菌糠对肉牛生长性能和血液生理生化指标的影响

【目的】研究白灵菇菌糠对肉牛的育肥效果及其血液生理生化指标的影响。【方法】选择40头日增质量和体质量接近的西门塔尔杂交二代牛，按日增质量、体质量和年龄配对的原则，分为对照组(cg)、试验ⅰ组、试验ⅱ组和试验ⅲ组，分别用白灵菇菌糠代替日粮中0%，20%，40%，60%质量比的麦秸，进行70d的饲养试验，于预试期和试验期分3次对每头牛称体质量和颈静脉采血，测定血液生理生化指标，分析白灵菇菌糠对肉牛育肥及其生理生化指标的影响。【结果】(1)试验ⅰ～ⅲ组肉牛的日增质量分别较对照组提高1.59%，10.32%和2.38%，但差异均不显著（p>0.05）。(2)随着试验的进行，至试验末期时，除试验ⅱ组肉牛血液血红蛋白质量浓度有所降低外，各试验组肉牛血液白细胞、红细胞、血小板的数量和血红蛋白质量浓度的变化趋势与对照组基本一致，其中白细胞的降低趋势较对照组更为明显；试验ⅰ、ⅱ、ⅲ组肉牛试验60d时，血液白细胞数量分别较对照组降低8.31%（p<0.05），8.38%（p<0.01）和8.22%（p>0.05）。(3)试验ⅰ、ⅱ、ⅲ组肉牛试验45和60d时，血浆总胆固醇含量分别较对照组提高4.28%（p>0.05），28.79%（p<0.01），24.90%（p<0.05）和5.62%（p>0.05），18.88%（p<0.05），19.68%（p<0.05）；各试验组肉牛在试验45d时，血浆钙水平与对照组相比差异均达到了显著水平（p<0.05）；在试验60d时，各试验组肉牛血浆尿素氮含量分别较对照组提高了55.51%（p<0.01），49.32%（p<0.01）和4.41%（p>0.05）；试验进行到第60天时，各试验组肉牛血浆总蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、甘油三酯、总胆固醇、肌酐、钙、磷等指标的变化趋势与对照组基本一致；试验ⅱ组肉牛血浆葡萄糖、总胆固醇、尿素氮、钙和磷等指标的变化幅度较对照组明显；而试验ⅰ、ⅱ组肉牛的血浆碱性磷酸酶和试验ⅰ、ⅲ组尿素氮的变化趋势与对照组相反。【结论】菌糠对肉牛的免疫机能和血液代谢指标无负面影响，可以作为肉牛的粗饲料使用，且其具有良好的育肥和生态效益。