being the retained heterosis, respectively, 3.22 and 3.71%. carcass chilling loss in g2 did not differ from purebreds, but was significantly lower in g3 (-16.73%) and g4 (-12.84%). for carcass physiological maturity, heterosis was negative and significant in g3 and g4. subcutaneous fat thickness was higher for the crossbreds of the three generations, however, was only significant in g4. for the characteristics related to carcass muscling, heterosis was significant in the three generation for conformation and longissimus dorsi area, for cushion thickness and arm perimeter, although positive in the three generations, reached significance only in g3 and g4, being the retained heterosis, respectively, 8.09; 11.33; 7.45 and 5.95%. the characteristics related to corporal development showed significant heterosis in all generations, being the retained heterosis 8.55; 5.73 and 4.99%, respectively, for carcass, leg and arm length. the proportion of commercial cuts of the carcass was not affected by heterozygosis, but for their absolute values, heterosis was significant following the carcass weight behavior.
Medidas corporais de novilhos das gera??es avan?adas do cruzamento rotativo entre as ra?as Charolês e Nelore, terminados em confinamento
Menezes, Luís Fernando Glasenapp de;Restle, Jo?o;Kuss, Fernando;Brondani, Ivan Luiz;Alves Filho, Dari Celestino;Catellam, Jonatas;Osmari, Milene Puntel;
Ciência Rural , 2008, DOI: 10.1590/S0103-84782008000300028
Abstract: the objective of this research was to evaluate the heterozygosis and genetic group effects on body measurements of feedlot finished steers, straightbreds (charolais - c and nellore - n), and crossbreds from second (g2) (3/4c 1/4n and 3/4n 1/4c), third (g3) (5/8c 3/8n and 5/8n 3/8c) and fourth (g4) (11/16c 5/16n and 11/16n 5/16c) generation of rotational crossbreeding. the steers were fed during 97 days with the same diet, containing 12.32% crude protein and 2.96mcal of digestible energy kg-1 of dry matter, with roughage: concentrate ratio of 52: 48. crossbred steers showed higher withers and rump heights, at the beginning and at end of the feedlot period, in relation to straightbreds in alls generations of crossbreeding. however, g3 animals showed lower rump growth rate than the straightbreds, with the heterosis -35.97%. the heterosis for rump and withers heights followed the fluctuation of the degree of heterozygosis of the crossbreeding, however, with different magnitudes. heterosis from g2 to g3 increased 48.18; 18.32; 55.15 and 3.20% for initial and final heights of withers and for initial and final heights of rump, respectively. within the crossbreeding systems, animals with nellore predominance had higher rump and withers heights than those with charolais predominance. crossbred animals had greater thoracic perimeter and initial body length in all crossbreeding generations, with the heterosis 5.56; 7.73 and 5.91% and, 7.23; 8.98 and 8.99%, respectively, in g2, g3 and g4. all the body measurements were significantly correlated with body weight at the beginning and at the end of the feedlot period.
Perfil de ácidos graxos na carne de novilhos Charolês e Nelore puros e de gera??es avan?adas do cruzamento rotativo, terminados em confinamento
Menezes, Luís Fernando Glasenapp de;Restle, Jo?o;Brondani, Ivan Luiz;Kozloski, Gilberto Vilmar;Deschamps, Francisco;Sachet, Rafael Henrique;
Ciência Rural , 2009, DOI: 10.1590/S0103-84782009000800032
Abstract: the objective of this research was to evaluate the heterozygosis and genetic group effects on fatty acids profile of feedlot finished steers, straightbreds (charolais - c and nellore - n), and crossbreds from second (g2) (?c ?n and ?n ?c), third (g3) (5/8c 3/8n and 5/8n 3/8c) and fourth (g4) (11/16c 5/16n and 11/16n 5/16c) generation of rotational crossbreeding. the nellore and 11/16n 5/16c meat showed higher proportion of myristic acid (c14:0) in relation to charolais and 11/16c 5/16n meat, respectively. on the other hand, the meat of the 11/16c 5/16n steers showed higher presence of heptadecanoic acid (c17:0) and arachidonic acid (c20:4 n6) in relation to 11/16n 5/16c. the 3/4c 1/4n steers of g2 which were superior in stearic acid (c18:0) and linoleic acid (c18:2 n6c) in the total polyunsaturated fatty acids participation studied and in the ratio between polyunsaturated and saturated fatty acids, while the 3/4n 1/4c showed superiority in oleic acid (c18:1 n9c). in g3 the meat of the 5/8c 3/8n steers showed superiority in the stearic and elaidic acids (c18:1 n9t) and in the total saturated fatty acid, while the 5/8n 3/8c steers showed higher participation of the meristoleic (c14:1), cis-10-heptadecanoic(c17:1) and oleic acids and total unsaturated fatty acids. the heterosis was significant in the g2 for c17:0, c18:0, c18:1 n9c, c18:2 n6c, in the total saturated, unsaturated and polyunsaturated fatty acids. the 3/4c 1/4n steers showed the healthiest meat among the genetic groups studied, with higher presence of polyunsaturated fatty acids and higher polyunsaturated: saturated ratio.
órg?os internos e trato gastrintestinal de novilhos de gera??es avan?adas do cruzamento rotativo entre as ra?as Charolês e Nelore terminados em confinamento
Menezes, Luís Fernando Glasenapp de;Restle, Jo?o;Brondani, Ivan Luiz;Kuss, Fernando;Alves Filho, Dari Celestino;Silveira, Magali Floriano da;Leite, Daniel Terra;
Revista Brasileira de Zootecnia , 2007, DOI: 10.1590/S1516-35982007000100015
Abstract: the objective of this trial was to investigate the effect of heterosis and genetic group on the yield and weight of internal organs and gastrointestinal tract (git) of feedlot purebred (charolais c and nellore n) and crossbred steers from second (g2) (?c ?n and ?n ?c), third (g3) (5/8c 3/8n and 5/8n 3/8c) and fourth (g4) (11/16c 5/16n and 11/16n 5/16c) generations of rotational crossbreeding slaughtered at 23 month of age. crossbred steers from g2, g3 and g4 had, respectively, 14.95, 17.25 and 18.46% higher empty body weight (ebw) than that from purebred animals. a positive heterosis for cold carcass yield expressed as a proportion of ebw (ccyebw) was observed in g2, g3, and g4. weights of heart, lungs, and kidneys adjusted for ebw were lower on crossbred compared to purebred steers; the heterosis was significant for the weights of heart (-18.29%) and kidneys (-14.29%) in g3 and for that of lungs (-13.45%) in g4. weights of all organs of the git either expressed as 100 kg of ebw or as proportion of slaughter body weight (sbw) were lower on crossbred than on purebred steers with the exception of rumen weight in g2. retained heterosis was positive and significant for ebw, ccyebw and liver weight. however, it was negative for amount of blood and weights of heart and small plus large intestines when expressed as 100 kg of ebw and sbw. within purebred animals, n showed greater ccyebw (61.64%) than c (57.09). conversely, weights of rumen, abomasum, small plus large intestine, and git were all higher on c than n steers; excepting for small plus large intestine, the same was observed when weights of the remaining git components were expressed as proportion of ebw and sb. these differences partially explain the increased carcass yield on n steers.
Desempenho de cordeiros Corriedale, puros e mesti os, terminados em pastagem e em confinamento  [cached]
Macedo F.A.F.,Siqueira E.R.,Martins E.N.
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia , 1999,
Abstract: O experimento teve por objetivo avaliar o desempenho de cordeiros, do nascimento ao abate com 30-32kg de peso vivo na origem, usando-se 23 cordeiros Corriedale (C), 25 Bergamácia × Corriedale (BC) e 17 Hampshire Down × Corriedale (HC), terminados em pastagem de coast cross (Cynodon dactylon) ou em confinamento. O peso ao nascimento e o ganho de peso médio diário do nascimento ao desmame n o foram influenciados pelo grupo genético (P>0,05). O ganho de peso médio diário do desmame ao abate (GPDA) de 0,144kg dos cordeiros confinados foi superior aos 0,106kg dos cordeiros em pastagem (P<0,05). O GPDA dos cordeiros BC (0,136kg) e HC (0,130kg) foram maiores (P<0,05) que o dos C (0,106kg) O sistema de termina o e de cruzamento (P<0,05) influiu no ganho de peso do nascimento ao abate (GPNA), com maiores ganhos observados para cordeiros confinados (0,137kg) e cruzados (0,132kg). Os cordeiros confinados atingiram o peso de abate (219 dias) mais cedo (P<0,05) que os da pastagem (258 dias). Os cordeiros terminados em confinamento, no dia do abate, apresentaram menor perda de peso da origem ao abate (3,16%), comparados aos da pastagem (5,17%) (P<0,05). Os resultados indicam que pode-se recomendar o cruzamento de ovelhas Corriedale com carneiros das ra as citadas, bem como a termina o dos cordeiros em confinamento, desde que se tenha preocupa o de avaliar os custos de produ o deste sistema.
Características quantitativas da carca a de bovinos Charolês, Caracu e cruzamentos recíprocos terminados em confinamento  [cached]
Perotto Daniel,Moletta José Luiz,Cubas Antonio Carlos
Revista Brasileira de Zootecnia , 2000,
Abstract: RESUMO - Foram analisadas doze características quantitativas das carca as de 162 machos bovinos inteiros pertencentes aos grupos Caracu (Ca), Charolês (Ch), 3/4Ca+1/4Ch, 3/4Ch+1/4Ca, 5/8Ca+3/8Ch e 5/8Ch+3/8Ca, nascidos no período de 1988 a 1993. As médias para idade e peso ao início do período de confinamento, dura o do confinamento, idade e peso ao abate foram, respectivamente, 712 dias, 362 kg, 99 dias, 811 dias e 489 kg. Durante o confinamento, os animais receberam silagem de milho à vontade e uma ra o concentrada (79% NDT, 17,8% PB) fornecida à base de 1% PV/animal/dia. Os resultados mostraram que os grupos Ch e Ca n o diferiram quanto ao peso de carca a quente, ao rendimento de carca a quente, às porcentagens de costilhar e gordura e ao peso da por o comestível da carca a (PCC). O Ch superou o Ca para a área da se o transversal do músculo Longissimus dorsi (AML), o escore de conforma o da carca a (CONF) e as porcentagens de serrote e músculos. Animais Ca apresentaram maior espessura de gordura de cobertura e maiores porcentagens de dianteiro (PED) e ossos que os do grupo Ch. Houve resposta heterótica para PCQ, AML, CONF, PCC e PED. As duas gera es avan adas de cruzamentos alternados Ch x Ca foram superiores à média das ra as paternas para PCQ, AML, CONF, PCC e PED. O cruzamento alternado Ch x Ca produz animais com características de carca a superiores às dos Charolês e Caracu puros.
Características da Carca a e da Carne de Novilhos e de Vacas de Descarte Hereford, Terminados em Confinamento  [cached]
Vaz Fabiano Nunes,Restle Jo?o,Quadros Arlei Rodrigues Bonnet de,Pascoal Leonir Luiz
Revista Brasileira de Zootecnia , 2002,
Abstract: Objetivou-se estudar os aspectos quantitativos e qualitativos da carca a e da carne de doze animais de duas categorias de bovinos Hereford, novilhos de dois anos de idade e vacas de descarte com idade média de oito anos, tomados ao acaso do mesmo rebanho, os quais foram terminados por 112 dias em confinamento, sendo que na primeira fase de 56 dias a rela o volumoso (cana-de-a úcar triturada) : concentrado foi de 69 : 31 e na segunda fase, de 57 : 43. As vacas apresentaram maiores pesos de abate (475,7 vs. 426,7 kg) e porcentagem de costilhar (15,28 vs. 14,20%), porém rendimentos de carca a fria (46,62 vs. 49,14%) inferiores. N o ocorreu diferen a significativa entre as categorias para peso de carca a fria. Os novilhos apresentaram melhores conforma o de carca a ("boa menos" vs. "regular") e perímetro de bra o (34,67 vs. 33,58 cm), com menor comprimento de carca a (121,9 vs. 131,6 cm) do que as vacas. A área de Longissimus dorsi foi maior nos novilhos (54,52 cm2) do que nas vacas (48,72 cm2), assim como a porcentagem de músculo na carca a (63,96 vs. 56,28%). As vacas de descarte apresentaram maior percentagem de gordura na carca a (25,29 vs. 21,08%) e de marmoreio na carne ("pequeno menos" vs. "leve menos"). Os novilhos apresentaram carne mais suculenta (5,45 vs. 4,70 pontos), de melhor palatabilidade (5,60 vs. 4,83 pontos) e mais macia (5,15 vs. 4,12 pontos) do que as vacas, mas n o houve diferen a significativa na for a para cizalhamento das fibras da carne. A carne das vacas mostrou maior quebra ao cozimento (33,94%) do que a carne de novilhos (31,55%). Os resultados deste trabalho mostraram que os novilhos abatidos com dois anos de idade produzem carca as mais magras e carne de melhor qualidade que vacas de descarte.
Estudo da carca a e da carne de bubalinos Mediterraneo terminados em confinamento com diferentes fontes de volumoso
Vaz Fabiano Nunes,Restle Jo?o,Brondani Ivan Luiz,Pacheco Paulo Santana
Revista Brasileira de Zootecnia , 2003,
Abstract: O objetivo deste trabalho foi estudar as características de carca a e da carne de bubalinos Mediterraneo terminados em confinamento por 112 dias e alimentados com dietas isoprotéicas (12% de proteína bruta) contendo, na matéria seca, 33% de concentrado e 67% de cana-de-a úcar ou silagem de milho. Foram utilizados doze novilhos bubalinos, com idade de 20 meses. O peso de fazenda, peso de carca a quente e peso de carca a fria foram similares entre os tratamentos, sendo, respectivamente, 363,7; 181,8; e 179,9 kg, para os animais alimentados com cana-de-a úcar, e 361,3; 186,8; e 184,2 kg, citados na mesma ordem, para os bubalinos alimentados com silagem de milho, sendo que estes apresentaram maior rendimento de carca a fria que os animais alimentados com cana-de-a úcar (51,7 contra 49,9%). N o houve diferen a na porcentagem dos cortes comerciais da carca a, assim como nas medidas de desenvolvimento da carca a entre os animais dos dois tratamentos. O tratamento n o afetou a conforma o de carca a, área de longissimus dorsi, assim como as porcentagens de músculo e osso na carca a, sendo que, na média dos dois tratamentos, essas características apresentaram valores de 9,0 pontos; 52,1 cm2, 62,8 e 16,5%. Na média, os bubalinos apresentaram porcentagem de gordura de 20,8% e 2,96 mm de espessura de gordura subcutanea. N o houve diferen a significativa nas características cor, textura, marmoreio, for a de cizalhamento, maciez e quebra na coc o da carne, mas a quebra ao descongelamento foi maior e a palatabilidade e suculência da carne, superiores nos animais alimentados com cana-de-a úcar.
Componentes n o-integrantes da carca a de novilhos jovens e superjovens terminados em confinamento = Non-carcass body components of steers and young steers finished on feedlot
Raul Dirceu Pazdiora,Angélica Pereira dos Santos,Ivan Luiz Brondani,Jo?o Restle
Acta Scientiarum : Animal Sciences , 2009,
Abstract: O objetivo neste estudo foi avaliar os componentes n o-integrantes da carca a de novilhos superjovem e jovem terminados em confinamento. Foram utilizados 24 novilhos castrados, 12 com idade média inicial de 8,1 meses e 12 com 20 meses, pertencentes às categorias superjovem e jovem, respectivamente, e abatidos com idade média de 13,1 e 22meses. O peso de carca a estipulado foi de 180 kg e a espessura de gordura subcutanea mínima pretendida foi de 3 mm. O peso de carca a e a espessura de gordura subcutanea reais foram de 180,30 kg e 3,08 mm e 187,39 kg e 2,94 mm, respectivamente, para novilhos jovens esuperjovens. Os animais jovens apresentaram maior peso absoluto e relativo dos pulm es (p < 0,05) em compara o aos superjovens (3,96 e 3,37 kg; 1,31 e 1,15%, respectivamente). Os animais jovens apresentaram maior (p < 0,05) peso absoluto (11,55 e 10,41 kg) e relativo ao peso de corpo vazio (3,83 e 3,56%) do conjunto total dos órg os vitais em compara o aos animais superjovens. A categoria jovem apresentou maior (p < 0,05) peso absoluto e relativopara peso de corpo vazio para todos os componentes avaliados do trato gastrintestinal, exceto para o abomaso. Estas diferen as explicam, em parte, o maior rendimento de carca a dos novilhos superjovens em rela o aos jovens. The objective of this study was to evaluate the non-carcass body components of steers and young steers finished on feedlot. Twenty-four steers were used, being twelve with initial mean age of 8.1 months (super young) and twelve with initial mean age of 20months (young). The animals were slaughtered at 22 and 13.1 months of age, respectively. The desired carcass weight was 180 kg with a minimum of 3 mm backfat thickness. Actual carcass weight and backfat thickness were 180.30 kg and 3.08 mm and 187.39 kg and 2.94mm, respectively, for steers and young steers. Steers had higher (p < 0.05) lung weight in absolute and relative terms than the young steers (3.96 versus 3.37 kg and 1.31 versus 1.15%, respectively). The steers had higher (p < 0.05) absolute (11.55 versus 10.41 kg) andrelative weight (3.83 versus 3.56%) of the total vital organs than the young steers. The absolute weight and relative to empty body weight for total gastrointestinal tract were higher for the steer category (p < 0.05), except for abomasum. These differences partiallyexplain the higher carcass dressing percentage of the young steers.
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