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饲料淀粉糊化的适宜加工工艺参数研究

Keywords: 饲料加工,淀粉,糊化度,参数

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为了确定饲料加工中淀粉糊化的最适宜工艺参数,试验研究了实验及生产条件下影响淀粉糊化的主要因素,试验一,采用三因素二次回归正交组合设计,研究玉米中淀粉糊化度与加热温度和时间,物料水分的关系。温度范围为60-120℃,时间为5-65分钟,水分为12.5%-50%。试验二,按调质条件进行随机试验,选择现行工业生产中蒸汽制粒工艺,固定蒸汽压力(0.5MPa),调质时间(10秒),研究调质条件对产品淀粉糊化度的影响。结果表明:温度,水分,时间具有不同程度地影响淀粉糊化的作用。水分,时间极显著促进淀粉糊化。在生产及实验条件下,水分均是明显决定产品糊化度的第一限制性工艺参数。在实验条件下,水分大于31.25%。淀粉糊化度迅速增加。适宜淀粉糊化度的优化工艺参数为:温度88.6℃-98.8℃。时间26.24-33.26分钟,水分46.83-48.10%。在生产条件下,提高物料水发,将显著增加淀粉糊化度。

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