%0 Journal Article
%T Caracterizaci車n de accesiones de ma赤z por calidad de grano y tortilla
%A Reina Araceli Mauricio Su00E1nchez
%A Juan de Dios Figueroa Cu00E1rdenas
%A Suketoshi Taba
%A Maru00EDa de la Luz Reyes Vega
%J Revista fitotecnia mexicana
%D 2004
%I Sociedad Mexicana de Fitogen谷tica
%X La diversidad gen谷tica de los grupos raciales ha sido determinada principalmente para caracteres de planta, fisiol車gicos y agron車micos, pero pocos son los trabajos que relacionan las caracter赤sticas de calidad y su uso en la alimentaci車n para la clasificaci車n de germoplasma. En el presente trabajo se caracterizaron 86 accesiones de ma赤z (Zea mays L.) con base en atributos del grano y su calidad tortillera y su posible uso para la clasificaci車n de genotipos. Las 86 accesiones corresponden a 45 razas y a cinco grupos raciales. Se determinaron caracter赤sticas del grano (tama o, largo, ancho, grosor, gravedad espec赤fica, peso de mil granos, dureza) y de calidad tortillera (capacidad de absorci車n de agua, p谷rdida de peso, rendimiento de masa y tortilla, y resistencia al corte de tortillas). Se detect車 una asociaci車n significativa (P≒0.05) dentro de los grupos raciales, tanto en caracteres de grano como en los de calidad tortillera. El an芍lisis de componentes principales permiti車 diferenciar a los grupos raciales, lo que demostr車 que los caracteres de calidad tortillera contribuyen a la caracterizaci車n adicional de las accesiones, a pesar de la amplia variaci車n gen谷tica. Asimismo, se encontr車 asociaci車n entre grupos de accesiones con base en la clasificaci車n por sus usos en alimentos, lo que corrobora la complementariedad de ambos grupos de atributos en la caracterizaci車n de germoplasma.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61027301