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马勃状硬皮马勃产胞外多糖发酵条件优化

, PP. 151-155

Keywords: 马勃状硬皮马勃,优化,胞外多糖,形态

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在单因素试验的基础上,采用正交试验优化了马勃状硬皮马勃产胞外多糖(EPS)的摇瓶培养条件,并研究了马勃状硬皮马勃的形态学和黏度特征。单因素试验结果表明,马勃状硬皮马勃产EPS的最适生长周期为10d,最佳碳源、氮源、无机盐分别为果糖、大豆粉、MgSO4与KH2PO4,最适环境条件为温度26℃、pH值8.0。在此基础上,选用碳源、氮源和无机盐3个因素,应用正交试验优化的马勃状硬皮马勃产EPS的最佳培养基配方为:20g/L果糖、5g/L大豆粉、2.5mmol/LKH2PO4、2.5mmol/LMgSO4,在优化培养条件下,EPS产量为2.627g/L。优化培养条件下的形态学和黏度研究表明,马勃状硬皮马勃的菌丝体呈分枝状生长,黏度与培养时间呈正相关,pH值与培养时间呈负相关。研究结果对马勃状硬皮马勃真菌EPS产品的大规模生产和开发具有一定的意义。

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