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食品科学  1987 

食品保鲜脱氧剂脱氧效率的测定

Keywords: ,氧效率,脱氧剂,食品保鲜,,氧气,涂复,六通阀,微量氧,固定相,进样

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?本实验采用催化转化法测定氧气。气样在氢气运载下经涂有钯的gpx—101色谱柱,氧气被定量地转化成水,后经gpx—101柱使之与其他组份分离。本文提出了采用该法对脱氧剂进行脱氧效率测定。方法灵敏度为1.0×10-8摩尔氧气。一次进样3分钟内完成。水对氧气的测定有干扰。脱氧剂的保鲜作用是靠脱氧剂与密封食品容器内的氧气反应,使密封容器中的氧气浓度降至1%以下,从而抑制微生物的作用,达到食品保鲜的目的。测定脱氧剂的脱氧效率即测定食品包装容器中使用脱氧剂后所残留的氧气含量。通常测定空气中的氧气是受用5a分子筛为固定相的气固色谱法。但在常温下,5钯分子筛仅能将空气分离成n2,o2+ar两个组份。欲将氧气与氩气分离,准确地定出氧气的含量,则须在-78℃的低温下进行,这就给分析微量氧气带来了困难。swinnerto与havena对微量氧气的测定都做了探讨,havlena曾提出用5a分子筛柱与porapakt柱以及涂有钯的—porapakq柱三柱社中联分离n2,o2和ar。其对氧气的测定下限为5×10-8m。国内也有用价格昂贵的碳分子筛经涂钯处理后用于分离氧气与氩气的报道,我们在工作中,试图寻找分离效果好,价格便宜的固定相用于测定脱氧剂的脱氧效率。我们先后用gdx—101、gdx—104、tdx—01等固定相,分别涂复上1%、2%

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