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Características de carca a e composi o corporal de touros jovens da ra a Nelore terminados em diferentes sistemas

Keywords: bovino de corte , produ o de carne , qualidade da carne , sele o , zebuínos

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O objetivo do trabalho foi avaliar comparativamente as características de carca a e a composi o corporal de machos jovens da ra a Nelore n o-castrados, filhos de touros com diferencial positivo (Linhagem Sele o) ou nulo (Linhagem Controle) para ganho de peso aos 378 dias de idade. Utilizaram-se informa es de 92 zebuínos Nelore, com peso de abate médio de 456,00 kg, sendo 51 animais pertencentes à Linhagem Sele o e 41 animais da Linhagem Controle, foram criados em pastagens cultivadas até os 18 meses, quando foram alocados nos dois sistemas de termina o, de forma a compor grupos homogêneos quanto ao peso e filia o. Os animais de confinamento receberam, em baias individuais, ra o para possibilitar ganhos de 1,0 kg/cab/dia. Antes do abate, os animais foram submetidos a jejum e pesados, quando se obteve o peso de abate. Após o armazenamento das carca as em camara fria, obteve-se a se o da 9a-10a-11a costelas. N o houve efeito significativo de linhagem para nenhuma das características analisadas, exceto para a porcentagem de ossos, sendo que os animais da Linhagem Sele o superaram os animais da Linhagem Controle. O regime de termina o apresentou efeito significativo para a quase totalidade das características estudadas, com exce o para as características de composi o corporal. N o houve efeito significativo de intera o entre linhagem e termina o. As classes de idade apresentaram efeito significativo para as características peso de abate, peso de carca a quente, peso da gordura renal-pélvica-ingüinal, porcentagem de músculo, gordura e osso.

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