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Contenido de plomo y cadmio en aceites de girasol

Keywords: Cadmium , Electrothermal atomization atomic absorption spectroscopy , Lead , Sunflower oil , Aceite de girasol , Cadmio , Espectroscopia de absorción atómica con atomización electrotérmica , Plomo

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Abstract:

We have studied the lead and cadmium content in 21 samples of sunflower oil from Andalucía (Southern Spain). These elements are toxicological importance and the sunflower oil is widely consumed in Spain. Samples were mineralized with nitric acid and vanadium pentoxide as catalyst, and ana lyzed using electrothermal atomization atomic absorption spectroscopy. The temperature-time programme for the graphite furnace was optimized for each element, and the accuracy, precision, sensitivity and detection limit of the method were evaluated. Concentrations of lead ranged from not detectable to 167.58 g/kg and cadmium concentrations ranged from 0.87 to 8.30 g/kg. The data obtained are not excessive and similar to those mentioned by other authors; however, one sample of the total analyzed surpassed the limit of 0.1 ppm of lead proposed by the Spanish and European Legislation. A statistical significative correlation has been established between Pb and Cd levels (p < 0.05). The contribution of the sunflower oil to Pb and Cd dietary intake has been estimated as 0.84 and 0.09 g/day, respectively. Se ha determinado el contenido de plomo y cadmio en 21 muestras de aceite de girasol, todas ellas producidas en Andalucía (Sur de Espa a). Ambos elementos tienen una gran importancia toxicológica y el aceite de girasol es muy consumido en Espa a. Las muestras han sido mineralizadas con ácido nítrico, utilizando pentóxido de vanadio como catalizador, y analizadas mediante espectroscopia de absorción atómica con atomización electrotérmica. Se ha optimizado el programa temperatura-tiempo del horno de grafito para cada elemento y se ha evaluado la exactitud, precisión, sensibilidad y límite de detección del método. Las concentraciones de plomo han oscilado entre no detectables y 167.58 g/kg y las concentraciones de cadmio entre 0.87 y 8.30 g/kg. Estos datos no resultan excesivos y concuerdan con los aportados por otros autores; no obstante, una de las muestras analizadas supera el límite máximo de 0.1 ppm de Pb establecido en las Legislaciones Espa ola y Europea. Se ha comprobado una correlación estadísticamente significativa entre los niveles de Pb y de Cd (p<0.05). La contribución del consumo de aceite de girasol a la ingesta dietaria de Pb y Cd ha sido estimada en 0.84 y 0.09 g/día, respectivamente.

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