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一种用发酵法纯化市售麦芽糖的方法

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目前市场上买来的麦芽糖中,混有较多葡萄糖,微生物鉴定等工作中不能采用。为此,我们利用某些酵母不同化麦芽糖、但可发酵葡萄糖的特性,用发酵方法将市售麦芽糖纯化为纸谱纯。现将方法介绍如下。

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