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Les trois dimensions de l’expérience alimentaire du mangeur : l’exemple du Sud-Ouest fran ais

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Abstract:

Mon travail de thèse s’inscrit dans la perspective d’une sociologie du mangeur. Un de ses objectif central était de mieux comprendre, en me basant sur une étude qualitative de l’activité culinaire, dans un contexte géographique restreint, les logiques sociales qui sous tendent l’expérience alimentaire. J’ai voulu interroger les significations (parfois contradictoires) que recouvrait la condition du mangeur moderne, analyser les cadres qui structurent son activité alimentaire. Mon propos ne se...

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