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食品科学  1983 

甜叶菊总甙定量测定的新方法

Keywords: 甜叶菊,总甙,甜菊甜味剂,定量测定,甜度,新方法,甜菊叶,供试液,试剂,植物糖

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Abstract:

?甜叶菊[steviarebaudiana(bert.)hemsl.]又称甜菊,原产于巴西和巴拉圭的交界处,叶片中含有多种低卡、无毒、提甜度的甜味物质一双萜配糖体(亦称双萜糖甙),其中主成份为甜叶菊甙(stevioside)和reb-audiosidea;前者的甜度约为蔗糖的300倍,后者具有更高的甜度,与糖精的甜度相近,故甜菊有“植物糖精”、“糖王”之美称。

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