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食品科学  2006 

动物脏体中微量硒的测定

Keywords: ,氧弹燃烧,分光光度法,动物脏体

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?研究了猪、牛、羊、鸡四类动物的心脏、肝脏、肺脏中微量硒的测定方法。试样在氧弹中以富氧来进行燃烧灰化,使动物脏体中各种形式存在的硒化物被氧化或分解为硒的氧化物后,用浓碱naoh吸收燃烧产物和用导管导出装有浓naoh溶液中予以充分吸收,然后调节溶液的ph值至5~8,再用硒-碘化钾-结晶紫-聚乙烯醇显色体系进行测定硒的含量。硒在盐酸介质中可与i3-离子形成三元络合物,其络合物的最大吸收波长为580nm,硒的含量在0~0.25μg/ml范围内服从比耳定律,运用硫脲作为还原剂,edta作为掩敝剂,线性回归方程为c=0.4676a-0.0055,相关系数r为0.9995。通过对方法进行回收率测定,回收率在99.14%~100.79%,方法可用于动物脏体内微量硒的测定。

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