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Jean-Pierre Poulain (dir.) L’homme, le mangeur, l’animal. Qui nourrit l’autre ?

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Anne-Elène Delavigne, éco-anthropologie et ethnobiologie, MNHN / CNRS (UMR 5145)Sous le titre L’homme, le mangeur, l’animal. Qui nourrit l’autre ? , l’ouvrage collectif publié en 2007 sous la direction scientifique de Jean-Pierre Poulain, professeur à l’Université Toulouse le Mirail, ambitionne de questionner les relations des hommes aux animaux par le biais de l’entrée alimentaire ; il se demande : Sous quelles conditions les hommes s’autorisent-ils à tuer des animaux pour les manger ? ...

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