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菌物学报  1996 

海枣曲霉木聚糖酶III糖组成及糖肽结合键研究

Keywords: 木聚糖酶,糖苷酶,糖组成,糖苷键,海枣曲霉

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海枣曲霉木聚糖酶III经PAGE和SDS-PAGE后用Schiff’s试剂染色证明为糖蛋白。经硅胶薄层层析和毛细管气相色谱测定,每分子酶约含4个葡萄糖和1个甘露糖残基。木聚糖酶III经β一消除反应后在241nm处出现一个新的吸收峰。在N2保护下用含NaBH4的NaoH溶液处理后,其Ser和Thr减少,相对应丙氨酸增加,并出现Ⅸ一氨基丁酸。估测酶分子中存在约3个O-糖苷键,糖残基通过O-糖苷键连接于肽链中丝氨酸或苏氨酸上。

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